2017年12月22日，2018咖門(mén)·萬(wàn)有“飲”力飲品行業(yè)新趨勢(shì)峰會(huì)，將在上海舉行。500人規(guī)模，由行業(yè)從業(yè)者及準(zhǔn)從業(yè)者、供應(yīng)鏈企業(yè)老板及高管、行業(yè)投資者及行業(yè)媒體核心構(gòu)成。另外還有一個(gè)重磅信息：我們將在現(xiàn)場(chǎng)將釋放由咖門(mén)聯(lián)名發(fā)起的、國(guó)內(nèi)首支面向飲品行業(yè)的天使孵化基金信息，該基金將致力于投資孵化茶飲、咖啡等飲品原創(chuàng)品牌及上下游項(xiàng)目。峰會(huì)現(xiàn)場(chǎng)接受項(xiàng)目報(bào)名。更多信息請(qǐng)關(guān)注咖門(mén)近期公告。積溫到了。飲品行業(yè)從未受到如此炙熱的關(guān)注。 一方面，是不用踮起腳就能看見(jiàn)的、等待“捕獲”的新生代消費(fèi)者；而另一方面，商業(yè)又是殘酷的，機(jī)會(huì)往往只留給市場(chǎng)上最先那一批，占據(jù)消費(fèi)者心智的品牌。 從飲品的行業(yè)屬性，到連鎖的商業(yè)屬性。洪流與嘶吼中，一個(gè)品牌的成長(zhǎng)與壯大需要經(jīng)歷太多道關(guān)卡。尤其是，如何跨出規(guī)?；l(fā)展這一步。 一些品牌，已經(jīng)開(kāi)始了探索的進(jìn)程。 1、要在8城市新開(kāi)13店，奈雪の茶為何“分散落子”？最近有消息，繼廣州、深圳等地之后，奈雪の茶將在12月份走出廣州，在北京、上海、西安、長(zhǎng)沙等8個(gè)重點(diǎn)城市布局，開(kāi)設(shè)13家門(mén)店。在對(duì)商場(chǎng)的選擇上，瞄準(zhǔn)北京西單大悅城、南京德基廣場(chǎng)、杭州大悅城等，全部進(jìn)駐A類(lèi)購(gòu)物中心。奈雪の茶創(chuàng)立于2015年末，憑借“茶+軟歐包”這一新穎模式受到廣泛關(guān)注；直到今年6月基本完成深圳市場(chǎng)的布局后，開(kāi)始進(jìn)軍廣州。
200㎡以上的精品大店一直是奈雪的特色，而此次大規(guī)模擴(kuò)張，一反以往人們認(rèn)知中，“集中火力，單點(diǎn)突破”的策略，8個(gè)城市開(kāi)設(shè)13家門(mén)店，1個(gè)城市不足兩家。對(duì)本就包含“茶”和“軟歐包”兩條產(chǎn)品線(xiàn)的奈雪來(lái)說(shuō)，遠(yuǎn)程管理、人才輸出、物流配送等各個(gè)方面，將提出很高的要求。奈雪是如何考慮的？又做了哪些準(zhǔn)備？2、
茶顏悅色：區(qū)域品牌如何掙脫地域限制？茶顏悅色從2013年第一家門(mén)店開(kāi)業(yè)，到如今的三年多時(shí)間里深耕長(zhǎng)沙，門(mén)店已達(dá)50余家。就在不久前，該品牌剛剛?cè)肼毩艘晃粡氖挛锪髋c供應(yīng)鏈工作十余年的專(zhuān)業(yè)人才，開(kāi)始積極籌備擴(kuò)張的腳步。而值得關(guān)注的是，在此之前，茶顏悅色的產(chǎn)品口碑和品牌傳播廣度，卻早已不僅僅在長(zhǎng)沙一地。
其創(chuàng)始人呂良曾表示，“如果你對(duì)這個(gè)城市足夠了解，對(duì)你的顧客足夠了解，無(wú)論是在一線(xiàn)城市還是二線(xiàn)城市，區(qū)別并不大?！辈桀亹偵侨绾巫龅皆诓簧?zèng)]有其門(mén)店的城市，“未見(jiàn)其人，先聞其聲”的？作為二線(xiàn)城市區(qū)域性品牌的一個(gè)代表，它會(huì)如何邁出全國(guó)化這一步？3、麥隆咖啡：發(fā)力產(chǎn)業(yè)鏈，對(duì)精品咖啡規(guī)?；M(jìn)程有何助力？隨著第三波精品咖啡浪潮興起，有不少品牌都在積極嘗試精品咖啡規(guī)?；奶剿?，麥隆咖啡上游切入全產(chǎn)業(yè)鏈為其廣泛布點(diǎn)提前打下了基礎(chǔ)。麥隆咖啡成立于2011年，創(chuàng)立初期就在上下游發(fā)力：建咖啡學(xué)院、培養(yǎng)咖啡師、并于2016年在上海落成咖啡烘焙工廠(chǎng)。這似乎也成為他們加快門(mén)店布局的節(jié)點(diǎn)。
其從2016年開(kāi)始了在上海、昆明、重慶等地的迅速擴(kuò)張。截至目前，已在國(guó)內(nèi)開(kāi)出20余家門(mén)店。短短1年，門(mén)店規(guī)模迅速擴(kuò)大，其產(chǎn)業(yè)鏈端的優(yōu)勢(shì)是如何體現(xiàn)的？公司化、系統(tǒng)化對(duì)其精品咖啡規(guī)模化進(jìn)程有什么幫助？4、想只靠“賣(mài)咖啡”賺錢(qián)，Seesaw如何進(jìn)入大眾視野？與麥隆咖啡在產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)力不同，精品咖啡品牌Seesaw創(chuàng)始人曾表示，其在品牌的營(yíng)收上，不加餐、不做培訓(xùn)，絕大部分靠咖啡賺錢(qián)。2012年，Seesaw在上海靜安設(shè)計(jì)中心開(kāi)出第一家店后，在之后的5 年內(nèi)開(kāi)了 7 家門(mén)店。今年 6 月，Seesaw 傳出獲得弘毅資本旗下的百?？毓?4500 萬(wàn)人民幣 A 輪投資的消息，并計(jì)劃在年底開(kāi)出 20 家門(mén)店。截止到目前為止，已在上海、深圳等地開(kāi)出10家門(mén)店。
規(guī)模化的探索上，Seesaw最早打破精品咖啡館的選址慣例，進(jìn)商場(chǎng)、開(kāi)200㎡的大店成為其特色。在國(guó)內(nèi)精品咖啡領(lǐng)域，由于客群基數(shù)相對(duì)較小、進(jìn)入門(mén)檻高、門(mén)店盈利模式的不夠成熟，精品咖啡在規(guī)?；陌l(fā)展中受到很大的影響。而顯然，Seesaw在精品咖啡的大眾化、規(guī)?；献龀隽撕芎玫奶剿鳎⑹艿劫Y本的青睞，其秘訣何在？——12月22日，2018咖門(mén)飲品行業(yè)新趨勢(shì)峰會(huì)上，上述品牌外，還有星巴克、
喜茶、
蜜雪冰城、質(zhì)館咖啡、無(wú)邪抹茶.......數(shù)十位飲品業(yè)一線(xiàn)品牌創(chuàng)始人/聯(lián)合創(chuàng)始人親臨現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)一起聽(tīng)他們聊聊接下來(lái)一年的品牌發(fā)展和行業(yè)研判。萬(wàn)有“飲”力2018咖門(mén)飲品行業(yè)新趨勢(shì)峰會(huì)活動(dòng)主題▼新飲品·新趨勢(shì)·新邊界核心環(huán)節(jié)▼《咖門(mén)》2018戰(zhàn)略項(xiàng)目發(fā)布2017年飲品行業(yè)大數(shù)據(jù)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布國(guó)內(nèi)首支飲品行業(yè)基金信息釋放十余位行業(yè)大咖面對(duì)面分享年度品牌獎(jiǎng)項(xiàng)頒發(fā)幸運(yùn)抽獎(jiǎng)活動(dòng)時(shí)間▼12月22日（周五）13:30--18:30活動(dòng)地點(diǎn)▼中國(guó)·上?！ぶ行倾K爾曼酒店媒體支持（部分）▼
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