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“貴州茶”這塊寶藏，要被茶飲業(yè)挖出來了。喜茶在貴州自有茶園產(chǎn)出的茶葉，已經(jīng)在天貓旗艦店上市。供應(yīng)鏈企業(yè)逅唐投資1000萬，在貴州包下茶園、建毛茶加工廠，今年的目標產(chǎn)量是80萬斤。貴州茶，會不會成為茶飲業(yè)未來發(fā)展的主陣地？
作者 | 政雨
3年1000萬投資，茶飲瞄上貴州茶貴州是中國茶里的“隱形大咖”，連續(xù)6年茶園面積全國第一。如今，被茶飲業(yè)盯上了。幾天前，喜茶的公眾號亮相了其在貴州梵凈山的自有茶園。云霧繚繞的高原環(huán)境下，采茶工手工摘下片片嫩芽，最后經(jīng)過多重工序處理制成茶包、做成一周茶禮盒產(chǎn)品，已在其天貓旗艦店上線。
喜茶在貴州梵凈山的自有茶園，圖片來自喜茶不久前，逅唐選址貴州湄潭馬山鎮(zhèn)的毛茶加工廠終于建成。500畝茶園，籌備3年，投資將近1000萬，讓創(chuàng)始人韓剛對在貴州做茶這件事變得更加篤定。
逅唐選址貴州湄潭馬山鎮(zhèn)的毛茶加工廠，圖片來自逅唐茶業(yè)所謂“高山云霧出好茶”，貴州是中國唯一兼具低緯度、高海拔、寡日照、多云霧且全境高原的產(chǎn)茶區(qū)。優(yōu)質(zhì)的自然條件，讓貴州帶上了“世界茶葉采購終點站”的稱號。這兩年，隨著新茶飲狂奔，對供應(yīng)鏈產(chǎn)量、質(zhì)量、水準要求越來越高，高品質(zhì)出品的貴州茶，開始受到茶飲業(yè)的注意。
茶飲業(yè)為什么要發(fā)展貴州茶？如今，許多企業(yè)到貴州采購茶葉，像喜茶、逅唐這樣的企業(yè)更是前進一步，直接到貴州包茶山、自建茶園，進行貴州茶的深耕。從自然條件上看，貴州茶的潛力非常大。有人稱“貴州是中國最后一片茶園”，地理位置優(yōu)勢，保留了更完善的自然環(huán)境，為茶葉提供了更好的種植環(huán)境和大面積的種植產(chǎn)地。貴州當?shù)匾惨恢敝匾暡璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展，推崇“干凈貴州茶”的概念，提倡無污染、純天然、不施用農(nóng)藥化肥等，為茶樹生長提供了優(yōu)質(zhì)的自然環(huán)境。喜茶的茶園正在申請有機認證，逅唐在貴州所有茶園均符合雨林聯(lián)盟認證標準。
逅唐在貴州所有茶園均符合雨林聯(lián)盟認證標準，圖片來自逅唐茶業(yè)另外，新茶飲的幾年發(fā)展，正在把古老的中國茶文化帶回當下的消費需求中來。體現(xiàn)在消費者上：不斷培養(yǎng)著年輕人的喝茶習(xí)慣。據(jù)奈雪的茶創(chuàng)始人彭心在一次公開演講中表示：冷泡茶的銷量已經(jīng)超過奶蓋茶。體現(xiàn)在品牌上：
1、更注重“追香”，強調(diào)用一杯茶的香氣吸引消費者注意；2、對茶更有想法，“原來很多品牌賣什么茶主要看供應(yīng)商推薦，現(xiàn)在更加知道要什么茶、幾窨的茶?！笨梢园l(fā)現(xiàn)：新茶飲在把茶賣給年輕人、推動中國茶年輕化的過程中，產(chǎn)業(yè)也在不斷向上，更走近茶、更懂茶、更好地傳播茶。
也因此，對新茶飲來說，發(fā)展健全、穩(wěn)定、高質(zhì)量的茶葉供應(yīng)鏈是行業(yè)長久的必然選擇。而貴州茶的獨特優(yōu)勢，也將助力其成為茶飲業(yè)未來發(fā)展的主陣地。
發(fā)展優(yōu)質(zhì)的茶葉供應(yīng)鏈，是必然的選擇，圖片來自逅唐茶業(yè)
到貴州種茶，有哪些門檻？貴州茶的優(yōu)勢和價值無需贅述，但不論對品牌還是供應(yīng)鏈來說，去貴州種茶園、建工廠都面臨著兩重考驗。1、戰(zhàn)略層面從茶葉供應(yīng)鏈的角度來說，未來會分化為兩種主題：一種是精制加工。企業(yè)不需要自己種茶，不需要進行繁瑣的管理采摘等過程，只需把各地茶葉收購過來拼配。一種是毛茶加工。從茶園開始管控茶葉，把控源頭質(zhì)量和價格，打造出供應(yīng)鏈的壁壘。
毛茶加工廠需要從茶園開始管控茶葉，圖片來自逅唐茶業(yè)相比起來，毛茶加工比精制加工投入成本更高、管理更復(fù)雜。選擇毛茶加工，就是選了一條更難走的路，考驗的是品牌在做茶這件事上的極致追求和長期布局。2、基礎(chǔ)條件到貴州種茶、建工廠的難度，還體現(xiàn)在“開荒”的價值上?！盎◣装偃f買地不算復(fù)雜，最難的是能不能找到一個愿意堅守在農(nóng)村種茶的人，很多地方都是沒水沒電的，完全重新搭建。”據(jù)逅唐創(chuàng)始人韓剛介紹。
更需要愿意堅守的人，圖片來自逅唐茶業(yè)2016年，韓剛結(jié)識了一位在貴州做茶的朋友，萌生了到貴州做茶的念頭。2017年開始到貴州考察，2018年買的地，2019年開始修建，直到疫情期間才完全建成。在這期間，遇到過發(fā)現(xiàn)買下的是耕地、不能使用的情況，遇到過沒有高壓線的苦難，還遇到過設(shè)計圖紙失敗、面積利用不合理等問題，甚至一度因為審批流程差點放棄，原本3個月可以完成的項目，硬生生拖了2年。
“我們走過的彎路別的企業(yè)可能也會走，我們的難他們估計也得經(jīng)歷。希望分享出來，大家一起開發(fā)?！表n剛說。選擇到合適的合作伙伴、好的茶園位置、處理好建設(shè)中的關(guān)系，都是阻擋企業(yè)發(fā)展貴州茶的考驗因素。
巴奴關(guān)于產(chǎn)品主義的界定，有4個層面，一是戰(zhàn)略，二是情懷，三是理念，四是信念。如果說發(fā)展貴州茶是企業(yè)戰(zhàn)略，追求健康好茶是理念，推動中國茶走向世界是信念，那情懷是最不易察覺、但已經(jīng)體現(xiàn)在行動中的。2019年，逅唐完成了幾個億的年營收。但在貴州茶的目標上，他們期望是3年賣400萬斤茶?！安皇亲龆嗌佼a(chǎn)值，而是賣多少茶，因為產(chǎn)值和農(nóng)民沒有關(guān)系，賣的茶是和農(nóng)民收入直接關(guān)聯(lián)的?！表n剛說，在信陽的5年發(fā)展里，逅唐已經(jīng)幫助每個人年收入增加了2萬元。喜茶位于貴州的自有茶園，已帶動周邊村寨數(shù)百人就業(yè)，并通過專業(yè)團隊給茶農(nóng)提供種植技術(shù)指導(dǎo)和先進耕種工具，保證農(nóng)戶收入的穩(wěn)定。
圖片來自喜茶剛剛過去的5月21日，是世界茶日，更國際化的關(guān)注，或?qū)涌焱苿又袊枳呦蚴澜纭６鵁o論情懷，還是品質(zhì)，貴州茶都將成為新茶飲的另一起點。
點擊下面視頻，了解逅唐做貴州茶的歷程：
統(tǒng)籌｜妮可 編輯｜金語 視覺｜江飛
文章為咖門特別策劃。
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