磨豆機(jī)保養(yǎng)篇 | 磨豆機(jī)清潔與調(diào)磨校正，這是拆機(jī)的節(jié)奏嗎？

專注咖啡烘焙5周年更多精品咖啡豆請加飲品界前街，微信號：(長按復(fù)制)yinpinjie.com【前言】　　意式咖啡磨豆機(jī)是意式咖啡機(jī)必不可少的搭檔，咖啡磨豆機(jī)清潔不到位，會影響直接影響到咖啡的出品品質(zhì)和口感。本期為大家介紹意式咖啡磨豆機(jī)的清潔方法?！　】Х饶フ_的清潔方法　　一、隨手清潔　　1.做完咖啡后，隨手清理粉渣盒里的殘余咖啡粉;　　2.保持咖啡磨區(qū)域環(huán)境干燥；　　3.隨手擦拭機(jī)身，保持清潔?！　《?、定期清潔　　1、關(guān)閉豆倉擋板，打出剩豆　　2、關(guān)閉電源　　3、用毛刷清潔出粉口　　4、撥掉儲粉器內(nèi)剩余咖啡粉并用毛刷清潔儲粉器內(nèi)壁　　5、拆出刀盤進(jìn)行清潔　　看見了嗎？如果你不定期清理刀盤，累積的細(xì)粉就會堆在縫隙里，嚴(yán)重影響你咖啡的風(fēng)味，會讓意式濃縮出現(xiàn)油臭味、焦苦、寡淡的風(fēng)味，甚至?xí)鹊筋愃茮霾枰粯拥乃峥辔杜?！　　用毛刷清理殘粉的同時可以檢查一下刀鋒是否有磨損或者缺口，有的話就要及時更換刀盤?！　?、清潔另外一個刀盤，重新安裝　　由于你拆裝了刀盤，這時就需要重新校正研磨，方法如下：　　首先是慢慢地旋緊刀盤，并且通電開機(jī)，當(dāng)聽到刀盤碰撞時馬上回調(diào)避免刀盤磨損。　　然后重新倒入咖啡豆，調(diào)到之前所使用的研磨度磨一點(diǎn)出來觀察研磨度是否適合?！　∵@里有個小訣竅，可以幫助我們比較快地判斷　　如上圖所示，咖啡粉出現(xiàn)比較多的“結(jié)塊”，在排除咖啡豆出油，當(dāng)日濕度特別高的前提下，可以初步作出2個判斷：1.研磨度過細(xì)；2.刀盤磨損需要更換?！　∪绻麅H是研磨度過細(xì)的話，通過調(diào)整達(dá)到上圖這樣的粉粒狀態(tài)就是比較合適的了，即使存在小團(tuán)的結(jié)塊，只要用手指一戳能散開，就是正常的研磨度?！　∽詈笪覀兙涂梢愿鶕?jù)工作要求稱粉做意式濃縮，然后微調(diào)研磨度和萃取時間等參數(shù)。定期保養(yǎng)意式磨豆機(jī)，可以讓使用壽命長一些，同時可以保證出品味道的一致性~推薦閱讀：【前街意式配方】意式拼配怎么拼？拼配有什么訣竅？【細(xì)節(jié)即技術(shù)】制作意式咖啡的第一個基本動作：接粉干貨 | 還在用喝來判斷意式濃縮是否過萃？只需看一眼！一般人我不告訴他cription-url="http://qwvm.cn/file/upload/202208/20/120249591.jpeg" style="white-space: normal;text-align: center;color: rgb(51, 51, 51);width: 100%;box-sizing: border-box !important;word-wrap: break-word !important;visibility: visible !important;height: auto;" />