“世界茶飲”動(dòng)作不斷 新品牌“茶丸”定位“被尊重”

雞年大吉
春節(jié)期間，在上海日月光一樓康泰區(qū)的茶飲店“茶丸”迅速吸引了消費(fèi)者的目光，這家號(hào)稱(chēng)“最具消費(fèi)體驗(yàn)”的茶飲店生意火爆，奶茶中的珍珠全部現(xiàn)場(chǎng)制作，茶基底則由消費(fèi)者自己選定……近期，“世界茶飲”動(dòng)作不斷——嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，“世界茶飲”這個(gè)品牌已不復(fù)存在。春節(jié)前，這個(gè)品牌已一分為三，分別為“珍奶會(huì)所”、“巡茶”和“茶丸”。在品牌再造的同時(shí)，該品牌順勢(shì)拓展國(guó)際市場(chǎng)，其在越南市場(chǎng)開(kāi)業(yè)時(shí)更是請(qǐng)來(lái)當(dāng)紅明星助陣……
在新的三大品牌中，“珍奶會(huì)所”是最“老”的品牌，是創(chuàng)始人來(lái)大陸創(chuàng)立的第一個(gè)品牌，該品牌采取直營(yíng)與加盟同步開(kāi)展；“世界茶飲”則是第二個(gè)品牌，定位較高端，全部直營(yíng)。后期因“世界茶飲”商標(biāo)注冊(cè)問(wèn)題，創(chuàng)始人在2016年年末將品牌“刷新”，成立三大品牌。
值得注意的是“巡茶”這個(gè)品牌?！把膊琛笔菍r(shí)尚茶飲和歐包結(jié)合起來(lái)，打造的形態(tài)和深圳的“奈雪の茶”基本一樣。

“業(yè)內(nèi)一直有個(gè)說(shuō)法，“奈雪の茶”核心是軟歐包的生產(chǎn)，一般的奶茶店很難找到合適的歐包代工企業(yè)，在“喜茶”被山寨到吐血時(shí)，奈雪の茶一直安然無(wú)恙，是因?yàn)橛幸粋€(gè)難題不容易被攻克，“巡茶”顯然解決了這個(gè)問(wèn)題。
“奈雪の茶”在深圳恣意生長(zhǎng)時(shí)，“巡茶”在長(zhǎng)三角開(kāi)始布局。攜其兩大品牌成功經(jīng)驗(yàn)和成熟的團(tuán)隊(duì)，“巡茶”顯然具備巨大的想象空間。正在業(yè)界討論“巡茶”時(shí)，該公司第三品牌“茶丸”再次登場(chǎng)。與其他兩大兄弟品牌不一樣的是：“ “茶丸”將臺(tái)灣這兩年開(kāi)始興起的“現(xiàn)做珍珠”概念全面導(dǎo)入，消費(fèi)者被媒體誤導(dǎo)的“珍珠是橡膠做的”印象由此被革命——你說(shuō)吃到的每一粒珍珠，都是你親眼看到的?！?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://qwvm.cn/file/upload/202208/19/111108491.jpeg" data-ratio="0.6675" data-w="800" />
臺(tái)灣“丸作食茶”是“現(xiàn)做珍珠”概念的集大成者，在臺(tái)蔚然成風(fēng)，受此影響，從去年開(kāi)始一大波臺(tái)灣本土品牌紛紛上馬現(xiàn)做珍珠機(jī)器，包括赫赫有名的“清玉”也在大力推廣。此次“茶丸”在大陸導(dǎo)入該業(yè)態(tài)，確有吃螃蟹之勢(shì)。據(jù)了解，“茶丸”的品牌定位是：定位
細(xì)分奶茶行業(yè)中的珍珠奶茶，以現(xiàn)場(chǎng)制作珍珠粉圓來(lái)顛覆奶茶行業(yè)中的不健康觀念，門(mén)店產(chǎn)品的記憶點(diǎn)在于“每日現(xiàn)場(chǎng)制作的珍珠粉圓”；其消費(fèi)者定位是：18-42歲女性消費(fèi)族群，追求個(gè)性化，需要符合自己價(jià)值觀和調(diào)性的品牌，希望獲得情感上的認(rèn)同感，通過(guò)體驗(yàn)感受尊重；其品牌價(jià)值上，通過(guò)珍珠粉圓現(xiàn)場(chǎng)制作，每杯飲品的面對(duì)面操作，體驗(yàn)式操作動(dòng)線的規(guī)劃，提供給顧客有參與感的體驗(yàn)式消費(fèi)；據(jù)悉，在該店內(nèi)，消費(fèi)者不僅僅可以自由選擇茶基底、珍珠及輔料等，還可以直接購(gòu)買(mǎi)新鮮珍珠、茶葉等。茶丸的定價(jià)較高，主打產(chǎn)品手打抹茶、玫瑰五韻、火龍果奶霜等基本都高于25元人民幣，其價(jià)格體系逼平深圳系茶飲。

據(jù)創(chuàng)始人譚智文先生介紹，“茶丸”目前已開(kāi)業(yè)4家，第五家將在3月份開(kāi)業(yè)。開(kāi)業(yè)地點(diǎn)基本都是核心商圈，且最喜歡炮打上海。
一位業(yè)內(nèi)人士體驗(yàn)后，寫(xiě)了如下一段話：
“這家店主打茶與水果風(fēng)味結(jié)合的純手工丸，不但好看，口感更是Q彈。最吸引人的還是門(mén)店內(nèi)可視化操作，一言既明。
他們這季主推牛油果奶霜系列，牛油果直接打漿，切丁加入奶蓋中，奶蓋的奶香修飾了牛油果的“缺點(diǎn)”，很好的保留了獨(dú)特的風(fēng)味，牛油果丁更是增加了口感的飽滿感百搭各種茶底，金宣烏龍茶底最贊。
純手工芋丸，口感軟糯，好吃。顏值風(fēng)味并存的水果茶丸真的很喜歡，有抹茶風(fēng)味，火龍果風(fēng)味，玫瑰花茶風(fēng)味。”

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中國(guó)飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
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