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點擊圖片了解更多相關內(nèi)容。每說起一家開業(yè)火爆、排隊的品牌，總有人不屑——“就會搞營銷，熱鬧兩天就涼了?！遍_業(yè)都不熱鬧，要等到什么時候熱鬧呢？不要排斥營銷，如果產(chǎn)品運營是火箭，營銷才是助燃劑。如何做一場成功的營銷呢？今天介紹的這家咖啡館，老板在開業(yè)前的幾個營銷動作堪稱經(jīng)典，看能不能給你一些啟發(fā)。
開業(yè)頭天慘遭停電，卻讓這家店成為整條街的焦點張愛玲在《傾城之戀》中說：“為了成全你的幸福，整個城市淪陷了”。在張愛玲曾經(jīng)居住過的愚園路，開了一家咖啡館，許是為了成就這家店的光環(huán)，整條街停電了。事情是這樣的——這家店開業(yè)第一天就“出師不利”，籌備的晚上開業(yè)，整條街卻意外停電了。老板無奈之下借來發(fā)電機，以供店內(nèi)使用，于是在10月18日這晚，這家店成了愚園路唯一的璀璨、唯一的焦點，引起無數(shù)路人駐足、拍照。
開業(yè)當天，意外成為整條街最亮的店就這樣，一家網(wǎng)紅咖啡店正式登上擁有6000+店的魔都咖啡舞臺。這家店名叫：艾肯博咖啡實驗室（Akimbo cafe）位于愚園路1018號，上海愚園百貨內(nèi)部。我去采訪的那天下午，一進門，幾個打扮時尚的上海大媽剛買完單，一位70歲上下的大爺讓店長幫他在吧臺拍張照， 500平米的集合店內(nèi)呈現(xiàn)出一種熙熙攘攘的景象。
客人們在吧臺等候點單新咖啡館開業(yè)，我們首先就會想到養(yǎng)店期，一家新店的養(yǎng)店期大概要多久呢？1個月還是1年？每個老板都有自己的見解。但艾肯博咖啡實驗室用自己的營業(yè)數(shù)據(jù)，宣告了他們關于養(yǎng)店期的實驗結果：真正懂經(jīng)營的咖啡館，不需要養(yǎng)店期。“開業(yè)20天，每天咖啡300-500的出杯量，其中拿鐵一天出杯量就達到了160杯，除此之外，花式咖啡、咖啡啤酒的銷量也在100瓶左右?！卑喜┛Х葘嶒炇覄?chuàng)始人Andy告訴我。
店員在為顧客介紹商品這個出杯量放在哪個咖啡館，都會讓老板天天笑醒，但Andy卻很焦慮：“我并不喜歡網(wǎng)紅這個稱呼，我很害怕這種集中式的爆發(fā)，咖啡館經(jīng)營是一場持久戰(zhàn)，慢慢養(yǎng)店逐月攀升的情況更穩(wěn)妥?！蹦沁@家店究竟是怎么火起來的呢？
新店開業(yè)“三把火”，把人流吸引都極致
提前策劃：開業(yè)前一年，用圍擋“圈粉”“艾肯博咖啡實驗室整整裝修了一年，因為愚園路的房子屬于文物，歷史保護辦對裝修要求很嚴格。要在自己的創(chuàng)意實現(xiàn)和文物保護之間找到平衡，格外費時間，但也可以做文章。” Andy說。在一年的裝修期內(nèi)，Andy創(chuàng)作了以“上海愚園路的人們”為主角的漫畫，替代了“敬請期待”呈現(xiàn)在裝修圍擋上。漫畫一面世，就吸引路人的目光，和氣質(zhì)相投的潛在顧客確認了眼神。
未見其店，先用漫畫與顧客打招呼裝修期圍擋漫畫更新了三次，每一次更新，路過的人都要停下來拍照、打聽咖啡店什么時候開業(yè)——激發(fā)受眾好奇心是所有營銷成功的開始?！斑@種漫畫對我們來說成本很低，而交互體驗卻出奇好，” Andy總結。而他們的開業(yè)時間又特別講究：地址是愚園路1018號，開業(yè)日期是10月18日。極具儀式感，問了就難以忘掉。
會造勢：把1000+人流引進店，并留下來在愚園百貨公司內(nèi)部的服裝品牌牽線搭橋下，10月14日——距離正式開業(yè)還有4天的艾肯博咖啡實驗室里，上海時裝周攜10個品牌在這里辦了一場秀， 這場秀直接為店里帶來了1000+的人流量。
借勢上海時裝周宣傳這是“勢”，但如何“把勢借到極致”？Andy有一個“小心機”。他發(fā)現(xiàn)：一個店名只要在微信發(fā)朋友圈，短時間內(nèi)有超過3個人自定義搜索定位， 騰訊就有數(shù)據(jù)生成，使這個地點變成熱點，后面的人只要在這里發(fā)朋友圈就會自動生成這個店名。參加時裝周的人和咖啡館客群吻合度高， Andy發(fā)動店員密集發(fā)朋友圈，同時把定位自定義成：Akimbo café Lab(上海愚園路店)，把這個店名在時裝周開始前就變成一個熱點店名。
時裝周上潮流范的小姐姐自帶流量最終時裝周帶來的流量被最大化抓取，當天只要發(fā)了朋友圈帶了定位，就是一次品牌裂變。
蹭熱點：開業(yè)當天，上海人搶著來“摔跤”開業(yè)當天，停電是意外，但勞斯萊斯幻影的“炫富摔”卻是精心設計的——
炫酷的勞斯萊斯吸睛無數(shù)火遍Facebook的“炫富摔”，被Andy搬到了店門口的櫥窗下。到店的嘉賓、走過路過的路人甲乙，停下摔一把，然后得意洋洋的發(fā)個朋友圈。
利用朋友圈進一步擴大宣傳2000萬的勞斯萊斯、炫富摔、具有高級感的舊時尚櫥窗，三個吸睛指數(shù)爆表的標簽，每一個看到朋友圈的人都默默記下這個店，并列進了打卡計劃。
結語Andy曾走訪咖啡館的時候，意外在東京銀座邂逅了有“日本咖啡之神”之稱的關口一郎。他被關口一郎“因為熱愛，所以連將就都是一種辜負”的匠人之心深深打動。艾肯博咖啡實驗室的slogan：唯咖啡和信仰不可辜負，也由此而來。在中國，有情懷的咖啡人太多太多，能把情懷和商業(yè)無縫銜接的，卻并不多。目前來看，Andy算一個。但一開始就走得很順的艾肯博，能否從網(wǎng)紅變成“長紅”，還需要時間的檢驗。畢竟，成功的營銷也需要成熟的產(chǎn)品支撐。<<<點擊藍字，了解更多“爆款小店”經(jīng)營術：半年賠60萬，我如何“成功”開垮一家奶茶店？想了3套開業(yè)營銷方案，第一天還是虧了200塊揭秘上海10㎡“小店王”：老板說目前最大的煩惱是排隊客單價71元，還要排隊，這家店憑啥上成都熱門咖啡館第一名？從月虧1萬7到日入6千，這家店經(jīng)歷了2次生死考驗— END —統(tǒng)籌:啡姐 | 編輯:政雨 | 視覺:JIRFEI文章為咖門原創(chuàng)，未經(jīng)授權嚴禁轉載。《咖Sir說》更新了，識別下圖二維碼收聽：
