歡迎您訪問中華飲品屆
手機瀏覽中華飲品屆
當前位置:首頁>看資訊 >飲品問答>【咖啡品種】肯尼亞SL 咖啡的前世今生

【咖啡品種】肯尼亞SL 咖啡的前世今生

2022-08-15 12:25:52瀏覽數(shù):969

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)昨天小編剛分享了一支薩爾瓦多橄欖樹莊園肯尼亞SL28的豆子,讓小編把眼光轉到了肯尼亞SL28這個品種

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)昨天小編剛分享了一支薩爾瓦多橄欖樹莊園肯尼亞SL28的豆子,讓小編把眼光轉到了肯尼亞SL28這個品種上,今日小編就來聊聊肯尼亞SL28的來源與其這個品種的咖啡風味特點。前言肯尼亞SL28品種是非洲最知名和最受歡迎的品種之一,這幾年以驚人的黑醋栗與明亮的果酸聞名,是繼瑰夏種后,關注度最高的代表性品種,其實SL28最早是誕生于肯尼亞——如同瑰夏發(fā)源于埃塞俄比亞,卻以巨星之姿成就了巴拿馬,SL28也有這種能力,即將自栽種地肯尼亞向各大咖啡國發(fā)光發(fā)亮。肯尼亞SL28,是二十世紀初法國、英國傳教士和研究人員在肯尼亞篩選、培育出來的波旁嫡系,擁有法國傳教士、摩卡、也門鐵皮卡的混合血統(tǒng)。高甜度,精致的平衡感,顯著的柑橘、烏梅風味,強烈豐富的果酸、濃郁的口感和漂亮平衡感,這些是肯尼亞SL28特有的咖啡風味特色。關于[史考特實驗室]由殖民政府創(chuàng)建于1922年的[史考特農(nóng)業(yè)實驗室],如今更名為[肯亞全國農(nóng)業(yè)實驗室]簡稱NARL,史考特實驗室成立的宗旨是[對進口的咖啡品種做廣泛試驗,研究并選出具理想特性的單一樹種種植]提供給農(nóng)民技術咨詢與栽種相關訓練,其他工作還包括生產(chǎn)量實驗、嫁接試驗、修剪枝、遮陰栽種實驗和根部覆蓋作物。1944年,肯尼亞政府決定將咖啡研究室轉到面積更大、實驗設施也更精良的[咖啡研究機構],從1949年開始運行至今。SL28品種的來源根據(jù)文獻記載,在1931年,史考特實驗室的官員傳區(qū)到坦噶尼喀(現(xiàn)在的坦桑尼亞)進行田野調(diào)查,他注意到摩都立區(qū)(Moduli)種植一個對咖啡樹品種似乎對干旱、疾病與害蟲具有耐病性,于是收集種籽并帶回史考特實驗室,1935年,實驗室從坦噶尼喀抗旱種群選出單一樹種又不斷經(jīng)過育種改良,最終推出摩都立區(qū)(Moduli)后代的SL28,而近年來的基因研究,已經(jīng)證實了SL28隸屬于波旁基因群組。SL28品種的特點SL28品種容易栽種不需特別照顧,豆型大顆且收獲量高,風味品種甚高,從20世紀1930年代由肯尼亞當局釋放出后,先在肯尼亞栽種再傳播到烏干達,目前連在中美洲也廣受注目,此品種適合中高海拔地區(qū),有抗干旱能力,但仍然易受感染主要的咖啡病害。SL28品種的咖啡風味SL28品種的風味確實帶有原始波旁明亮的調(diào)性、甚至摩卡原始種豐富的酸,與其他更有復雜的風味與濃郁觸感,雖然后來SL28的產(chǎn)量不如預期的大量,但銅葉色以及蠶豆狀的豆子有著很棒的甜感、平衡感和復雜多變的風味,以及顯著的柑橘、烏梅特色,強烈豐富的果酸、濃郁的口感和漂亮平衡感;最特別的是,唯栽種在肯尼亞,SL28才能有此鮮明的調(diào)性,栽種在他國的SL28品種僅有相似風味而已。SL28品種的發(fā)展趨勢近幾年,在各大咖啡國度,包括巴拿馬的翡翠莊園、危地馬拉等已加入栽種SL28的行列,她的風潮已蔚然成形,如薩爾瓦多橄欖樹莊園肯尼亞SL28咖啡這支豆子。Finca Montes El Corozo薩爾瓦多·橄欖樹莊園莊園:橄欖樹莊園海拔:1800-1950M品種:肯尼亞SL28處理法:水洗等級:SHB風味:柑橘、檸檬、莓果、堅果、奶油這支豆子在風味上就體現(xiàn)出肯尼亞SL28這個品種的柑橘豐富果酸,再加上莊園主以水洗的處理法也使這支豆子喝起來的口感干凈、明亮。
免責聲明:本文部分圖片來源網(wǎng)絡,網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處,但因數(shù)量龐大,會有個別圖文未來得及注明,請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理,一旦核實我們將立即糾正,由“飲品界網(wǎng)”整理編輯,轉載請注明,本文意在傳播咖啡文化,若侵權請告知刪除,謝謝~!

我要想了解更多加盟信息

請花一分鐘,填寫您的加盟意向:

意向地區(qū):

您的姓名:

您的號碼:

  • 安徽滁州馮先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 河北石家莊賈先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 甘肅隴南豆先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 江蘇徐州支女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 福建寧德陳先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 河南南陽杜先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 江蘇南通劉女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 河南鶴壁葛先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 山東濟寧候先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 四川廣安李先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 貴州黔東南從江縣張先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 新疆烏魯木齊李女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 四川南充湯先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 湖北十堰郭女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 四川自貢陳先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 湖南邵陽林先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 云南昆明王女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 山西長治趙先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 浙江嘉興葛女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 重慶萬州區(qū)張先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 云南昆明汪女士提交了加盟意向 離財富更近一步
閱讀上文 >> 【前街咖啡師手記】日式冰手沖“冰塊”:“熱水”的比例多少合適?
閱讀下文 >> 暫無


本文地址:http://qwvm.cn/news/202208/15/56454.html

轉載本站原創(chuàng)文章請注明來源: 中華飲品屆

為您精選推薦更多加盟好項目

今天已有 人提交加盟信息

微信“掃一掃”
即可分享此文章

  • 手機登錄
  • 關注官方微信

(c)2008-2016 亞宏健康產(chǎn)業(yè)(廣州)有限公司 B2B SYSTEM All Rights Reserved
本網(wǎng)站所有展示信息內(nèi)容均為第三方注冊發(fā)布,對使用者在本網(wǎng)站獲取的任何資料信息所導致的任何直接或間接的損失不承擔任何責任。本網(wǎng)站特此聲明對注冊用戶發(fā)布信息的真實性、準確性不承擔任何法律責任。溫馨提示:市場有風險,投資需謹慎!

服務熱線:18126771633 | 傳真:020-39278369 ICP備案號:粵ICP備19155297號