咖啡師都愛去的 家精品店，哪家你最喜歡？

本文為特約編輯：悠游君 供稿 圖來自網(wǎng)絡(luò)在眼花繚亂的消費(fèi)市場(chǎng)里作為普通消費(fèi)者如何判斷一家咖啡館的品質(zhì)好壞悠游君總結(jié)最簡(jiǎn)單的規(guī)律咖啡師們?nèi)ツ暮任揖腿ツ暮冉酉聛碛朴尉透蠹曳窒韼准叶鄠惗嗫Х葞煇廴サ目Х瑞^━━━━━━━━━━━1Boxcar Social現(xiàn)在在城市里開了4家店的復(fù)合型咖啡館是業(yè)內(nèi)膜拜／模仿的對(duì)象，咖啡愛好者聚集地。世界各地的咖啡供應(yīng)商如果想開發(fā)多倫多的市場(chǎng)，一定會(huì)首先寄樣品到boxcar, Alex 和Edward的工作主要內(nèi)容之一就是杯測(cè)世界各地寄來的咖啡樣品，選出好的進(jìn)行采購(gòu)。店里可以見到來自柏林的The Barn 和 5 elephant, 丹麥的april coffee， 美國(guó)布魯克林的sey coffee, 波士頓的george howell, 加拿大卡爾加里的phil and sebastian, monogram,哈利法克斯的anchorded等等等等。所以無論是遠(yuǎn)道而來還是每日?？?，味覺在這里從來不會(huì)無聊，店里每日繁瑣的品控程序也確保了每一杯的出品穩(wěn)定。Boxcar的4家店風(fēng)格都不太一樣，但有一點(diǎn)一樣的是每家店都有很大的吧臺(tái)座位，基本上這些座位都是客人的首選，平時(shí)基本上都被其它店的咖啡師或者店里的?？桶哉贾?，如果你去他們店，看到吧臺(tái)有空位，千萬不要羞澀，因?yàn)榘膳_(tái)的位置通常都是有很多潛在福利的～咖啡師可能在空閑的時(shí)候測(cè)試不同的咖啡，這時(shí)的你只要表現(xiàn)出好奇，他們一定會(huì)熱情地邀請(qǐng)你一起品鑒。如果是遠(yuǎn)到而來，又有比較充足的時(shí)間的話，不妨試試他們的pour over flight, 可以選擇同一支咖啡不同的做法（手沖，意式和奶咖）或者手沖3支不同產(chǎn)區(qū)的咖啡。除了咖啡，boxcar的精釀啤酒，葡萄酒，和威士忌都是精心挑選的，很多罕見的威士忌都是還沒來得及在LCBO上架就被他們?nèi)樟?。如果是在下午或者傍晚，想喝咖啡又想小酌一杯，他們的whisky tango是不錯(cuò)的選擇哦，咖啡師會(huì)給兩支不同咖啡的單品espresso搭配兩支風(fēng)味風(fēng)格相近的威士忌。地址：Summerhill: 1208 Yogne Street Temperance (near eton center): 70 Temperance Street (此店周末和節(jié)假日都不開） Riverside: 4 Boulton Avenue Habor front center: 235 Queens Quay West營(yíng)業(yè)時(shí)間：除了周日和周一關(guān)得早，其它時(shí)間都開到深夜，是約會(huì)的好去處哦Monday: 8 AM - 5 PMTuesday to Thursday: 8 AM - 12 AMFriday to Saturday: 8 AM - 2 AMSunday: 8 AM - 8 PM━━━━━━━━━━━2Early Bird店長(zhǎng)sam是個(gè)癡迷于咖啡的韓國(guó)哦吧，有點(diǎn)內(nèi)向但是煮著一手好咖啡，店里也是經(jīng)常輪換著來自世界各地烘焙的咖啡，有時(shí)候會(huì)看到來自瑞典的drop coffee，來自日本的fuglen coffee等，他們家的意式和手沖都不錯(cuò)，就算是最便宜的drip coffee也都超級(jí)好喝，他們ins風(fēng)的裝修風(fēng)格和ins風(fēng)的午餐讓early bird成為各路網(wǎng)紅的聚集地，說實(shí)話悠游君覺得他們家的餐可能是很健康也很好看，但味道上沒有看起來的好吃，但也不難吃，可能是悠游君對(duì)吃的太挑剔了。每次去他們店都會(huì)遇到來自不同咖啡館的咖啡師，這是個(gè)好征兆;)地址：613 Queen St west,Toronto營(yíng)業(yè)時(shí)間：Kitchen Hours:Everyday 8am - 6pmCafe Hours: Mon-Fri:7am - 5:30pm；Sat-Sun: 8am - 5:30pm━━━━━━━━━━━3Strange Love兩個(gè)IT男孩開的精品咖啡館。很多咖啡館都其實(shí)都不是懂咖啡的人開的，但其實(shí)這并不阻礙其成為成功的咖啡館，只要他們?cè)敢庀嘈挪⑵刚?qǐng)懂咖啡的人來進(jìn)行操作，來自其它行業(yè)的背景能為咖啡館帶來不同的層次感，讓咖啡館更多元。Strange love從吧臺(tái)設(shè)計(jì)，到設(shè)備，咖啡豆的使用，菜單的設(shè)計(jì)基本上就是由幾個(gè)咖啡職人構(gòu)建出來的。他們家除了最基本的drip coffee和各種意式咖啡都很好喝以外，很多創(chuàng)意飲品也都出乎意料的好喝，比如薰衣草拿鐵，還有悠游君夏天最喜歡喝的他們家的iced cascara, 里面悄悄地巧妙地融合了檸檬水和食用花，超級(jí)清爽的含咖啡因的飲料。ps:Strange love跟early bird一樣是一家很上鏡的ins網(wǎng)紅咖啡館哦。地址：101 Spadina Ave, Toronto營(yíng)業(yè)時(shí)間: Mon-Fri 7am-7pm Sat-Sun 8am-7pm━━━━━━━━━━━4The Library Specialty Coffee這家中國(guó)男孩開的澳洲風(fēng)格的小咖啡館一開業(yè)就引來了眾多業(yè)內(nèi)小伙伴的關(guān)注與關(guān)懷，好多咖啡師前去當(dāng)志愿者（嘉賓）坐鎮(zhèn)吧臺(tái)，使用美國(guó)科羅拉多的Sweet bloom coffee，TLSC的手沖吧有時(shí)候會(huì)有一些罕見的咖啡，比如厄瓜多爾的咖啡，比如瑰夏。小小長(zhǎng)條形的咖啡館里沒有幾個(gè)舒服的座位，目的是讓大家站著聊天喝咖啡，像在澳洲一樣。地址：281 Dundas St W, Toronto營(yíng)業(yè)時(shí)間：Mon-Fri 8am-7pm Sat-Sun 9am-6pm━━━━━━━━━━━5Sam James Coffee Bar作為多倫多精品咖啡的先鋒和前輩之一，Sam James多年來一步一個(gè)腳印地將好咖啡用迷你咖啡館的形式開滿了城市角落，Sam 從在soma chocolate借用他們烘可可豆的機(jī)器烘咖啡豆到建立了自己的烘焙工作室成立了cut coffee，cut coffee 和 sam james coffee bar一直深受著多倫多喜歡咖啡懂咖啡的人民的喜愛。Sam的每一家咖啡館幾乎都小到一不小心就錯(cuò)過，幾乎沒有座位，但是在繁忙的工作和生活之間抽空過去站著喝杯咖啡跟咖啡師聊會(huì)天，就會(huì)感覺又充滿了力量，不知道是咖啡因的魔力還是咖啡師的魅力。ps: 他們家所有的店都是只收現(xiàn)金哦。HARBORD店297 Harbord Street.TorontoMon - Fri 7 - 6Sat 8 - 5 ,Sun 9 - 5PARK店917 Queen Street W.TorontoMon - Fri 7 - 5Sat - Sun 8 - 6PATH店150 King Street W.TorontoMon - Fri 7 - 4Closed WeekendsTORonTO Street 店15 Toronto Street.TorontoMon - Fri 7 - 430Closed WeekendsCHINATOWN中國(guó)城店241 Spadina Ave.TorontoMon - Fri 8 - 5Sat - Sun 11 - 5━━━━━━━━━━━6Ask your barista如果某一家咖啡館特別適合你，你和那里的咖啡師特別聊的來，那就讓那里成為你探索的起點(diǎn)，讓那位咖啡師成為你的向?qū)В蚩Х葞熢儐柌粌H限于當(dāng)下的城市哦。多倫多是個(gè)世界的大熔爐，咖啡界更是藏著來自世界各地的旅行達(dá)人，向他們?cè)儐柲慵磳⒊糖巴某鞘校f不定他們會(huì)給你私人定制一個(gè)特別的攻略哦！have fun coffeeing作者的其他文章：北美值得去的6家咖啡館|多倫多篇作者悠游君，生活在多倫多的咖啡師，她每天的24小時(shí)的基本構(gòu)成是8小時(shí)在家基本上是睡覺，8小時(shí)在咖啡館上班做咖啡和客人聊天，6小時(shí)在咖啡館喝咖啡，和咖啡師聊天，看書，上網(wǎng)，寫作，見朋友和做其它的事，最后珍貴的兩小時(shí)獻(xiàn)給了家和咖啡館之間的交通。P.S.下一期，想看哪個(gè)城市的咖啡地圖，歡迎留言告訴小編哦！你所做的一切泡館功課都是為了喝一杯真正“好咖啡”想看的，記得點(diǎn)個(gè)贊~也歡迎路過的咖啡師點(diǎn)擊下面“寫留言”留下你最愛去的咖啡館留言并點(diǎn)贊量最高的獲得V60 02號(hào)陶瓷手沖濾杯一個(gè)時(shí)間截止：2018.7.8 22：00 開始！