麥當(dāng)勞再進(jìn)化：推高端咖啡店品牌The Corner

不爭(zhēng)的事實(shí)，麥當(dāng)勞全球市場(chǎng)持續(xù)下降，年輕人更是找不到去麥當(dāng)勞消費(fèi)的理由。但做為全球餐飲業(yè)的老大，其實(shí)早已察覺(jué)，1993年便在店中店推出McCafé（麥咖啡）。但還不夠，這次顛覆快餐模式推出服務(wù)員送餐的高端咖啡店品牌The Corner，能否挽回頹勢(shì)？今天我們的兩篇文章來(lái)對(duì)比學(xué)習(xí)下漢堡雙強(qiáng)進(jìn)軍咖啡的策略。
不久前，在澳大利亞悉尼市坎伯頓（Camperdown），一家McCafé改頭換面，掛上了“The Corner”的招牌，這家店也因此成為麥當(dāng)勞旗下全球第一家高端咖啡店。
這是快餐巨頭麥當(dāng)勞10億美元重塑形象計(jì)劃的一部分。
2014年，麥當(dāng)勞的全球同店銷(xiāo)售額持續(xù)下降，在年輕人當(dāng)中也越來(lái)越失去吸引力。被視為“垃圾食品品牌”的麥當(dāng)勞急欲建立起健康、高端的品牌形象，而The Corner是其最新的嘗試。
The Corner位于坎伯頓市中心，從裝潢到食物，都很難看出這是一家麥當(dāng)勞。金色的拱門(mén)不見(jiàn)了，人們只能在餐廳名稱(chēng)下面看到小小的“McCafé（麥咖啡）”標(biāo)志。
比起傳統(tǒng)的麥當(dāng)勞，The Corner的桌椅設(shè)計(jì)更為舒適休閑，大落地窗前有一張空間充裕的長(zhǎng)條桌子。大面積的木質(zhì)裝潢讓餐廳呈現(xiàn)出柔和的棕色。
柜臺(tái)處為消費(fèi)者熟悉的背光板菜單也沒(méi)有了，取而代之的是如何點(diǎn)三明治和沙拉的具體解釋?？赡苤挥锌Х戎谱鞴衽_(tái)上擺放著的黃色咖啡機(jī)能讓人聯(lián)想起普通的麥當(dāng)勞餐廳了。
The Corner的經(jīng)理Kyle Jarvis說(shuō)：“我們和麥當(dāng)勞唯一的聯(lián)系是我們屬于McCafé，但我們跟McCafé所提供的餐點(diǎn)完全不同?！?br />這 里沒(méi)有巨無(wú)霸漢堡、芝士漢堡和開(kāi)心樂(lè)園套餐，試圖和麥當(dāng)勞做出明顯區(qū)別的TheCorner實(shí)驗(yàn)性地推出了精品美食菜單，走清淡、低熱量的輕食風(fēng)。在這 里，有普通的白面包到火腿奶酪吐司等各種面包；有包括摩洛哥風(fēng)味的烤雞胸沙拉、墨西哥風(fēng)味的手撕豬肉沙拉、糙米南瓜小扁豆茄子沙拉在內(nèi)的多種沙拉；意大利 肉卷也有黃豆肉卷、墨西哥辣椒雞肉卷兩種。而且這些三明治和沙拉的配料和配醬都可以個(gè)性化定制。
The Corner還供應(yīng)新鮮水果、什錦麥片以及各式甜點(diǎn)，如巧克力慕斯、太妃糖蘋(píng)果、麥當(dāng)勞叔叔的手套和靴子形狀的姜汁餅干，以及泰迪熊蛋糕。
“我們希望更咖啡廳風(fēng)格一些?！盩he Corner的現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)部經(jīng)理Cameron Newlands說(shuō)。在The Corner里顧客還能喝上咖啡師特別烘培的品質(zhì)咖啡。
The Corner的用餐環(huán)境十分清凈，員工全都面帶笑容，服務(wù)周到。這里為客人提供真正的餐桌服務(wù)，客人點(diǎn)餐之后無(wú)需在柜臺(tái)等待取餐，拿到一個(gè)號(hào)牌坐下后會(huì)有服務(wù)員送到跟前。
“太棒了！咖啡令人滿(mǎn)意，所有食物都很新鮮，漢堡里的雞蛋比麥當(dāng)勞漢堡中的雞蛋好吃太多。不過(guò)，面包能?chē)L出麥當(dāng)勞風(fēng)味，因?yàn)楸Ａ袅耸痔貏e的糖鹽配比。冰淇淋 也依然具有麥當(dāng)勞獨(dú)有的口感。”Business InsiderAustralia的主編PaulColgan在TheCorner體驗(yàn)之后表示。
目前，The Corner還沒(méi)有在中國(guó)開(kāi)店的計(jì)劃。