手機瀏覽中華飲品屆
臨近過年，品牌都在張羅著為節(jié)日增添氛圍。最近，肯德基推出了1.5L“奶茶噸噸桶”，限量8萬份，引發(fā)大量打卡；奈雪的茶推出新年禮盒，喜茶的喜小瓶也悄悄“變紅”。春節(jié)檔，飲品店應該賣什么？我們就來盤點一下最近比較火的案例。
作者 |大龍
推家庭裝：肯德基上了1.5L桶裝奶茶節(jié)假日聚會場景多，特別是春節(jié)，很多餐飲品牌都會推大分量家庭裝。最近，肯德基推出了1.5L“奶茶噸噸桶”，豪橫登場，引得小紅書女孩們紛紛打卡，行業(yè)人也都在關注。
奶茶噸噸桶有兩種口味：咸蛋黃雙拼奶茶和黑糖珍珠奶茶。
1.5L裝，差不多相當于3杯奶茶的量，售價39.9元。在聚會場景里，3~4人分享，價位比較適宜接受；兩人分享，量也不算太多。
桶身文案也集合了新年的元素：九龍金玉、一通金滾滾、新年噸噸噸等。
與之前火過的桶裝奶茶不同，“噸噸桶”很方面吸到桶底的珍珠，而且“桶裝”，也有很強的話題感。
總結一下家庭裝的核心：產品形態(tài)有話題感、與眾不同，提供多人分享的樂趣，滿足節(jié)日社交貨幣的需求。
年貨禮盒：有吃有喝，把品牌植入到歡聚氛圍中新年，少不了年貨禮盒，送禮、聚餐、家庭都需要。今年，各大飲品品牌也都紛紛準備了年貨禮盒。星巴克今年就推出了餅干禮盒，天貓售價318元。以糕點為新年伴手禮，包裝設計也突出了“牛年”，還附帶一個祥牛墜飾，貼合了牛年元素，儀式感滿滿。禮盒里的餅干，則涵蓋了各地的“味道”，能滿足嘗鮮和歸屬感需求。
星巴克餅干禮盒，圖片來自小紅書比如紫薯果丹皮糕點就是老北京的年味，咸檸汽水風味糕點吃出了廣東的清涼感覺。火辣牛軋?zhí)秋L味糕點靈感來源于四川紅火的辣椒，搭配手工牛軋?zhí)菉A心，微辣香濃——
早在2020年雙11期間，11月11日奶茶名優(yōu)茶禮盒“一周好茶”線上全渠道銷量近12萬盒，喜茶“一周茶”禮盒銷量近13萬盒，由此可見，市場的對品牌禮盒的期待還是很存在的。前兩天，喜茶也將喜小瓶悄悄變紅了，推出了6瓶裝和12瓶裝禮盒，寓意鴻運當頭，紅紅火火，喜茶天貓旗艦店已經在售賣。
吃吃喝喝就是過節(jié)的一種方式，過節(jié)自然就少不了囤零食，而零食中的“王者”非堅果莫屬。
喜茶在小程序推出的混合堅果融合了腰果、巴旦木和榛子，有芥末、海苔、麻辣火鍋3種口味，每盒35g，2盒起購售價60元。
喜茶在小程序推出的混合堅果奈雪的茶今年也推出了新年限定茶葉禮盒，涵蓋了奈雪初露、熾夏桃韻、伏夏葡萄等6種精選茶，售價88元。為了迎合“年味”，他們還準備了6款瑞獸主題“利是封”。
而奈雪把茶打包成茶禮盒，也滿足了人們在春節(jié)前囤貨感。
今年茶顏悅色聯(lián)合咖啡品牌三頓半，推出茶咖禮盒，其中各含12枚茶顏悅色原液冷萃茶和三頓半超即溶咖啡，另外還有新年聯(lián)名卡片、牛年刺繡貼、限定紅包等，天貓旗艦店售價109元。
值得一提的是，年貨里的產品，都應該是消費者在過年場景里會吃到、喝到的，真正符合“年貨”的定義。
總結一下年貨禮盒的意義：滿足年貨零食需求，把品牌“植入”到用戶的過年場景中，在歡聚的氛圍里，增進和用戶的感情和聯(lián)系。
年俗文創(chuàng)：抽新年簽，參與感滿滿很多人希望新的一年多“錦鯉”常伴，好運也可以由抽簽來提供。最近，書亦燒仙草里增加了抽新年簽的活動：每消費1單就可以獲得1次抽簽的機會，這個活動，吸引了不少消費者參與，也讓店里的氣氛更加活躍。
書亦燒仙草新年簽，圖片來自小紅書“我可愛，還可愛你”、“近朱者赤，近我者甜”……簽文背面的小短劇，也是句句撩人心。
而星巴克通過微信小程序為過春節(jié)準備了“甄選咖啡上上簽”，5種標簽分別為：堅強簽、創(chuàng)造簽、樂觀簽、珍惜簽、快樂簽，每種標簽對應一款咖啡豆，星迷們可以抽取豆卡，獲得相應的飲品禮券。
半仙豆夫也推出了新年禮盒，此次是與非遺剪紙手藝人跨界合作，窗花剪紙、紅包、豆乳牛軋蛋卷、芝麻豆子茶，還有印章、杯墊、冰箱貼等文創(chuàng)產品，禮盒還用上了氣氛燈，營造出年味十足的感覺，禮盒售價228元。
半仙豆夫新年禮盒，圖片來自小紅書總結一下年俗文創(chuàng)的意義：過年也是各大茶飲品牌“造”玩法的好時機，通過抽簽、盲盒等玩法，給顧客好彩頭、好創(chuàng)意，也會為品牌留下好的印象。
門店氛圍：許愿樹、中國風，營造過年氣氛過節(jié)不僅是售賣產品，氛圍也是售賣的一部分。星巴克上海臻選烘焙工坊，放置了一顆“許愿樹”，顧客可以在卡片上寫下新年愿望并掛在樹上，不僅讓門店充滿了濃濃的新年氛圍，也讓顧客有了參與感。
東莞的尚品咖啡，以中國風為主，臨近過年咖啡館裝點了很多年味裝飾，舞獅雜耍的獅子頭、春聯(lián)、中國書法等運用到門店的各個角落，甚至產品上，讓每一個進入到咖啡館的顧客都有種過年的氛圍感。
總結一下門店氛圍打造：過年氣氛的打造，有助于拍照打卡、增進感情，如果能像許愿樹一樣有參與感，就更能增進消費者和門店的感情聯(lián)系。
產品設計：用細節(jié)傳遞年味，提高出圖率蜜菓最近推出了新年運勢奶茶，玩法是轉動杯套，轉到的第一個幸運簽，即是2021年你最容易實現(xiàn)的愿望。很多小紅書女孩拍照打卡，曬出自己的“運勢”。
暹茶的做法是，用異形杯套展現(xiàn)牛年的元素，加上最近比較流行的奶茶“路牌”，產品傳遞出的節(jié)日既視感感滿滿。
總結一下產品細節(jié)打造：在產品上加入年味設計，相當于給產品增加了一個購買理由，讓消費者拍照打卡，增加傳播。
春節(jié)是中國人最重要的一個節(jié)日，也是品牌和消費者增進感情的一個機會。
除了做好運營安排、原料儲備，品牌門店也可以考慮，用特殊的產品設計、氛圍營造，促進銷售，也拉近和顧客的距離。
還有哪些好玩法？你覺得哪些玩法更有趣？來留言區(qū)討論！
統(tǒng)籌｜妮可 編輯｜金語 視覺｜江飛文章為咖門原創(chuàng)，未經授權嚴禁轉載。
如何正確地巡店？擁有15年連鎖運營經驗的講師全面梳理巡店專業(yè)流程，提供可參考的巡店體系！
長按下圖二維碼了解課程詳情：
飲品店開發(fā)選址實戰(zhàn)2講：
產品研發(fā)精選課合集：
茶顏悅色地爆紅路徑：
—商務咨詢—18339988529（同微信）|17310709150（同微信）
—課程咨詢—
13253329903（同微信）|15565053720（同微信）
