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夏季來臨，冷飲成為奶茶店的主打產(chǎn)品，那自然是少不了冰塊。
一杯冷飲產(chǎn)品，要保證它的冰度與口感，都與冰塊的形狀相關(guān)，那什么形狀的冰塊適合做什么類型的產(chǎn)品呢？我們問了專業(yè)人士。
市面上的制冰機(jī)有制方冰、月牙冰、雪花冰、片冰等形狀，奶茶店目前使用最多的是方冰與月牙冰，這兩種形狀的冰塊相對于其他形狀的冰塊來說更適合做茶飲。
一般奶茶店的冷飲分兩種類型，一種是奶茶或者水果茶直接加冰塊，一種是做成冰沙。
直接加冰塊的產(chǎn)品主要是提升產(chǎn)品的口感與增添鮮度，但要一杯產(chǎn)品在出品后的一段時間內(nèi)還能保持一定的口感與鮮度，那就適合用月牙冰了，月牙冰是實(shí)體冰，持久性強(qiáng)，融化性慢，能更長時間保持產(chǎn)品的穩(wěn)定性。
冰沙系列的產(chǎn)品一般都是水果與冰用沙冰機(jī)打到融合，口感要綿密細(xì)膩，這就適合用方冰。
方冰是空心冰，相比月牙冰方冰更容易打碎至綿密，與水果也更好的融合。
當(dāng)然這兩種類型的冰塊做水果茶與冰沙也都合適，但要把產(chǎn)品做到細(xì)致，選擇性做產(chǎn)品才能把產(chǎn)品的優(yōu)勢發(fā)揮的更好。
—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N
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