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一家公司推出了號(hào)稱(chēng)“史上最臭”的榴蓮白咖啡，卻分分鐘成了熱銷(xiāo)爆款。
這種重口味混搭背后，商家僅僅是為了一博眼球么？
【 1 】“史上最臭咖啡”，僅僅是噱頭么？
最近聽(tīng)說(shuō)有一家公司推出了號(hào)稱(chēng)“史上最臭的咖啡”，榴蓮白咖啡，雖然十分重口味，但非常受歡迎，馬上成為這家店爆款單品。
提起榴蓮，大家的反應(yīng)真是冰火兩重天，愛(ài)吃的人對(duì)榴蓮欲罷不能，想到就要流口水，不愛(ài)吃的人，聞到榴蓮的味道就要退避三舍，避之唯恐不及。
榴蓮味兒的咖啡，那味道想想也是醉了，一定有許多人一臉嫌棄，但我一聽(tīng)到這個(gè)產(chǎn)品，就知道這家店這一步棋走對(duì)了。
雖然很多人根本聞不得榴蓮味兒，但也有很多人是榴蓮最忠誠(chéng)的粉絲，所有和榴蓮沾邊的食品都會(huì)贏得他們的好感，前一批人多恨榴蓮，后一批人就多愛(ài)榴蓮。
而且榴蓮咖啡這種跨界混搭的重口味，很容易引起人們的好奇心，成為大家的討論的話題中心，也就是自帶流量和宣傳屬性。
一件爭(zhēng)議巨大的產(chǎn)品，又有無(wú)數(shù)的愛(ài)好者，想不火都難，市場(chǎng)上也有類(lèi)似的榴蓮跨界混搭的產(chǎn)品大獲成功的例子。
那就是榴蓮披薩，深圳一家披薩店樂(lè)凱撒幾年前做出第一款榴蓮披薩，成為榴蓮披薩這個(gè)品類(lèi)的開(kāi)創(chuàng)者。
榴蓮披薩這道奇葩的美食讓樂(lè)凱撒名聲大漲，深受吃貨們喜愛(ài)與推崇，到2015年底已經(jīng)在廣州、上海等各地開(kāi)了50家門(mén)店，獲得了巨大的成功。
就連必勝客也不得不推出榴蓮披薩，以此堵截樂(lè)凱撒，吸引年輕消費(fèi)者。
【 2 】你沒(méi)辦法討好所有消費(fèi)者，好在也不需要
榴蓮咖啡和榴蓮披薩的走紅告訴我們，你不需要討好所有消費(fèi)者，你也沒(méi)辦法討好所有消費(fèi)者，只要服務(wù)好一部分消費(fèi)者就能取得巨大的成功。
許多產(chǎn)品也是如此，比如臭豆腐，老北京的豆汁兒等，有一些人聞到就要吐，有些人幾天不吃就饞的慌。
像榴蓮、臭豆腐、豆汁兒這類(lèi)一些人無(wú)比痛恨，另一部分人喜歡到欲罷不能的很可能是好生意。
符合這種情況的產(chǎn)品中還有一個(gè)最典型的，那就是煙草，大家都知道吸煙有害健康，無(wú)數(shù)不吸煙的人對(duì)煙草深?lèi)和唇^，但對(duì)煙民來(lái)說(shuō)那是比吃飯還重要的事兒。
如果分析一下美股從1957年到2012年的標(biāo)準(zhǔn)普爾500指數(shù)，最賺錢(qián)的公司是菲利普莫里斯公司，年收益率19.47%，如果你在1957年投資一萬(wàn)元，到今天會(huì)變?yōu)?.97億元。
許多人可能沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)這家公司，但他旗下的產(chǎn)品你一定聽(tīng)說(shuō)過(guò)，就是著名香煙品牌萬(wàn)寶路，菲利普莫里斯就是生產(chǎn)萬(wàn)寶路香煙的煙草公司。
【 3 】結(jié)語(yǔ)
這些也許能給創(chuàng)業(yè)者和管理者一些啟發(fā)，創(chuàng)業(yè)方向上可以嘗試選擇那些評(píng)價(jià)兩極分化的產(chǎn)品，在管理創(chuàng)新上，也可以做一些大膽的嘗試，比如榴蓮咖啡，榴蓮披薩。
這種產(chǎn)品策略的背后，其實(shí)是對(duì)細(xì)分市場(chǎng)的開(kāi)拓和目標(biāo)人群的細(xì)分，你不需要滿足所有客戶，你也沒(méi)法滿足所有客戶，那不如專(zhuān)心開(kāi)發(fā)細(xì)分市場(chǎng)的產(chǎn)品，只滿足一小部分精準(zhǔn)的目標(biāo)客戶。
這樣反而容易占據(jù)空白市場(chǎng)，增加客戶粘性，形成自己的特色和競(jìng)爭(zhēng)力，贏得客戶的忠誠(chéng)度。
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