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- 1900年之前咖啡萃取的”完美蒸汽論”1818年，Romershausen博士在普魯士取得一項(xiàng)”萃取器”的專利1822年，法國(guó)人Louis Bernard Rabout取得一項(xiàng)專利，是利用吸油墨紙的特性結(jié)合Romershausen博士所設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)上，用以獲得更潔凈的萃取液。1824年，巴黎工匠Caseneuve設(shè)計(jì)了一款過(guò)于復(fù)雜而無(wú)法制造的咖啡器具，希望能避免香氣的散失。1827年，Laurens在法國(guó)的專利則是強(qiáng)調(diào)咖啡萃取前，需先以蒸汽濕潤(rùn)咖啡粉。1833年，英國(guó)人Samuel Parker的發(fā)明則是利用泵將水往上打通過(guò)咖啡，而不是讓水向下流過(guò)咖啡。（他特別注意到咖啡好的口感是最先出現(xiàn)苦味則是在后段才被萃取出來(lái)。）1838年，巴黎的眼鏡師Leburn設(shè)計(jì)了多款小型桌上咖啡器，在南歐非常流行。1840年，Tiesset設(shè)計(jì)一個(gè)真空泵將熱水往下拉，以額外的力度通過(guò)咖啡粉。1844年，法國(guó)人Cordier在他申請(qǐng)的專利中畫了許多款咖啡萃取器，其中有一款與30年后Eicke的德國(guó)機(jī)器很相似。1847年，Romershausen制作了一個(gè)蒸汽壓力咖啡鍋。1855年，法國(guó)人Loysel引進(jìn)一款大容量的吧臺(tái)咖啡機(jī)（高約4．5公尺），號(hào)稱每天制作10，000杯咖啡。1868年，維也納人Reiss研發(fā)出新型“維也納壺”。1885年，意大利人Angelo Moriondo簽下的咖啡專利，一次可以制作50杯份。童年期：
- 1901—1947年一次一杯的咖啡專屬特權(quán)1901年Luigu Bezzera所設(shè)計(jì)的咖啡機(jī)申請(qǐng)專利成功。1902年其友人Desiderio Pavoni在這臺(tái)機(jī)器的基礎(chǔ)上添加了卸壓活塞裝置，還將此種機(jī)器商業(yè)化，進(jìn)行生產(chǎn)銷售。1903年，Bezzern因財(cái)務(wù)困難以一萬(wàn)里拉的代價(jià)將專利權(quán)轉(zhuǎn)賣給Pavoni。1905年，La Pavoni公司宣布成立。1906年，意大利人Arduino申請(qǐng)專利，在機(jī)器內(nèi)裝入一個(gè)熱交換器來(lái)快速的將水加熱。1909年，Luigi Giarlotto在機(jī)器中加入了泵，從而解決了萃取中壓力不足的問(wèn)題。1910年，他的第二個(gè)專利為螺旋下壓式活塞，可將咖啡所有的美味由活塞擠出。1935年，Illy博士發(fā)明了第一臺(tái)使用壓縮空氣來(lái)推動(dòng)水通過(guò)咖啡粉的機(jī)器。1938年起，鍋爐的放置成功的由原來(lái)的垂直放置改良為了水平放置。青春期：
- 1948年—1961年壓力變大水溫下降；“黃金泡沫”的誕生1948年，Gaggia將活塞式杠桿彈簧咖啡機(jī)引進(jìn)市場(chǎng)。1952年，一夜之間大型的直立機(jī)消失了。1956年，Cimbali使用液壓系統(tǒng)可避免在使用杠桿時(shí)耗費(fèi)太多的力氣成熟期：
- 1962年之后電子零件的普及化；“熱交換、熱循環(huán)”的優(yōu)勢(shì)1955年，Giampietro Saccani跨出重要的一步——維持沖煮頭溫度的穩(wěn)定。1961年，意大利與西班牙合作生產(chǎn)E61機(jī)型。在過(guò)去熱水是被加壓，但現(xiàn)在則是先將水加壓再加熱，相對(duì)于過(guò)去是一個(gè)完美的革命。咖啡機(jī)原理歷史1948: 杠桿式濃縮咖啡機(jī)
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