每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)在了解SCA認(rèn)證之前我們先來(lái)了解下SCA的前世吧！SCA是由SCAA美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)和SCAE歐洲精品咖啡協(xié)會(huì)合并而成的。
SCAA美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)（Specialty Coffee Association of America）SCAA是世界上最大的咖啡貿(mào)易協(xié)會(huì)，是一個(gè)專注于優(yōu)質(zhì)咖啡的貿(mào)易組織。 SCAA成立于1982年，單協(xié)會(huì)的會(huì)員就有三千多個(gè)，遍布全球40多個(gè)國(guó)家，涵蓋了咖啡行業(yè)的眾多領(lǐng)域，其中就包括咖啡種植商、咖啡設(shè)備制造商、咖啡烘焙商、以及各類咖啡貿(mào)易商。SCAA 致力于為追求咖啡“從種子到杯子”的卓越品質(zhì)、以及優(yōu)質(zhì)咖啡的可持續(xù)發(fā)展，提供了一個(gè)共同的平臺(tái)，建立咖啡的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范對(duì)咖啡專業(yè)人員技藝的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)?！ ∑渲饕δ馨ǎ涸诳Х刃袠I(yè)內(nèi)設(shè)定和維護(hù)咖啡質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；對(duì)咖啡、咖啡設(shè)備和以完善咖啡手工藝為目的開(kāi)展調(diào)查研究；同時(shí)協(xié)會(huì)還為其會(huì)員提供咖啡教育、培訓(xùn)、 資源和商業(yè)服務(wù)；由SCAA確定的咖啡師評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)和所頒發(fā)的咖啡師證書是世界上最權(quán)威的咖啡師認(rèn)證之一?！ ?img class="" data-ratio="0.6933333333333334" src="http://qwvm.cn/file/upload/202208/12/163946321.jpeg" data-type="jpeg" data-w="300" style="outline: 0px;zoom: 1;width: 745px;" /> SCAE歐洲精品咖啡協(xié)會(huì)（Specialty Coffee Association of Europe）于1988年在倫敦成立，是一個(gè)橫跨全球90余國(guó)家的非營(yíng)利性組織，成立的宗旨在于改善咖啡行業(yè)品質(zhì)，推廣優(yōu)質(zhì)的咖啡文化，定期舉辦世界性的咖啡比賽，將精品咖啡面向全世界普及教育與交流，不斷激勵(lì)全球咖啡行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的高度。依據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)，SCAE的證書課程以及咖啡文憑計(jì)劃應(yīng)運(yùn)而生。 而后，兩大精品咖啡協(xié)會(huì)就開(kāi)始協(xié)商合并，希望能聯(lián)手成為全球最專業(yè)最具權(quán)威代表性的精品咖啡協(xié)會(huì)，在2016年8月宣布合并之后的機(jī)構(gòu)名稱改為SCA，并且在2017年初正式上線，成為全新的咖啡協(xié)會(huì)。兩大協(xié)會(huì)的合并似乎預(yù)示著它們的“野心”，它們希望擴(kuò)大在全球的影響力，咖啡在全球是僅此于石油的交易商品，兩家協(xié)會(huì)都各自有自己的領(lǐng)域，如何能擴(kuò)大領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)全球化的戰(zhàn)略，合并是一個(gè)能做到雙贏的方法。
那么在咖啡發(fā)展迅猛的中國(guó)，SCA的認(rèn)證對(duì)于國(guó)內(nèi)的咖啡師是否具有那么大的誘惑力呢？含金量到底如何這是很多人都想知道的，我來(lái)分享一下自己的看法吧！ 首先，說(shuō)到咖啡認(rèn)證機(jī)構(gòu)，SCA絕對(duì)會(huì)是第一個(gè)被提到的，SCA是由SCAA和SCAE兩大精品咖啡協(xié)會(huì)合并而成，在全球范圍內(nèi)是極具影響力的，是咖啡行業(yè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的首選?！ ∑浯危琒CAA與SCAE的合并，綜合了兩大精品咖啡協(xié)會(huì)的教學(xué)系統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，在最大限度上獲得了資源共享與配置的優(yōu)化結(jié)合，協(xié)會(huì)追崇多元化道路，通過(guò)不同的比賽、分享會(huì)、活動(dòng)會(huì)溝通等，持續(xù)的鏈接著咖啡行業(yè)，讓全球的咖啡業(yè)達(dá)到可持續(xù)發(fā)展?！ CA協(xié)會(huì)是否值得考取一個(gè)具備考慮的因素就是，SCA是一個(gè)全球性非營(yíng)利性組織，始終建立在開(kāi)放、學(xué)術(shù)知識(shí)共享的理念上，并且努力的維持和開(kāi)拓這種局面，通過(guò)SCA認(rèn)證后，你不僅可以成為SCA精品咖啡協(xié)會(huì)的認(rèn)證學(xué)習(xí)者，還擁有屬于自己的學(xué)員號(hào)，還可以通過(guò)SCA傳授于你的咖啡歷史及文化知識(shí)傳播給其他人，甚至是傳播到世界的每一個(gè)角落。 無(wú)論你是咖啡愛(ài)好者還是咖啡從業(yè)者，擁有SCA頒發(fā)的國(guó)際認(rèn)證證書，都可以證明你受過(guò)專業(yè)的咖啡課程培訓(xùn)，有專業(yè)的理論知識(shí)和實(shí)操的能力。此外獲得了SCA認(rèn)證的證書，也是一種證明和象征，證明你是獲得SCA國(guó)際認(rèn)證證書的專業(yè)咖啡師?！ 穆殬I(yè)方面來(lái)講，在擁有同等工作經(jīng)驗(yàn)和同等技術(shù)水平的前提下，擁有SCA認(rèn)證證書的人或會(huì)更具說(shuō)服力。在許多精品咖啡館內(nèi)，會(huì)看到墻上掛有SCA的認(rèn)證證書來(lái)證明職業(yè)的專業(yè)度，這也是咖啡愛(ài)好者選擇的認(rèn)證條件之一?！ ∪绻且f(shuō)一個(gè)缺點(diǎn)那就是一個(gè)字--貴到飛起啊，少則2000元起，窮得連土都吃不起的咖啡師真是選擇性的拋棄。
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