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消費(fèi)者在變，對(duì)產(chǎn)品的需求和要求也會(huì)不同，這是市場(chǎng)的規(guī)律。怎么讓傳統(tǒng)產(chǎn)品煥發(fā)第二春？怎么讓傳統(tǒng)產(chǎn)品爆發(fā)更大的市場(chǎng)生命力？2018快報(bào)杯中國(guó)創(chuàng)意飲品大賽區(qū)域賽逐漸接近尾聲，倒數(shù)第二場(chǎng)賽事今天在沈陽(yáng)舉行。在此次大賽上，我們收獲了一些方法和啟示。
初賽環(huán)節(jié)。4號(hào)選手袁子涵的作品《牛湯》，實(shí)質(zhì)上是一款傳統(tǒng)的奶茶熱飲。基本的原料也為全脂牛奶和紅茶，但選手在產(chǎn)品中精準(zhǔn)加入了生姜、肉桂、甘草、八角、花椒、陳皮等香料，呈現(xiàn)了出乎意外的口感和風(fēng)味。評(píng)委王者東認(rèn)為，普通的食材做出了別樣的風(fēng)味，很特別；黃啟成則點(diǎn)評(píng)：每一口都有不同的味道，風(fēng)味很豐富。王雷大贊“韻味十足”。
冠軍謝超初賽《果茶實(shí)驗(yàn)室》
冠軍謝超復(fù)賽《芋見(jiàn)你》
9號(hào)選手楊溢的作品《森嶼柚子》，選材用心和獨(dú)到，她精選日本道地地產(chǎn)馬尾村的日本柚，由于生長(zhǎng)在比較天然的自然環(huán)境中，其香氣和味道比較獨(dú)特。
此外，作品采用玫瑰綠茶來(lái)增加風(fēng)味，用果肉來(lái)豐富層次感，用果汁來(lái)激發(fā)鮮度和風(fēng)味。一杯原本傳統(tǒng)的柚子水果茶，表現(xiàn)出了富有想象力的風(fēng)味。
亞軍楊溢初賽《森嶼柚子》
亞軍楊溢復(fù)賽《自如》21號(hào)選手謝超在傳統(tǒng)咖啡上做出了微創(chuàng)新，其作品《果茶實(shí)驗(yàn)室》選用了柑普、葡萄以及咖啡，加入糖漿，實(shí)現(xiàn)了咖啡和水果茶的完美結(jié)合，口感和風(fēng)味主線明顯，層次分明。評(píng)委一致給予高分。謝超也憑此在初賽環(huán)節(jié)中獲得了第一名。在以產(chǎn)品實(shí)用性、落地性為比拼重點(diǎn)的復(fù)賽，這一主導(dǎo)思維和理念表現(xiàn)得更為突出。冠軍復(fù)賽作品《芋見(jiàn)你》，是在東北常見(jiàn)的食材——芋頭經(jīng)熬煮后做成芋泥，再搭配白玉珍珠、椰漿、四季春制作而成。
季軍孫晶初賽
《異想世界》
季軍孫晶復(fù)賽《涅槃》
產(chǎn)品保留了芋頭的記憶點(diǎn)，白玉珍珠增加了咀嚼感，椰漿和四季春豐富了產(chǎn)品的口感和風(fēng)味，不失為一種傳統(tǒng)產(chǎn)品的升級(jí)改良版。
評(píng)委們一致認(rèn)為，產(chǎn)品運(yùn)用了甜品轉(zhuǎn)換為飲品的思路，預(yù)計(jì)會(huì)成為東北區(qū)域冬季茶飲市場(chǎng)的爆品。亞軍作品《自如》則在傳統(tǒng)奶茶的基礎(chǔ)上，搭配以椰香紅豆、薏仁粉，以及巧克力粉和蛋糕粉，提供了三種飲法，被評(píng)委們稱為奶茶在升級(jí)革新的基礎(chǔ)上，提供了新的消費(fèi)體驗(yàn)。經(jīng)過(guò)激烈角逐，謝超、楊溢、孫晶最后獲得冠亞季軍，并產(chǎn)生10位優(yōu)秀選手代表東北賽區(qū)參加全國(guó)總決賽。
前十名選手名單冠 軍謝超亞 軍楊溢季 軍孫晶第四名董顯飛第五名劉兆福第六名宋凱第七名柯大為第八名劉天琢第九名雷傲松第十名袁子涵
1選手作品
▲1號(hào) 張宇寧 《夢(mèng)里花落知多少》
▲2號(hào) 鄭家旺 《奮斗》▲3號(hào) 張凱迪 《創(chuàng)業(yè)》
▲4號(hào) 袁子涵 《牛湯》▲5號(hào) 柳翔 《粉紅記憶》
▲6號(hào) 蕭宇翔 《小赤豆》
▲7號(hào) 董顯飛《獨(dú)白》
▲8號(hào) 韋福林《忘川河彼岸花開(kāi)》▲9號(hào) 楊溢 《森嶼柚子》▲10號(hào) 雷傲松《十二》
▲11號(hào) 劉兆福 《惡魔的眼淚》
▲12號(hào) 宋凱 《云深不知處》▲13號(hào) 牛澤寅 《夢(mèng)》
▲14號(hào) 孫晶 《異想世界》
▲15號(hào) 馬曉龍《隨緣》
▲16號(hào) 張博聞 《絲綢之路》
▲17號(hào) 史可欣 《悟》
▲18號(hào) 王藝曉 《亂世浮沉》
▲19號(hào) 劉天琢《金鳳橙祥》
▲20號(hào) 柯大為 《女孩與四重奏》▲21號(hào) 謝超《果茶實(shí)驗(yàn)室》
▲22號(hào) 李斌《夏天三寶》
▲23號(hào) 趙欣宇《品味人生》2頒獎(jiǎng)狂歡
盆滿缽滿也就是這樣啦~~~~~
季軍孫晶獲得大賽獎(jiǎng)金1000元、天聰應(yīng)用研發(fā)獎(jiǎng)2000元、雀巢創(chuàng)新基金1000元、浩恩奉仕應(yīng)用獎(jiǎng)1000元，共計(jì)5000元。
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亞軍楊溢獲得大賽獎(jiǎng)金3000元、天聰應(yīng)用研發(fā)獎(jiǎng)3000元、雀巢創(chuàng)新基金2000元、黑白淡奶應(yīng)用獎(jiǎng)1000元，共計(jì)元9000元。
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冠軍謝超獲得大賽獎(jiǎng)金5000元、天聰應(yīng)用研發(fā)獎(jiǎng)5000元、雀巢創(chuàng)新基3000元、天聰獎(jiǎng)研金30000元，共計(jì)43000元。
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3精彩現(xiàn)場(chǎng)
選手認(rèn)真制作的過(guò)程也賞心悅目
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是行業(yè)比賽，也是行業(yè)交流、聚會(huì)
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選手、觀眾、主持人都是美美的
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選手有激情，觀眾也很有激情哦
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成功的背后還有承辦單位小伙伴與評(píng)委老師的默默付出
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4華東區(qū)域賽預(yù)告
長(zhǎng)按識(shí)別二維碼，聯(lián)系觀賽或聯(lián)系陳女士15921959323
—————END—————中國(guó)飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
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