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最近幾年，茶飲行業(yè)大熱，有遍布全北京的coco都可、鮮果時(shí)間，也有各種難辨真?zhèn)蔚呢暡?、皇茶，?dāng)然也少不了喝茶5分鐘排隊(duì)3小時(shí)的喜茶。
茶飲行業(yè)的火爆引來(lái)了大批的投資者入場(chǎng)，我們幾乎每天都會(huì)接到開(kāi)店人來(lái)咨詢(xún)水吧選址開(kāi)店。我們先來(lái)看一組數(shù)據(jù)。
2016年初至2018年上半年，茶飲消費(fèi)的客單價(jià)從12塊漲到了18塊多，超過(guò)50%。而茶飲店的租金及轉(zhuǎn)讓費(fèi)卻也跟著上漲接近4成，遠(yuǎn)超北京底商每年5%的漲幅。
?這個(gè)行業(yè)真的那么好賺錢(qián)么？
在樂(lè)鋪近3年累計(jì)選址成交800家茶飲門(mén)店中，最近一年時(shí)間，轉(zhuǎn)讓換手次數(shù)超過(guò)500次，部分門(mén)店3年間轉(zhuǎn)讓換手5次以上，從圖中可以看到，小型路邊茶飲店、也就是水吧的生命周期，平均只有8個(gè)月，商場(chǎng)店由于進(jìn)場(chǎng)費(fèi)用、品牌門(mén)檻、關(guān)店賠償?shù)戎T多限制下，平均存活時(shí)間也只有不到1年半的時(shí)間。是壽命最短的行業(yè)。
我們也跟訪了很多關(guān)店的店主，導(dǎo)致這些茶飲店關(guān)店的原因五花八門(mén)，其中選址失敗和沒(méi)有選好加盟品牌占到了大半。最有趣的是茶飲店的店主當(dāng)中有超過(guò)61%是初次開(kāi)店，堪稱(chēng)小白首選。
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