2015《中國(guó)咖啡參與者市場(chǎng)調(diào)查》，2014獲獎(jiǎng)小伙伴分享感言。

Cafe Culture在去年8與月啟動(dòng)了《中國(guó)咖啡參與者市場(chǎng)調(diào)查》，意在揭示中國(guó)咖啡餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀以及未來(lái)趨勢(shì)。2015年，專業(yè)調(diào)查又來(lái)了！即刻登錄www.surveymonkey.com/r/chinasurvey2015（或點(diǎn)擊"原文閱讀"進(jìn)入鏈接），花費(fèi)15分鐘填寫問(wèn)卷調(diào)查，就有機(jī)會(huì)免費(fèi)獲得王力精品咖啡學(xué)院課程！還有《精品咖啡手冊(cè)》叢書等著你！ 在這里，我們采訪了兩名2014年的幸運(yùn)獲獎(jiǎng)?wù)?，?lái)聽(tīng)聽(tīng)他們的培訓(xùn)感受吧：肖鋒·咖啡店主兼咖啡師 3年經(jīng)驗(yàn)安徽·安慶 Where Coffee課程選擇：SCAE咖啡烘焙技藝師系列課程起初作為咖啡愛(ài)好者的他，結(jié)識(shí)了很多咖啡圈內(nèi)的朋友，憑借對(duì)咖啡的熱情，不斷汲取著有關(guān)咖啡的各類知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)。他熱愛(ài)自由、喜歡咖啡文化、善于交談，受圈內(nèi)人鼓勵(lì)，1年后他有了自己的店。店里置辦著小型的烘焙設(shè)備，開始小規(guī)模的烘焙屬于自己的咖啡豆，已經(jīng)積累了一些烘焙經(jīng)驗(yàn)。這次他仍然選擇了烘焙課程，一是希望通過(guò)這次培訓(xùn)對(duì)大型專業(yè)設(shè)備有所了解，二是咖啡70%的風(fēng)味來(lái)自生豆本身，他希望學(xué)習(xí)如何通過(guò)烘焙凸顯優(yōu)質(zhì)咖啡的風(fēng)味。未來(lái)他希望能夠?qū)ψ约旱牡昝孢M(jìn)行改造，將室內(nèi)烘焙的概念引入進(jìn)來(lái)。徐煒楓·咖啡店主兼咖啡師 1年經(jīng)驗(yàn)內(nèi)蒙古·呼倫貝爾 林夕咖啡館課程選擇：SCAE咖啡烘焙技藝師系列課程如今有自己小店的她，在青島培訓(xùn)時(shí)與咖啡結(jié)緣。入門培訓(xùn)僅僅是些咖啡及制作的基礎(chǔ)知識(shí)，真正使她成長(zhǎng)的是后來(lái)在咖啡店里的實(shí)際操作。本打算在家鄉(xiāng)大展拳腳的她，卻發(fā)現(xiàn)這里是精品咖啡的“荒蠻之地”，喝咖啡的人少，懂咖啡的人就更少。如今，她的咖啡館成為了當(dāng)?shù)乜Х任幕摹靶切侵稹?。為了能夠讓大家喝到高品質(zhì)的咖啡，她請(qǐng)朋友供應(yīng)新鮮烘焙的咖啡豆，此次她選擇烘焙課程，就是為了能夠更好地跟朋友溝通，準(zhǔn)確傳達(dá)出自己要想的烘焙度和風(fēng)味特點(diǎn)。

---

版權(quán)信息：以上文章轉(zhuǎn)自公眾號(hào)【Cafe Culture】，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系： weixin@coffeesalon.com投稿合作： tips@coffeesalon.com咖啡是一個(gè)世界，我們只是其中的一個(gè)窗口。我們是咖啡的傳教士，只為把咖啡最真實(shí)的呈現(xiàn)給你。咖啡沙龍小編微信號(hào)：saloncoffee，歡迎打擾！