歡迎您訪問中華飲品屆
手機(jī)瀏覽中華飲品屆
當(dāng)前位置:首頁>看資訊 >飲品問答>咖啡知識 | 公豆&母豆&圓豆&平豆有何區(qū)別?

咖啡知識 | 公豆&母豆&圓豆&平豆有何區(qū)別?

2022-08-08 12:44:04瀏覽數(shù):863

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)為什么咖啡豆里有公豆和母豆???「公豆&母豆」代表的是什么?難道咖啡豆也有性別之分?咖啡屬茜草

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)為什么咖啡豆里有公豆和母豆啊?「公豆&母豆」代表的是什么?難道咖啡豆也有性別之分?咖啡屬茜草科植物,其花屬于“完全花”,就是說“自花授粉”,每朵咖啡花也同時(shí)擁有雌雄兩種器官,既然是雌雄同體,便沒有所謂的公樹、母樹的區(qū)別,自然就不該有公豆、母豆的差異。公豆,指的是一整顆狀似豌豆的橢圓形咖啡豆,也叫Peaberry,Peaberry是授粉不完全的結(jié)果,國外稱這種豆子為侏儒豆,是發(fā)育不完全的咖啡豆。拆分來看,Pea是豌豆的意思,而Berry泛指一般的莓果類或漿果,例如葡萄、番茄、草莓、藍(lán)莓、干果仁、干種子等,所以Peaberry是一顆外型長的像豌豆的漿果,最常見的如“新幾內(nèi)亞小果”。另外,因?yàn)楣箶?shù)量少又稱「夢幻咖啡」,在價(jià)格上,公豆自然也比較貴了。  至于什么情況下會(huì)有公豆?為什么會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象,主要有以下這些影響因素:咖啡的果實(shí)成熟后呈黃色或紅色,外型就像是小一號的櫻桃,故又稱之為咖啡櫻桃(Coffee Cheery)。我們平常所說的咖啡豆,其實(shí)是咖啡果實(shí)里面的種子,而非咖啡果實(shí)(喝種子的概念)??Х裙麑?shí)由果皮、果肉、果膠、銀皮、種子所組成,之所以會(huì)出現(xiàn)公豆是因?yàn)檫@種咖啡生長在咖啡樹枝最尖端導(dǎo)致咖啡果里孕育公豆,或者久旱不雨或營養(yǎng)不良或開花過早過遲,導(dǎo)致咖啡果內(nèi)部發(fā)育不健全,因生存競爭,一顆豆子“吃”掉了另一顆豆子,孕育出公豆,還有一點(diǎn)是咖啡果成長過程中遭受到病蟲害,導(dǎo)致咖啡果內(nèi)部發(fā)育不健全,孕育出公豆??Х然ǖ淖臃恐杏袃蓚€(gè)胚珠,因是自花授粉,所以授粉率極高,通常兩個(gè)胚珠都會(huì)授粉成功,而發(fā)育成含有兩個(gè)種籽(平豆)的咖啡漿果;但有少數(shù)只有單一胚珠授粉,而發(fā)育成單一而圓形的種籽,故稱為“單豆”,又叫做“圓豆”。  一般情況下,咖啡樹的果實(shí)中包含了兩顆咖啡豆,各呈扁形半球狀,然而受到前述因素影響,部份的果實(shí)在成熟時(shí)會(huì)變型,只有單一豆子,這種橢圓形的單一豆被稱為Peaberry。目前市面上常見的圓豆,知名的有夏威夷可那(KONA)圓豆、坦桑尼亞圓豆、牙買加正藍(lán)山咖啡圓豆等。
免責(zé)聲明:本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò),網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處,但因數(shù)量龐大,會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明,請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理,一旦核實(shí)我們將立即糾正,由“飲品界網(wǎng)”整理編輯,轉(zhuǎn)載請注明,本文意在傳播咖啡文化,若侵權(quán)請告知?jiǎng)h除,謝謝~!

我要想了解更多加盟信息

請花一分鐘,填寫您的加盟意向:

意向地區(qū):

您的姓名:

您的號碼:

  • 安徽滁州馮先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 河北石家莊賈先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 甘肅隴南豆先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 江蘇徐州支女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 福建寧德陳先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 河南南陽杜先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 江蘇南通劉女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 河南鶴壁葛先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 山東濟(jì)寧候先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 四川廣安李先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 貴州黔東南從江縣張先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 新疆烏魯木齊李女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 四川南充湯先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 湖北十堰郭女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 四川自貢陳先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 湖南邵陽林先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 云南昆明王女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 山西長治趙先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 浙江嘉興葛女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 重慶萬州區(qū)張先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 云南昆明汪女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
閱讀上文 >> 咖啡設(shè)計(jì) | 想發(fā)個(gè)明信片給朋友?別急,先用咖啡杯蓋個(gè)戳
閱讀下文 >> 暫無


本文地址:http://qwvm.cn/news/202208/08/52254.html

轉(zhuǎn)載本站原創(chuàng)文章請注明來源: 中華飲品屆

為您精選推薦更多加盟好項(xiàng)目

今天已有 人提交加盟信息

微信“掃一掃”
即可分享此文章

  • 手機(jī)登錄
  • 關(guān)注官方微信

(c)2008-2016 亞宏健康產(chǎn)業(yè)(廣州)有限公司 B2B SYSTEM All Rights Reserved
本網(wǎng)站所有展示信息內(nèi)容均為第三方注冊發(fā)布,對使用者在本網(wǎng)站獲取的任何資料信息所導(dǎo)致的任何直接或間接的損失不承擔(dān)任何責(zé)任。本網(wǎng)站特此聲明對注冊用戶發(fā)布信息的真實(shí)性、準(zhǔn)確性不承擔(dān)任何法律責(zé)任。溫馨提示:市場有風(fēng)險(xiǎn),投資需謹(jǐn)慎!

服務(wù)熱線:18126771633 | 傳真:020-39278369 ICP備案號:粵ICP備19155297號