1世界總決賽將有4個(gè)感官評(píng)委、1個(gè)技術(shù)評(píng)委、1個(gè)裁判長(zhǎng)。但是各個(gè)國(guó)家的地區(qū)賽依然采取4個(gè)感官評(píng)委、2個(gè)技術(shù)評(píng)委、1個(gè)裁判長(zhǎng)的規(guī)定。也就是地區(qū)賽還是會(huì)有兩名技術(shù)評(píng)委。2必須在Crema散掉前呈上咖啡。Espresso必須用想要被用來(lái)進(jìn)行視覺(jué)評(píng)價(jià)和被飲用的杯具呈上，以前只是提到了“被用于飲用的杯具”，2016年將變成強(qiáng)制規(guī)定。3世界賽所有選手必須用官方指定并提供的磨豆機(jī)Mahlk?nig K30 Vario Air和EK43進(jìn)行比賽，現(xiàn)場(chǎng)提供有固定技術(shù)配置，不可以改動(dòng)磨豆機(jī)內(nèi)部組件，只可以調(diào)整研磨度和粉量。如果不遵從規(guī)定，會(huì)被參賽取消資格。在大會(huì)檢驗(yàn)后，只要符合規(guī)格，磨豆機(jī)是可以自帶的。另外，各個(gè)國(guó)家的地區(qū)賽并沒(méi)有義務(wù)要求選手用世界賽指定提供的磨豆機(jī)。比賽選手如需自帶額外電器或者使用兩臺(tái)大賽提供的磨豆機(jī)，選手需要提前通知工作人員。4Cappuccino（卡布奇諾）被Milk Beverage（乳飲品）所替代。對(duì)于Milk Beverage的定義是使用單份的Espresso和打發(fā)的牛奶（強(qiáng)調(diào)是Cow's milk，奶牛的奶），制作出具有豐富帶有甜感的牛奶和Espresso和諧平衡的飲品，量杯少于240ml的熱飲。5外觀評(píng)價(jià)不變，可以用拉花的方式，也可以用傳統(tǒng)的方式（中間是白色的圓）、（黃金圈），但不可以用其它的原料：比如糖、香料、粉狀調(diào)味料等。如果用了，參賽者的“口感平衡”評(píng)分將為零。6Milk Beverage必須配紙巾和沒(méi)有味道的水如果沒(méi)有，在“關(guān)注細(xì)節(jié)”評(píng)分會(huì)降低分?jǐn)?shù)。（沒(méi)有提勺子，與過(guò)去的Cappuccino比，Milk Beverage不再需要評(píng)價(jià)奶泡的厚度和持久性，評(píng)價(jià)時(shí)如果選手沒(méi)有提示，評(píng)委將不再推動(dòng)奶泡以檢查奶泡，而是直接喝最少兩口。（不會(huì)在相同位置喝）如果選手有合理的飲用指示，按照選手的飲用指示進(jìn)行評(píng)價(jià)）。7Milk Beverage的評(píng)價(jià)增加了風(fēng)味，選手必須描述它的風(fēng)味，如果不描述，此項(xiàng)分?jǐn)?shù)為零。創(chuàng)意咖啡部分的評(píng)價(jià)增加了風(fēng)味，選手必須描述它的風(fēng)味，如果不描述，此項(xiàng)分?jǐn)?shù)為零。8評(píng)委將聽(tīng)取參賽者的風(fēng)味說(shuō)明和解釋，并與之比較飲料供應(yīng)。牛奶飲料中所用的咖啡豆與它的口感有相關(guān)性。這個(gè)分?jǐn)?shù)是基于如何準(zhǔn)確地這些描述符匹配的牛奶飲料的風(fēng)味。在我看來(lái)，這一切都和精品化、創(chuàng)造力有關(guān)，其實(shí)是很放寬的一個(gè)規(guī)則，因?yàn)樵僖矝](méi)有奶泡的評(píng)價(jià)，所以在奶泡厚度方面可以做出調(diào)節(jié)，做出不同的口感。而風(fēng)味描述這個(gè)評(píng)分更是出彩，不再是平衡感主導(dǎo)的時(shí)代，而是關(guān)于風(fēng)味性，帶有各自特色的咖啡。從比賽規(guī)則看來(lái)，風(fēng)味描述的環(huán)節(jié)，分?jǐn)?shù)很容易就會(huì)被扣掉，證明了風(fēng)味性的關(guān)注度已經(jīng)很高了。但是Espresso杯會(huì)被評(píng)價(jià)視覺(jué)我覺(jué)得就沒(méi)必要了，評(píng)價(jià)的話，改為“關(guān)注細(xì)節(jié)”更為實(shí)際，因?yàn)檫x杯也是會(huì)證明用不用心的。不知道大家又是怎樣想的呢？（請(qǐng)?jiān)谙旅嬖u(píng)論里激烈地交流吧！）
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