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“如果他是一個(gè)人，我一定要和他好好喝一杯?！币恢蹙W(wǎng)友評(píng)價(jià)?！盁o(wú)論多么小的小鎮(zhèn)，哪怕只有百人，一定有兩樣?xùn)|西：加油站和Tim Hortons?！币晃涣魧W(xué)加拿大的中國(guó)學(xué)生說(shuō)。加拿大國(guó)民咖啡品牌Tim Hortons，一周后將會(huì)在上海開(kāi)業(yè)其中國(guó)首店。但洋品牌對(duì)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者，還有吸引力嗎？
加拿大國(guó)民咖啡入華，一周后上海開(kāi)業(yè)官宣定了！Tim Hortons的中文名官微Tims Coffee House宣布：其中國(guó)首店，將在2月26日于上海黃浦區(qū)黃陂北路227號(hào)中區(qū)廣場(chǎng)1樓開(kāi)業(yè)。
官方微博消息在加拿大，最具象征意義的東西，除了楓葉、冰球、冰酒，就是Tim Hortons咖啡?？梢哉f(shuō)，它是名副其實(shí)的加拿大國(guó)民品牌：咖啡銷(xiāo)售比星巴克多，以63%的市場(chǎng)份額碾壓只有7%的星巴克（2017年數(shù)據(jù)）；在快餐銷(xiāo)售方面，它也比麥當(dāng)勞多，有45%的市場(chǎng)占有率，快餐中甜甜圈、咖啡飲品類(lèi)有87%的占有率。甚至其店里主打的double-double咖啡（雙份奶油+雙份糖），double-double這個(gè)單詞已經(jīng)被牛津詞典收錄了。據(jù)了解，目前，Tim Hortons在全球10個(gè)國(guó)家，擁有4800多家門(mén)店，年收入超過(guò)200億人民幣，每年賣(mài)出超過(guò)20億杯咖啡。
加拿大有三寶：Justin bieber、大鵝、Tim hortons圖片來(lái)源：深扒魔都國(guó)內(nèi)的這家是其第4850家，從大眾點(diǎn)評(píng)上已經(jīng)呈現(xiàn)出了門(mén)店內(nèi)部圖片。
中國(guó)店內(nèi)場(chǎng)景圖片來(lái)源：大眾點(diǎn)評(píng)大半年前，剛傳出Tim Hortons要進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)的消息時(shí)，最先興奮起來(lái)的，是一批有過(guò)加拿大生活經(jīng)歷的國(guó)內(nèi)消費(fèi)者。如今，店還沒(méi)開(kāi)業(yè)，大眾點(diǎn)評(píng)上已經(jīng)有不少留言。
知道這個(gè)品牌的消費(fèi)者已經(jīng)沸騰了
低于30元的咖啡價(jià)格國(guó)民的首要特征是要親民，這體現(xiàn)在Tim hortons的價(jià)格上——便宜。在多倫多，小杯咖啡價(jià)格一律是1.52加元（1加元≈5.1元人民幣），加上13%的稅，大約8.7元人民幣/杯。而開(kāi)在國(guó)內(nèi)的這家店，根據(jù)其大眾點(diǎn)評(píng)呈現(xiàn)的部分菜品，普通咖啡價(jià)格是17元/杯，其他瑪奇朵等產(chǎn)品都保持在30元之內(nèi)。遠(yuǎn)高于其在加拿大的價(jià)格，但在上海還是有一定競(jìng)爭(zhēng)力的。
部分菜品價(jià)格一覽圖片來(lái)源：大眾點(diǎn)評(píng)另外，在快餐、甜品上，一款叫“天趣球”的產(chǎn)品是4元/個(gè)，其在加拿大的售價(jià)是25美分/個(gè)。2款“拉法卷”（Wrap），分別是29元的“黑椒牛肉拉發(fā)卷”和26元的“凱撒雞腿拉發(fā)卷”，集中在30元左右。
天趣球產(chǎn)品圖片來(lái)源：深扒魔都不管咖啡還是小食，和去年同樣打著低價(jià)、國(guó)民名號(hào)進(jìn)入中國(guó)的日本咖啡品牌Doutor，保持在了一致的價(jià)格區(qū)間。這些洋品牌無(wú)論在本國(guó)還是中國(guó)市場(chǎng)，都在以低價(jià)策略拉攏不習(xí)慣喝咖啡的中國(guó)消費(fèi)者。
和消費(fèi)者“走心”，更能長(zhǎng)久與Doutor又不太相同的是，Tim hortons的親民還表現(xiàn)在情感層面。對(duì)于加拿大人來(lái)講，Tim Hortons的存在不僅僅是一個(gè)單純的商業(yè)品牌，而是一個(gè)加拿大冰球運(yùn)動(dòng)員，在商海中不屈不撓拼命工作，實(shí)現(xiàn)理想的勵(lì)志故事。Tim Hortons由冰球運(yùn)動(dòng)員Tim Horton 和Jim Charade于1964年在安大略省哈密爾頓市創(chuàng)立。1964年，Tim Horton往返于加拿大多倫多與美國(guó)布法羅的冰球比賽，創(chuàng)立“蒂姆霍頓甜甜圈”（Tim Horton Donuts）。1995年，Tim Hortons被美國(guó)快餐巨頭Wendy's International并購(gòu)。2006年3月，Tim Hortons在多倫多證券交易所以獨(dú)立公司上市，公開(kāi)發(fā)行股票，當(dāng)時(shí)引起轟動(dòng)，籌資達(dá)55億加幣。2009年9月，Tim Hortons集團(tuán)將總部重新遷回加拿大，所以加拿大人又能自豪地稱之為本土品牌。到2014年，美國(guó)另一快餐巨頭漢堡王，在巴菲特的支持下，并購(gòu)了Tim Hortons，并且把總部由美國(guó)遷到加拿大。如果說(shuō)Tim Hortons的發(fā)展中滲透進(jìn)了加拿大人的價(jià)值觀，如今的Tim Hortons，就發(fā)生在加拿大人的日常中。
加拿大當(dāng)?shù)氐赇伕挥猩顨庀?/em>圖片來(lái)源：超級(jí)生活早晨開(kāi)車(chē)上班，路過(guò)買(mǎi)杯咖啡+一個(gè)甜面包圈，兩三塊加元；中午或者下午，隨便在某個(gè)附近的Tim Hortons點(diǎn)一份甜甜圈，快速補(bǔ)充能量；深夜，開(kāi)車(chē)經(jīng)過(guò)加油站，也可以順手點(diǎn)一杯Tim Hortons的 double double——它是加拿大人的早餐鋪、深夜里的便利店。而且它的24小時(shí)營(yíng)業(yè)模式，也撫慰過(guò)很多國(guó)內(nèi)留學(xué)生獨(dú)在異鄉(xiāng)的孤獨(dú)內(nèi)心，而留下深刻情感。
知乎網(wǎng)友分享對(duì)加拿大人來(lái)說(shuō)，它不止是咖啡館。但對(duì)大多中國(guó)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，它僅是眾多咖啡館中的一個(gè)。能否被選擇，還要很多的時(shí)間培養(yǎng)感情。
為和中國(guó)消費(fèi)者互動(dòng)，已經(jīng)在微博發(fā)起一個(gè)#夠Tims就免單#的活動(dòng)
星巴克和麥當(dāng)勞的結(jié)合體？
什么都賣(mài)的咖啡店但說(shuō)Tim Hortons是家咖啡館，也是不準(zhǔn)確的，在國(guó)外門(mén)店，它不但有基本款式的咖啡、茶飲、湯，還有多種口味的甜甜圈和各式糕點(diǎn)，以及沙拉、肉卷、漢堡、三明治等簡(jiǎn)餐系列，走的是“咖啡+甜品+輕食”的路線。 這種集合模式，使其看上去更像是一家快餐廳，或者說(shuō)像星巴克和麥當(dāng)勞的結(jié)合體。甚至它出現(xiàn)在加拿大的商場(chǎng)、高速公路出口、大學(xué)和醫(yī)院旁的連鎖店面，其實(shí)已經(jīng)兼具了零售屬性。還有網(wǎng)友發(fā)明的“新吃法”圖片來(lái)源：深扒魔都
“帶走”模式流行據(jù)了解，在加拿大，一家普通的小型Tim Hortons咖啡店，每天單靠咖啡就能收入3000加元，相當(dāng)于售出1500多杯中杯咖啡。其中，大部分的咖啡是“帶走”形式，這和國(guó)外咖啡消費(fèi)習(xí)慣有密切關(guān)系。
以特許經(jīng)營(yíng)的模式擴(kuò)張另外，在擴(kuò)張方式上，Tim Hortons走的是特許經(jīng)營(yíng)模式。據(jù)了解，在其所有門(mén)店中，只有不到30家店面是自有狀態(tài)。其加盟政策規(guī)定：加盟者須有50萬(wàn)加幣凈資產(chǎn)（合人民幣250多萬(wàn)），10萬(wàn)加幣流動(dòng)資金，和5萬(wàn)加幣的加盟費(fèi)，才具備加盟資格。同時(shí)，總公司會(huì)核準(zhǔn)、評(píng)估Tim Hortons的連鎖店面土地，并作出成本預(yù)算。在國(guó)外門(mén)店，Tim Hortons的牌照同意書(shū)條款一般為期十年，通?？梢赃x擇待約滿后再續(xù)約十年。憑借著總部的多維支持和長(zhǎng)時(shí)間的牌照合作，Tim Hortons保持了極高的連鎖存活率，甚至很多店面兩年就收回了投入成本。
特許經(jīng)營(yíng)加快擴(kuò)張速度圖片來(lái)源：超級(jí)生活對(duì)于尚未開(kāi)業(yè)的國(guó)內(nèi)門(mén)店，Tims Coffee House的具體定位還不得而知。但要讓一個(gè)洋品牌發(fā)展成適合中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的樣子，其商業(yè)模式還需面臨本土化的考驗(yàn)。
結(jié) 語(yǔ)最近去上海，新的排隊(duì)王門(mén)店是剛開(kāi)業(yè)的Shake Shack，一家來(lái)自美國(guó)的漢堡品牌。前有日本國(guó)民品牌Doutor Coffee，后有加拿大國(guó)民品牌Tim Hortons，再到Shake Shack。國(guó)民級(jí)的洋品牌，還能如當(dāng)年的麥當(dāng)勞、肯德基一樣，輕易俘獲國(guó)內(nèi)消費(fèi)者嗎？
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— END —統(tǒng)籌:啡姐 | 編輯:政雨 | 視覺(jué):JIRFEI文章整理自超級(jí)生活、啟領(lǐng)老萬(wàn)、知乎等。
