咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界精品咖啡香,微信號(hào):(長(zhǎng)按復(fù)制)thinkingcapacity “拿鐵”是意大利文“Latte”的譯音,在意大利「Latte」就是熱牛奶,拿鐵咖啡則叫做「CoffeeLatte」,是花式咖啡的一種。拿鐵咖啡是意大利濃縮咖啡與牛奶的經(jīng)典混合,意大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。意大利人早晨的廚房里,照得到陽(yáng)光的爐子上通常會(huì)同時(shí)煮著咖啡和牛奶。喝拿鐵的意大利人,與其說(shuō)他們喜歡意大利濃縮咖啡,不如說(shuō)他們喜歡牛奶,也只有espresso才能給普普通通的牛奶帶來(lái)讓人難以忘懷的味道。
拿鐵咖啡并不是意大利的專利,很多國(guó)家都有對(duì)拿鐵咖啡自己的理解,下面我們來(lái)了解一下幾款獨(dú)特的拿鐵咖啡吧!
意大利式拿鐵咖啡 意大利式拿鐵咖啡(CaffèLatte)需要一小杯Espresso(意大利語(yǔ)咖啡單詞)和一杯牛奶(150~200毫升),拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少,就是在剛剛做好的意大利濃縮咖啡中倒入接近65度的牛奶。事實(shí)上,加入多少牛奶沒有一定之規(guī),可依個(gè)人口味自由調(diào)配。
瑪奇朵咖啡直接在意大利濃縮咖啡上裝飾兩大勺牛奶泡沫,就成了被意大利人叫做Espresso Macchiato的瑪奇朵咖啡。如果加上焦糖,就變成焦糖瑪奇朵咖啡啦~
太妃糖榛果糖拿鐵意大利濃縮咖啡融合太妃糖榛果糖糖漿,倒入接近65度的打好泡的牛奶,就變成太妃拿鐵和榛果拿鐵~
美式拿鐵咖啡 如果在熱牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶,就成了一杯美式拿鐵咖啡。星巴克的美式拿鐵就是用這種方法制成的:底部是意大利濃縮咖啡,中間是加熱到65~75℃的牛奶,最后是一層不超過(guò)半厘米的冷的牛奶泡沫。
冰拿鐵咖啡 1、在玻璃杯中裝入五分滿的冰塊,再加入10克糖漿。2、將鮮奶倒入杯中至七分滿,然后攪拌均勻,使糖漿融于鮮奶中以增加鮮奶比重。3、讓咖啡沿著湯匙背面慢慢倒入杯中,倒入速度不可太快,以免破壞層次感。4、再加入兩大匙奶泡即可。
歐蕾咖啡 做法更簡(jiǎn)單,就是把一杯意大利濃縮咖啡加入一大杯熱熱的牛奶,不需要打奶泡,像奶啡。
抹茶拿鐵 將抹茶粉放入杯內(nèi),然后牛奶溫?zé)岬?5度左右,將少量牛奶(大約是杯子的五分之一)倒入抹茶粉中,攪拌半分鐘,使抹茶粉完全溶解,用電動(dòng)打奶泡器打奶泡,打好的牛奶奶泡倒入溶好的抹茶液體中,那些最輕最棉細(xì)的奶泡會(huì)浮在上層。
紅茶拿鐵 紅茶拿鐵,是由紅茶提取物或紅茶包與牛奶以1:4的比例混合調(diào)制而成,味道醇厚清香,是一種非常健康的飲品
看著一杯杯如此動(dòng)人的拿鐵,叫人怎能不滿足對(duì)咖啡因的渴望呢!
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