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漂白濾紙vs未漂白濾紙 咖啡過濾紙多為木材制作，木材蒸煮后的紙漿顏色大多為褐色，要經(jīng)過數(shù)段漂白工序才能變成白色。 咖啡過濾紙漂白和無漂白的區(qū)別如下： 1，漂白：指咖啡過濾紙進(jìn)過漂白處理，過濾紙看起來更加潔白。 2，無漂白：指咖啡過濾紙未經(jīng)過漂白處理，過濾紙看起來接近淺褐色。
原木色濾紙，相對于白色的濾紙來說，少了漂白的過程，但是濾紙本身紙的味道加重了，需要在沖泡咖啡的時(shí)候注意充分用開水浸濕濾紙，有些至少打濕2~3次，才能減少紙的味道進(jìn)入咖啡中?！ ∑诪V紙，進(jìn)口的漂白濾紙，在選材、工藝和質(zhì)量控制都有嚴(yán)格要求，主要現(xiàn)在漂白都用的酵素了，這個(gè)酵素漂白就是生物活性酶，在醫(yī)藥領(lǐng)域都廣泛應(yīng)用的，危害的程度可以忽略不計(jì)。打濕濾紙可以增加和濾杯的貼合性，也可以省去打濕濾紙這一步，直接放粉直接沖。
【濾紙參數(shù)】濾紙品牌及型號(hào)價(jià)格濾水性濾紙本身味道（以注水出現(xiàn)的濾紙味道強(qiáng)弱來比較）其他方面Chemex弧形濾紙1-3cup（美國）約1.7-1.9元/頁強(qiáng)幾乎沒有濾紙的味道濾紙使用后可以清洗，反復(fù)使用2-3次，需要折疊Kono濾紙1～2cup（日本）約0.48元/頁中強(qiáng)幾乎沒有濾紙的味道濾紙質(zhì)地中等，注水時(shí)和濾杯貼合性非常理想，適合V60Tiamo V-01濾紙約0.27元/頁中弱有濾紙味道，但是較弱濾紙質(zhì)地較薄，注水時(shí)和濾杯貼合性不是非常理想kalita卡莉塔185波紋蛋糕型濾紙（日本）0.7元/頁中濾紙的木漿味，但是似乎比較好 聞濾紙好薄，配合KalittaWave咖啡濾杯Hario- V60濾紙約0.5元/頁中強(qiáng)幾乎沒有濾紙的味道
Tiamo的濾紙相當(dāng)不穩(wěn)定，有時(shí)速度很快，有時(shí)可能又極慢，所以本人最不喜歡是使用tiamo的濾紙，價(jià)格可能是它的唯一優(yōu)勢。
Chemex的濾紙最為昂貴，但濾水性非常強(qiáng)，一分錢一分貨嘛，可以反復(fù)使用，反復(fù)使用3次的話，價(jià)格可以降低到5角每頁，但花時(shí)間清洗也是一個(gè)問題哦~如果洗不干凈，也有可能會(huì)留下上次制作咖啡的殘余味道哦....
Hario- V60的濾紙則可以說中規(guī)中矩了，以其V形慮杯的龐大保有量來說，其原配濾紙絕對是首選了。
啡香最喜歡KONO咖啡濾紙滴濾式手沖濾紙，只要是圓錐形濾杯都適用哦，無論是harioV60型濾杯還是KONO的濾杯都可以用，且日本進(jìn)口的KONO濾紙質(zhì)地中等，不薄也不厚，濾水性中強(qiáng)，注水時(shí)和濾杯貼合性非常理想。
Kalita濾紙，應(yīng)該直接快速的在中心處注入熱水。你不會(huì)想要沿著邊緣注水，那樣濾紙會(huì)有變型的風(fēng)險(xiǎn)；
Bonavita蛋糕杯濾紙，加厚版比Kalita要厚實(shí)，特殊加深設(shè)計(jì)側(cè)邊疏導(dǎo)槽，提供手沖體驗(yàn)；
制作一杯滴漏咖啡不難，但是制作一杯好的滴漏咖啡，也不容易，和意式咖啡一樣，很多變量需要你去把握，濾紙是一個(gè)變量，還有比如水質(zhì)、注水量、滴率的時(shí)間、咖啡研磨程度等等，需要你去把握每個(gè)變量，不斷調(diào)整，從而最終找到你味蕾所需要的那種體驗(yàn)~~文章圖片部分來源于網(wǎng)絡(luò)，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明！長按識(shí)別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓
