京東的奶茶涼了，又一種咖啡玩法正在退場(chǎng)

最近，開在北京中關(guān)村創(chuàng)業(yè)大街的京東智能奶茶館停止?fàn)I業(yè)了。這家見證了“霸道總裁和小嬌妻愛情”的門店，或許在創(chuàng)立初，就逃不過這個(gè)宿命。京東奶茶館涼了？北京中關(guān)村創(chuàng)業(yè)大街走到盡頭，京東集團(tuán)CEO劉強(qiáng)東和奶茶妹妹章澤天曾隆重剪彩開業(yè)的JD+智能奶茶館門上，貼出了“停止?fàn)I業(yè)”的公告。“停止?fàn)I業(yè)”的公告告示內(nèi)容顯示：JD+智能奶茶館從即日起停止?fàn)I業(yè)，對(duì)給顧客帶來的不便深感歉意。公告里并沒有給出停業(yè)的原因，也沒有指出是否還會(huì)再營(yíng)業(yè)。這家門店，用一句最近的網(wǎng)絡(luò)流行語來說，“像極了愛情的樣子?！北M管京東方面多次強(qiáng)調(diào)，奶茶館和“奶茶妹妹”章澤天并無直接關(guān)系。但開業(yè)時(shí)二人的高調(diào)亮相，從同捧奶茶、言笑晏晏的照片上，還是讓不少網(wǎng)友讀到：京東建該奶茶館是為了“秀恩愛”和“制造話題”。曾經(jīng)兩人在店里撒狗糧如今，離婚八卦四起時(shí)，又把象征兩人“愛情”的聯(lián)名奶茶館關(guān)停，這杯奶茶是不是真的要涼？2015年，距開業(yè)4個(gè)月后，咖門曾專門到北京探訪過這家京東奶茶館。除了“討好”小嬌妻，迎著當(dāng)時(shí)的“創(chuàng)業(yè)咖啡”浪頭，這家店也準(zhǔn)備干幾件正事：產(chǎn)品展示平臺(tái)李開復(fù)簽名的行車記錄儀、可以提示你喝水的智能水杯等智能硬件產(chǎn)品，擺放在半圓形長(zhǎng)桌上。據(jù)講解員介紹，掃描二維碼，就能在網(wǎng)上商城下單購買。起到線下展示的作用做創(chuàng)業(yè)孵化器就在京東奶茶館開業(yè)的前一天，在距離它不足200米遠(yuǎn)的3W咖啡館里，總理自己掏30元買了一杯帶“黃金圈”的香草卡布奇諾。據(jù)了解，總理走后，同款咖啡熱銷，2小時(shí)就賣出40多杯。創(chuàng)業(yè)咖啡的熱潮一度高漲彼時(shí)，在中關(guān)村創(chuàng)業(yè)大街，創(chuàng)業(yè)氛圍空前濃烈，咖啡館里坐滿了尋找資本的創(chuàng)業(yè)者。京東這家奶茶館，就是充當(dāng)創(chuàng)業(yè)孵化器的作用，服務(wù)智能家居、智能健康等終端項(xiàng)目。店內(nèi)提供餐飲服務(wù)，賣奶茶、咖啡，做一家飲品店該做的事情。那時(shí)看來，做這家店，京東還是很認(rèn)真的：團(tuán)隊(duì)都是專業(yè)出身，店長(zhǎng)是從星巴克挖來的。制作奶茶的機(jī)器，是意大利進(jìn)口的賽瑞蒙雙頭電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，基本保持在業(yè)界水準(zhǔn)。如今悄然宣布停業(yè)，京東方面表示，是集團(tuán)根據(jù)最新市場(chǎng)環(huán)境變化做出調(diào)整。京東如何調(diào)整尚不得知，但中關(guān)村創(chuàng)業(yè)大街一定更冷清了。已經(jīng)人去樓空的京東奶茶店圖片來源：視覺中國(guó)以創(chuàng)業(yè)為主題的咖啡館，注定短命2011年4月，北京的車庫咖啡開業(yè)。隨后的幾年里，創(chuàng)業(yè)大潮翻滾下，在各個(gè)城市都催生出一些創(chuàng)業(yè)咖啡館，比較有名的除了北京的3W、車庫，還有杭州的貝塔咖啡、武漢的光谷咖啡等。無論是有著京東電商背景、沒有創(chuàng)業(yè)壓力、資本雄厚的JD+智能奶茶館，還是眾多草根出身的創(chuàng)業(yè)咖啡館；無論賣咖啡還是賣奶茶，這是一個(gè)以“創(chuàng)業(yè)”為主題的平臺(tái)。在車庫咖啡的門楣上，寫著一句話“離創(chuàng)業(yè)，你只差一個(gè)車庫；離創(chuàng)新，你只差一杯咖啡”，鼓舞著每一個(gè)創(chuàng)業(yè)者的熱血。創(chuàng)業(yè)時(shí)代的精神慰藉圖片來源：獵云網(wǎng)創(chuàng)業(yè)咖啡館擔(dān)當(dāng)著一個(gè)“信息集散地和機(jī)會(huì)淘金地”的角色，以為草根階層的創(chuàng)客提供咖啡或活動(dòng)場(chǎng)地，來獲取利潤(rùn)。然而，幾年時(shí)間后，大批創(chuàng)業(yè)者被淘汰洗牌，資本市場(chǎng)也趨于理性。創(chuàng)業(yè)氛圍變淡，當(dāng)創(chuàng)客離開時(shí)，創(chuàng)業(yè)咖啡館主們發(fā)現(xiàn)：生意也沒了。說白了， 創(chuàng)業(yè)咖啡館本身也處在創(chuàng)業(yè)過程中，賺創(chuàng)業(yè)者的錢，通過講故事的方式，擴(kuò)大自己的影響力以及活動(dòng)承接量，從而脫離簡(jiǎn)單賣咖啡的狀態(tài)。曾經(jīng)火熱的創(chuàng)業(yè)咖啡館圖片來源：大眾點(diǎn)評(píng)車庫咖啡合伙人金子森曾告訴咖門，創(chuàng)業(yè)咖啡的核心不在咖啡，而在于背后的資本、投資人等創(chuàng)業(yè)服務(wù)鏈條。但對(duì)大多傳統(tǒng)咖啡館或背后沒有強(qiáng)大資源的創(chuàng)業(yè)咖啡館來說，想獲取持續(xù)盈利，太難了。據(jù)統(tǒng)計(jì)，最高峰時(shí)，全國(guó)有超過1000家創(chuàng)業(yè)咖啡，盲目跟風(fēng)下帶來的數(shù)量飽和，當(dāng)市場(chǎng)消化不完時(shí)，隨著而來的就是倒閉潮。盲主要還是沒有找到可持續(xù)的盈利模式結(jié)語2016年11月初，北京的深秋?？чT一年后再次來到中關(guān)村創(chuàng)業(yè)大街時(shí)，從街頭逛到街尾，咖啡館里的創(chuàng)業(yè)者，明顯少了很多。如今，連京東奶茶館都堅(jiān)持不下去了，更不知曾經(jīng)火熱入局的創(chuàng)業(yè)咖啡館還剩幾家。所幸，已經(jīng)是2019年的春天了。瑞幸鯰魚式入局，國(guó)外品牌紛紛進(jìn)駐，平價(jià)咖啡迭起，中國(guó)咖啡市場(chǎng)正不斷抽新，在活出一番模樣，而不再是創(chuàng)業(yè)者的傀儡。你可曾經(jīng)歷過或聽說過一些創(chuàng)業(yè)咖啡館的故事，留言講講！識(shí)別圖片二維碼，了解更多內(nèi)容日本飲品產(chǎn)業(yè)鏈研修之旅：關(guān)于“黑糖”你不知道的研發(fā)邏輯：水果茶的爆款打造（4講）：新茶飲研發(fā)必修課第三期：— END —統(tǒng)籌:啡姐 | 編輯:政雨 | 視覺:JIRFEI文章為咖門原創(chuàng)，未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載。