每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)今天，科普一下美式咖啡，美式咖啡有幾種做法？　 美式咖啡可以是任何黑咖啡的總稱。 如用法壓壺，滴濾做出的咖啡依舊可以稱之為美式。 意式咖啡配方里，添加熱水到espresso中的飲料為美式喝咖啡。　　　　　從名字中就知道他在北美很受歡迎。 而且之所以美式咖啡的定義很廣泛， 我們可以看出2點(diǎn)。1，在美國(guó)喝咖啡的人很普遍， 是一個(gè)隨手可得的飲料。2， 黑咖啡怎么做都叫， 因此簡(jiǎn)單的制作或多或少反映出這款飲料更多不是品， 而是喝。 事實(shí)上， 也的確如此， 如果在北美， 尤其是早餐， 你隨處可以見(jiàn)到很多人在上班的路上，手里捧著一個(gè)巨大的外帶杯里面大約有300ml的黑色液體。當(dāng)然，在國(guó)內(nèi)， 美式黑咖啡在國(guó)內(nèi)并不陌生。　　

Americano， Long Black & Lungo　　在這里就可以推出它的另外兩個(gè)兄弟了， 一個(gè)是Long Black 還有就是　　　　是將熱水加進(jìn)Espresso之中，而Long Black則剛好相反，將Espresso加到熱水之中，次序不同，出來(lái)的味道亦稍有不同。在澳大利亞和新西蘭比較出名，如今在英國(guó)的倫敦也開(kāi)始普及?！　?img class="" data-copyright="0" data-ratio="0.6666666666666666" data-s="300,640" src="http://qwvm.cn/file/upload/202208/06/170529901.jpeg" data-type="jpeg" data-w="780" style="" />　　　　　 Lungo呢？ 比較特別， 它是通過(guò)改變研磨機(jī)的刻度， 讓原本萃取espresso的流速增快獲得。從容量大小來(lái)看， Americano承裝的容量會(huì)比Long Black要大（250ml Vs 150） 而Lungo則最少， 大約只有60ml左右。通常Lungo會(huì)磨粗點(diǎn), 讓萃取加快, 縮短時(shí)間 , lungo接出來(lái)的咖啡, 是這三個(gè)中, 油脂最豐富的。

【Ristretto】正好與【lungo】相反。就是用正常粉水比的一半，做出來(lái)的Espresso，不同的只是咖啡粉的研磨程度。 由于咖啡萃取都是先濃后淡，所以單位時(shí)間內(nèi)，Ristretto的風(fēng)味就要比Espresso更濃。推薦閱讀科普 | 什么是單品咖啡？什么是花式咖啡？意式濃縮 | 意式的基底，濃縮咖啡到底如何做出來(lái)的呢？科普 | 常見(jiàn)咖啡飲品的成分分析，拿鐵、卡布、Flat White 區(qū)別『 冰拿鐵三分糖 』，我也很絕望??！誤會(huì)大了！抹茶拿鐵、紅茶拿鐵、南瓜拿鐵、紅絲絨拿鐵都不含一滴咖啡！

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