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當然，小編聲明，謠言止于智者，止于科學和理性。編編盡可能用科學的態(tài)度（有關方面專家的意見）來闡釋出現(xiàn)的問題。而“抗謠性”（對于謠言的理解和判斷以及標準）則視個人情況而定！
開聊之前，放一道來自果殼網(wǎng)的“抗謠性”試題：
“飲料之所以好喝，是因為里面除了水還有各種各樣的添加物質，下面哪一項關于添加物質的說法是危言聳聽？A. 很多飲料中都有起云劑，會增加致癌風險，不能喝B. 高鈣奶中加入鈣劑，很容易破壞蛋白質體系的穩(wěn)定，影響口感C. 汽水、蘇打水、啤酒中的二氧化碳不僅會讓它們 “冒泡泡”，還會賦予它們獨特的味道D. 很多飲料呈現(xiàn)出來的顏色都是添加了食品色素的結果
（答案當然不會這么早給你……不服？就是這么任性，怎樣！）
我們來數(shù)數(shù)奶茶的“流言蜚語”
1公斤奶精可調配100杯：珍珠奶茶事實上只是用幾種粉末勾兌而成，奶精，塑料，芒硝和工業(yè)氯化鎂等化學品盡是部分珍珠奶茶的主打原料。
紅茶沒有茶：一杯奶茶售價6-7元，如果加入口感濃郁的純牛奶和茶葉，成本通常不會低于3元，租金加上固定成本，這些成本算下來，只能是“奶茶沒有牛奶，紅茶沒有茶”，使用奶精和廉價茶包。
添加椰果或珍珠成分含塑化劑：很多商家都購買的廉價椰果，里面塑化劑、甜味素超標，長期食用，大人會影響身體消化、造成毒素無法代謝，孩子會影響身體發(fā)育。
水果奶茶添加日落黃、胭脂紅等色素：水果奶茶為了增加水果的質感，不少奶茶店往里面加果肉，果肉五顏六色，“果肉很多都是經(jīng)加工而成的產(chǎn)品，全部添加了色素等成分。除了白色果脯外，其他顏色的果脯都是添加色素形成的，比如日落黃、胭脂紅等，不過這種東西喝個一兩杯，人體不會感覺有異樣。
糖漿沒有糖：糖漿是經(jīng)過現(xiàn)代工藝提取的果糖，它沒有糖，形似蜂蜜但完全不是蜂蜜，沒有任何營養(yǎng)。很多甚至可以使用于工業(yè)，有些低價的糖漿根本就是甜蜜素加淀粉所制。添加使用的芒硝和工業(yè)氯化鎂會導致中毒。
熱飲杯蓋致癌：這些熱飲料杯蓋的材料是聚苯乙烯，受熱后會釋出苯乙烯單體，而苯乙烯單體可能造成免疫力的下降，增加癌癥的風險。
……
小編已經(jīng)數(shù)暈在廁所?。。。≈荒芴魞蓚€代表性的來粉碎了——
你為什么害怕添加劑
奶茶由于它香醇的口感深受消費者喜愛。但日前有眾多新聞報道都涉及奶茶含有多種危害我們健康的添加劑。于是，關于奶精、防腐劑、塑化劑、起云劑等等添加劑的各種危言聳聽的消息都出現(xiàn)了！當然，添加輪胎、皮鞋之類的姑且也叫“添加劑”吧……
牛奶、奶精，別糾結了。北京晨報的一篇文章或許能給你解惑——
“奶茶使用奶精替代牛奶來調制，也不代表吃進去的都是反式脂肪。實際上，奶精中含有氫化植物油，的確可能含有反式脂肪，但含量并不高。調查數(shù)據(jù)顯示，奶茶/奶精的反式脂肪平均含量僅為0.41克/100克。
“而且，反式脂肪酸是否會對健康產(chǎn)生危害，還是要看究竟吃了多少。世界衛(wèi)生組織（WHO）2003年建議反式脂肪酸的供能比應低于1%（注：反式脂肪酸的供能比是指反式脂肪酸提供的能量占膳食攝入總能量的百分比）。而據(jù)統(tǒng)計，我國男性和女性的TFA供能比均為0.2%，2011年北京、廣州這樣的大城市的居民的TFA供能比為0.3%。也就是說，我們中的多數(shù)人反式脂肪攝入量都不會超過推薦標準。
一個冰淇淋加入19種添加劑，有必要嗎？
流言：一支雪糕有19種添加劑，25克蛋糕含17種添加劑，中國人每天吃近百種添加劑，長期食用會對身體健康造成潛在危害，特別是對兒童來說，危害尤其嚴重。
事實（食品安全博士，副研究員鐘凱）：近期“數(shù)添加劑個數(shù)”的熱潮是個有趣的現(xiàn)象，因為正規(guī)企業(yè)一直都按國家規(guī)定把使用添加劑的情況標注在商品包裝上，現(xiàn)在卻被當成負面新聞報道，難道消費者要選擇無標識的“三無”食品嗎？一種食品中含有N種食品添加劑，其實這意味著要達到生產(chǎn)工藝和口感的要求，需要這N種食品添加劑，僅此而已。
（答案的分割線，你蒙對了嗎，反正小編蒙對了）
正確答案：A（這道題中唯一的謠言）
2011年，臺灣媒體曝光了臺灣部分食品生產(chǎn)廠商向食品中添加一種“起云劑”的時候，為了降低成本，非法使用了更廉價的塑化劑DEHP。這次食品安全問題引起了社會的巨大關注。一時間，“起云劑”和“塑化劑”這兩個很有臺灣特色的名詞變得家喻戶曉，以至于許多人又驚呼“還有什么東西能吃？”
在譴責不法商家之余，我們也需要理性來看待真相——“起云劑”是一種正規(guī)的食品添加劑，也被稱作乳化香精。它一般用在橙汁飲料等產(chǎn)品中，作用是增加飲料濁度、穩(wěn)定飲料體系。它屬于增稠劑、乳化穩(wěn)定劑的范疇，主要成分的使用范圍和在食品中的含量限定，國家有明確的規(guī)定。
“起云劑”和塑化劑，是完全不同的兩種物質。只是因為用廉價的塑化劑DEHP代替棕櫚油，加到食品中后，能達到和正規(guī)“起云劑”比較相似的效果，所以有不良商家用對人體有害的DEHP來生產(chǎn)“起云劑”，從而導致了該起食品安全問題。
因此，因為飲料中含有起云劑，就判斷飲料不能喝、會危害人體健康，是不科學的觀點。
總結
食品添加劑安全不安全，得看使用量
食品添加劑的安全性歸根結底是要看用了多大的量和吃了多少，而和使用的品種數(shù)量沒有必然聯(lián)系。只要符合標準的要求，食品添加劑的安全性是有保障的。如果你嫌添加劑太多，那就只能選擇最樸素的冰棍，里面最多會有點香精色素。如果連香精色素也無法容忍，那恐怕只能沖點糖水放冰箱里自己做冰塊了。
熱飲杯蓋致癌嗎？
好了，說完了原料成分和各種看不懂的化學詞語之后，我們來看包裝！
正值秋冬季節(jié)，飲品店熱飲上市。真是分分鐘都能被抓住把柄的感覺?。?em>生活真是不易啊）咯，有媒體就報道稱這些熱飲料杯蓋的材料是聚苯乙烯，受熱后會釋出苯乙烯單體，而苯乙烯單體可能造成免疫力的下降，增加癌癥的風險。（又要被這些詞繞暈了）
我們還能和熱飲嗎？小編也愛喝好嘛?。榱烁闱宄顩r，小編看了一篇營養(yǎng)與食品安全碩士阮光鋒的解答——
首先，來看苯乙烯單體、聚苯乙烯樹脂（聚苯乙烯）都是什么鬼——
“苯乙烯單體是芳烴的一種，是用苯取代乙烯的一個氫原子而形成的有機化合物。聚苯乙烯樹脂（樹脂是高分子聚合物的統(tǒng)稱），是苯乙烯單體經(jīng)自由基縮聚反應合成的聚合物，是我們常用的一種塑料。通常所用的聚苯乙烯成型品則是以聚苯乙烯樹脂為主要原料，經(jīng)相應生產(chǎn)工藝加工制成。聚苯乙烯目前被廣泛應用于食品包裝中，例如：杯蓋、塑料水杯等。
“在說到苯乙烯單體的致癌性時，很多人都會引用國際癌癥研究中心（IARC）對苯乙烯的癌癥等級評價，稱苯乙烯是2B類致癌物。苯乙烯單體被列入2B類，也就是可能導致人類患癌，但研究證據(jù)不充分。
“目前發(fā)現(xiàn)的苯乙烯致癌的研究，主要是使用大劑量苯乙烯飼養(yǎng)的老鼠。但這些實驗中，致癌的“大劑量”達到每千克體重幾十毫克，人類一般不可能到達這個攝入水平。
“至于熱飲杯蓋中釋放的苯乙烯的健康危害，大家一定要先明確劑量決定毒性的觀念，也就是說，杯蓋釋放出的苯乙烯是否會危害健康，還是要看它的量究竟有多少。
“在對包裝熱飲所用的聚苯乙烯包材的苯乙烯遷移的研究中發(fā)現(xiàn)，苯乙烯單體的遷移量一般不會超過其含量的0.025%。以此研究結果為參考，假設聚苯乙烯樹脂中的苯乙烯單體含量是我國允許的上限0.5%，那么，一個熱飲杯蓋（一般重量約2-3g）中的苯乙烯單體的遷移量大約是3.75微克。而JEFCA制定的苯乙烯的暫定每日最大容許攝入量是0.04 毫克/千克。對于體重為60千克的人來說，每日最大容許攝入量是2400微克。要達到這個危害量，相當于每天要飲用約107杯熱飲，普通人一般情況下很難達到?！?br />盡可能地消除危害還是對的，給消費者的建議：
在買到塑料包裝材料時，仔細閱讀使用說明，并遵守說明來使用。除非包裝上有說明可以放在微波爐里加入，否則就不要用微波爐加熱。如果發(fā)現(xiàn)有破損或者變形，最好不要使用。
