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天氣漸涼，春夏喝慣了的冰水果茶，到了秋冬季冰飲卻讓人有些望而卻步。當(dāng)然，秋冬季也有熱水果茶可以喝。水果+茶包+開水+蜂蜜的傳統(tǒng)熱水果茶，飲品的缺點(diǎn)都被暴露出來了。比如茶澀感太濃、水果有燙熟的味道、有的水果因?yàn)闇囟冗^高會(huì)出現(xiàn)苦味……怎么樣才能做好一杯滿意又暖心的水果茶呢？
1、茶湯的溫度控制很重要，一般在55℃-65℃之間較為合理。因?yàn)闇囟冗^高，水果與茶的味道容易分離（不飽滿），水果的鮮味也會(huì)散發(fā)掉，能喝到的只有茶的雜澀感和爛熟的水果味。
2、茶的選擇，清雅芳香的茉莉綠茶、甘潤醇和的紅茶、清新鮮爽的四季春、幽幽果香的花果茶均可，秋冬季我們更推薦紅茶和花果茶來做茶底。
3、在水果的選擇上，盡可能選擇一些既不掩蓋茶味又能提升水果茶整體口感的水果，例如：百香果、橙、西柚等。
4、果汁的選擇也很講究哦，我們選擇的是珍果鮮果汁，它高度還原了鮮果的風(fēng)味，而且穩(wěn)定性高。桃、橙、西柚等的風(fēng)味，無論是做冰飲還是熱飲都適用，為整杯飲品提升鮮度。
你要的熱水果茶配方在這里洛神桃果茶
所需材料：德馨珍選珍果鮮桃汁、德馨珍選竹蔗冰糖、譜兒食刻洛神果茶湯、香橙、百香果橙意滿滿
所需材料：德馨珍選珍果鮮橙汁、德馨珍選竹蔗冰糖、譜兒食刻桂花烏龍、橙子片、西瓜片、百香果茉香紅柚
所需材料：德馨珍選珍果鮮西柚汁、譜兒食刻茉莉綠茶、德馨珍選竹蔗冰糖、紅西柚果粒、紅西柚1關(guān)于秋天的詩
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每到冬季，飲品店就多了一堆需要日常焦慮的新問題：熱飲賣什么？哪些水果茶做熱飲？下個(gè)月的新品怎么推？不用擔(dān)心，會(huì)陸續(xù)幫助大家解決這些難題。換季對于奶茶店來說是一種挑戰(zhàn)更是一種機(jī)遇，秋冬季節(jié)里熱的奶茶純正香濃，喝起來又暖胃，一直是飲品界里的常青樹。在這里為您推薦幾款為今年秋冬量身打造的奶茶，這個(gè)冬季，捧上一杯美味的奶茶，體會(huì)由內(nèi)而外的溫暖感覺吧！
01紅玉奶茶
將軟糯Q彈的養(yǎng)道甜潤紅豆，融入馥郁甘醇的紅玉茶湯之中，再加一份滋鮮味美的奶香，三者在杯中輕舞交融，集優(yōu)雅、醇正、濃香于一杯，與你分享。F（配方formulation）：仟茶紀(jì) 紅玉茶湯:350ml、叮果 果糖：30g、奶精粉：40g、杯底養(yǎng)道添加物：50g
P（做法practice）：先將茶按比例泡好后，加入奶精粉，果糖，攪拌均勻，杯中加入添加物，倒入剛攪拌好的奶茶即可。
02桂花烏龍奶茶
細(xì)聽秋日私語低唱，細(xì)品烏龍芳香回甘。鼻息縈繞清香，舌尖香醇滋味。涼意漸起的秋天里，這一杯奶茶，正好。F（配方formulation）：仟茶紀(jì) 桂花烏龍茶湯:350ml、叮果 高醇果糖：30g、香醇 絲滑奶精粉：40g、杯底養(yǎng)道添加物：50g
P（做法practice）：先將茶按比例泡好后，加入奶精粉，果糖，攪拌均勻，杯中加入添加物，倒入剛攪拌好的奶茶即可。
03茉莉綠奶茶
輕聞，天然茉莉香氣撲鼻而來，芬芳的綠茶香氣讓人仿佛沐浴在陽光雨露之下，淺啜一口，剛剛好的奶香混著茶香在口中交織蔓延。F（配方formulation）：仟茶紀(jì) 茉莉綠茶湯：350ml、叮果 高醇果糖30g、香醇 絲滑奶精粉40g、杯底養(yǎng)道添加物：50g
P（做法practice）：先將茶按比例泡好后，加入奶精粉，果糖，攪拌均勻，杯中加入添加物，倒入剛攪拌好的奶茶即可。
04四季青奶茶
當(dāng)清新的四季青，遇見純純奶香，加上天然原料制成的軟Q紅豆，滑入口中的香濃溫暖，徜徉在身邊的溫柔滋味，盡在這一杯。F（配方formulation）：仟茶紀(jì) 四季青茶湯：350ml、叮果 高醇果糖：30g、香醇 絲滑奶精粉：40g、杯底養(yǎng)道添加物：50g
P（做法practice）：先將茶按比例泡好后，加入奶精粉，果糖，攪拌均勻，杯中加入添加物，倒入剛攪拌好的奶茶即可。
—————END—————中國飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
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