浙江出臺標(biāo)準(zhǔn)，專門針對街邊奶茶店現(xiàn)榨果汁

現(xiàn)榨果蔬汁和五谷雜糧飲品在時下頗受消費者歡迎，然而“現(xiàn)榨”的概念一直難以界定。16日，省衛(wèi)生計生委通報，我省已出臺《“現(xiàn)榨果汁、五谷雜糧飲品”食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)》（以下簡稱《標(biāo)準(zhǔn)》），對現(xiàn)榨飲品進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)范，目前市場上許多飲品均冠以“現(xiàn)榨”頭銜的亂象有望得到改善。


根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)，以新鮮水果為唯一原料，不添加其他任何東西（包括水）的飲品才能稱為“現(xiàn)榨純果汁”，若在飲品中添加水、蜂蜜、糖等的，則被視作“現(xiàn)榨調(diào)和果蔬汁”。此外，根據(jù)《標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，現(xiàn)榨果蔬汁必須在現(xiàn)場制作而成，所有用濃漿、濃縮汁、果蔬粉調(diào)配而成的飲品，均不得稱為現(xiàn)榨飲品。
此外，《標(biāo)準(zhǔn)》還對加工場所、設(shè)備設(shè)施、衛(wèi)生管理等多項內(nèi)容進(jìn)行了規(guī)定，特別是對儲存溫度條件（10℃至60℃）、時間（開始制作到供應(yīng)上桌時間不得超過2小時）等關(guān)鍵要素做了更詳細(xì)的規(guī)定。在產(chǎn)品標(biāo)識上，《標(biāo)準(zhǔn)》要求餐飲服務(wù)單位必須在餐桌或飲料單等顯著位置，標(biāo)識現(xiàn)榨果蔬汁的產(chǎn)品名稱和配料等信息。


記者走訪了市區(qū)幾家奶茶店，發(fā)現(xiàn)目前在售的“現(xiàn)榨果汁”中，有的已 符合標(biāo)準(zhǔn)地要求，有的屬于“現(xiàn)榨調(diào)和果蔬汁”范疇卻在價目單上標(biāo)注為“現(xiàn)榨果汁”“鮮榨果汁”“純果汁”等。據(jù)了解，該《標(biāo)準(zhǔn)》預(yù)計在12月10日正式實施，屆時各商家的價目單都要進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整。