咖啡為致癌物質(zhì)？世衛(wèi)組織時(shí)隔 年證咖啡清白

咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界精品咖啡香，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)thinkingcapacity導(dǎo)讀: 【環(huán)球網(wǎng)綜合報(bào)道】據(jù)韓國(guó)《朝鮮日?qǐng)?bào)》6月16日?qǐng)?bào)道，美國(guó)華爾街報(bào)15日?qǐng)?bào)道稱(chēng)，世界衛(wèi)生組織時(shí)隔26年之后將咖啡排除在“可致癌物質(zhì)”之外。據(jù)WSJ報(bào)道，WHO下屬的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)對(duì)于咖啡所攜帶的致癌物質(zhì)的相關(guān)調(diào)查結(jié)果將于近期公布。世衛(wèi)組織稱(chēng)咖啡致癌證據(jù)不足　　　　 據(jù)韓國(guó)《朝鮮日?qǐng)?bào)》6月16日?qǐng)?bào)道，美國(guó)華爾街報(bào)(WSJ)15日?qǐng)?bào)道稱(chēng)，世界衛(wèi)生組織(WHO)時(shí)隔26年之后將咖啡排除在“可致癌物質(zhì)”之外。WHO在1990年指出，咖啡可引發(fā)膀胱癌，并且一直將咖啡歸類(lèi)為“可致癌物質(zhì)(2B菌)”。　　據(jù)WSJ報(bào)道，WHO下屬的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)對(duì)于咖啡所攜帶的致癌物質(zhì)的相關(guān)調(diào)查結(jié)果將于近期公布。IARC組成了一個(gè)23人的專(zhuān)業(yè)調(diào)查組并考察1000余篇與“咖啡的致癌可能性”相關(guān)的公開(kāi)文獻(xiàn)。調(diào)查結(jié)果顯示，因?yàn)榭Х扰c膀胱癌兩者之間的相關(guān)性無(wú)法得到認(rèn)證，所以將咖啡排除在“可致癌物質(zhì)”之外。IARC表示，咖啡可誘發(fā)除膀胱癌之外的其他20多種癌癥的可能性的相關(guān)證據(jù)不充分，而咖啡反而可以降低人們患子宮癌，前列腺癌等一部分癌癥的幾率?！　　　?bào)道稱(chēng)，ICRC為研究咖啡是否會(huì)導(dǎo)致包含化學(xué)物質(zhì)的各種生命環(huán)境癌變，以及癌變的程度，將研究分為五組(1·2A·2B·3·4菌)。雖然咖啡所屬的2B菌物質(zhì)在人體材料中有限，在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)材料中也不夠充分，但這里指的是“人體致癌可能性物質(zhì)”?！　　　≡贗CRC之前，也有其他衛(wèi)生組織將咖啡排除在“可致癌物質(zhì)”之外，并發(fā)表了關(guān)于咖啡對(duì)于一部分癌癥的預(yù)防及治療有幫助的相關(guān)報(bào)告。美國(guó)國(guó)立癌癥研究所(AICR)也指出，咖啡中的植物性合成物質(zhì)對(duì)于一部分癌癥有預(yù)防效果。 據(jù)世界衛(wèi)生組織下屬?lài)?guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)15日?qǐng)?bào)告，此前有關(guān)喝咖啡會(huì)提升患癌風(fēng)險(xiǎn)的“論據(jù)不足”。因此，他們決定取消咖啡“可能致癌物”的稱(chēng)號(hào)?！　　　?jù)了解，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)于1991年將咖啡列為“可能致癌物。但是此后展開(kāi)的許多研究卻始終無(wú)法將咖啡與癌癥劃等號(hào)，這也是國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)決定為咖啡正名的原因。　　　　甚至，有一些研究還表明，咖啡具有抗氧化效果和多種健康效果，能夠幫助人體降低患上子宮癌、肝癌和乳腺癌的幾率?！　　　?guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)流行病學(xué)家盧米斯表示：“飲料引發(fā)癌癥的誘因不是飲料種類(lèi)，而是飲料的溫度?！薄　　　?jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)，全球每年有大約800萬(wàn)人死于癌癥，而其中又有40萬(wàn)人死于食道癌。喝咖啡防腸癌 為證實(shí)咖啡對(duì)腸癌的保護(hù)作用，研究團(tuán)隊(duì)對(duì)5145例病例組和4097例對(duì)照組進(jìn)行調(diào)查。研究人員考慮了咖啡類(lèi)型、癌癥部位、種族等因素，分析結(jié)果顯示，喝咖啡能將人們患上大腸癌的幾率降低26%，而且喝得越多，患病風(fēng)險(xiǎn)越低。不過(guò)，建議一天最好不要喝超過(guò)3杯（每杯約200毫升）。研究人員認(rèn)為，咖啡中含有的咖啡因、類(lèi)黑色素和多酚等物質(zhì)，能影響、改善結(jié)腸的生理功能，并起到保護(hù)作用。文章圖片來(lái)源于環(huán)球網(wǎng)，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！ 更多專(zhuān)業(yè)咖啡交流 請(qǐng)掃碼關(guān)注微信：best-cafe