手機瀏覽中華飲品屆
日歷一頁頁翻完，時間一步步過去，新年模式即將開啟！新年新開端，首選是元旦，一不留神新年又到。都說每逢佳節(jié)胖三斤，今天專門奉獻(xiàn)上香氣濃濃，五彩斑斕的甜甜圈，絕對是新年里最吸人眼球的。
牛奶、楓糖、奧利奧、巧克力、香草、各式各樣的甜甜圈已經(jīng)齊頭并進的向你發(fā)出新年的問候啦。
甜甜圈的誕生是這樣的：19世紀(jì)40年代，美國有一位葛雷船長，他小時候非常愛吃媽媽親手制作的炸面包，但有一天他發(fā)現(xiàn)炸面包的中央部分因油炸時間不足而還沒完全熟，于是葛雷的母親便將炸面包的中央部分挖除，再重新油炸一次，發(fā)現(xiàn)炸面包的口味竟然更加美味，于是中空的炸面包甜甜圈便誕生了！
甜甜圈它是一種用和創(chuàng)甜甜圈粉、酵母、雞蛋和奶油混合后經(jīng)過高溫瞬間油炸的甜食。傳統(tǒng)的也是最普遍的甜甜圈有兩種形狀，一種是環(huán)形的，另一種是胖乎乎的封閉圓形，里邊裝入各種餡，油炸后裝飾各種顏色和食材?！?img data-s="300,640" data-type="jpeg" data-ratio="1.4982014388489209" data-w="" src="http://qwvm.cn/file/upload/202208/05/183513361.jpeg" style="box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important; width: auto !important; visibility: visible !important;" />
現(xiàn)在，和創(chuàng)的甜點美食大師們不斷的演繹，無論從材質(zhì)、口味、裝飾甚至是制作方法上都作出了各種更為適合現(xiàn)代人的甜甜圈。
甜甜圈在澳洲很受歡迎，許多一個糕點店鋪或快餐店都有出售。從5歲兒童到75歲老人都對它有著一致的熱愛。在亞洲，甜甜圈主要是被當(dāng)成點心類的食物，但在澳洲則有許多人以甜甜圈作為早餐的主食，甚至還設(shè)立了"甜甜圈日"。
DIY各式超Q的美味甜甜圈是吃貨的最愛，甜甜圈經(jīng)常出現(xiàn)在國外卡通片中，經(jīng)過渲染，仿佛比什么東西都好吃，現(xiàn)在Amy為你分享六款超Q的美味甜甜圈做法，愿你來年六六大順！第一道 || 巧克力甜甜圈A 原料奶油40g，砂糖70g，雞蛋1個，牛奶80cc，低筋面粉180g，發(fā)酵粉1又1/2小匙，可可粉40g，油炸用油適量。B 做法1、奶油以打蛋器打至松軟后加入砂糖繼續(xù)打勻，而后再加入一個雞蛋與牛奶混合均勻。2、低筋面粉與發(fā)酵粉及可可粉全部混合在一起并以篩子均勻篩過后加入材料中攪拌均勻。3、混合好的面團以保鮮膜包緊置于冰箱冷藏庫中，讓面團醒約20分鐘。4、將發(fā)好的面團分成12等分，并做成圓圈狀，然后用中溫色拉油將圈兩面炸熟。將筷子插入面團中，若未沾上面糊，即表示里面已經(jīng)炸熟了。第二道 || 花生甜甜圈A 原料原味面包甜甜圈數(shù)個，蜜糖適量，花生粉100公克，花生碎粒30公克。
B 做法1、將花生粉及花生?；旌暇鶆騻溆?。2、將炸好的甜甜圈稍微降溫，沾上加熱的蜜糖。3、將作法2的甜甜圈表面再沾上作法1中混合好的花生粉即可。第三道 || 白巧克力甜甜圈A 原料面團：160公克，奶油30公克，高筋面粉300公克，全蛋1個，細(xì)砂糖25公克，泡打粉1公克，快發(fā)干酵母3公克，鹽2公克；裝飾：適量，巧克力米少許。
B 做法1、面團制作：先將水煮至微溫約36℃，并保持這樣的溫度后，備用，再將奶油軟化，備用。2、將高筋面粉、全蛋、細(xì)砂糖、泡打粉與快發(fā)干酵母、鹽一起拌勻后，再將作法1軟化的奶油與微溫的水一起搓揉成團后，讓面團靜置40分鐘后，再用手將面團揉至光滑。3、再將作法2揉好的面團分成16個小面團，每個約重35公克，并將每個小面團滾圓后，從中間挖個孔后，讓面團松弛30分鐘。4、起一油鍋，讓油燒熱至180℃的油溫后，將作法3松弛過的面團放入油鍋中油炸至兩面呈金黃色，即可撈起并瀝干油后，放置盤中讓甜甜圈稍冷卻。5、將白巧克力隔水融化后，撒上少許的巧克力米即完成。第四道 || 草莓甜甜圈A 原料香草海綿蛋糕6片，咖啡酒糖液適量，乳酪慕斯餡1174公克，新鮮蔓越莓果24顆，鏡面果膠適量，貝妮硅膠模6個。
B 做法1、在香草海綿蛋糕的表面刷上咖啡酒糖液備用。2、將乳酪慕斯餡裝入擠花袋內(nèi)，并分別擠入貝妮硅膠模中至與?？邶R平。3、把作法1刷上咖啡酒糖液的香草海綿蛋糕那面置貼在作法2的底部，并放入冷凍室中冷凍約1小時。4、自冷庫室取出作法3，一一將成品倒扣出來，于凹口處放入新鮮蔓越莓果，再刷上少許鏡面果膠即完成。第五道 || 杏仁甜甜圈A 原料巧克力蛋糕甜甜圈數(shù)個，蜜糖適量，杏仁角100公克。
B 做法1、將杏仁角放入烤箱中以150℃烤約2分鐘至熟即取出備用。2、將炸好的甜甜圈稍微降溫，沾上加熱的蜜糖。3、將作法2的甜甜圈表面再沾上作法1烤好的杏仁角即可。第六道 || QQ甜甜圈A 原料高筋粉250克，干酵母1小匙，砂糖1大匙，鹽1小匙，色拉油2小匙，水160ML。
B 做法1、高筋粉250克、干酵母1小匙、砂糖1大匙、鹽1小匙、色拉油2小匙，水160ML攪拌在一起。2、揉得差不多時，就要開始摔打面團了。把面團往砧板上反復(fù)用勁摔打，這個可是關(guān)鍵的一步，摔打可以使面團充滿彈性。大概要摔打個150下。這樣就可以把面團摔的光滑了。把面團放在小盆里，蓋上保鮮膜，置于溫暖處發(fā)酵。3、將面團拿出，把里面的空氣壓出來。再次揉好成條狀，切成6小份。把面往中心揉，然后倒扣過來。4、放在烤盤里，繼續(xù)蓋上保鮮膜，醒面10分鐘。5、醒好的面，上面戳個小洞洞。然后把中間的小洞抻大，一定要大些，要不等會又要長死了，蓋上塑料袋放到溫暖的地方醒20分鐘。6、平底鍋內(nèi)燒開水，然后轉(zhuǎn)小火，再把面團放進去上下兩面各煮30秒。經(jīng)過這樣煮一下，面團就會變Q了。面團拿出來，用紙巾拭干水，上面涂上薄薄的一層雞蛋液。7、烤箱預(yù)熱200度，把面包圈放入烤15分鐘即成。
