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不否認(rèn)現(xiàn)在小型咖啡館的生存比前些年更困難，怎么難，怎么慘我就不說(shuō)了，說(shuō)這個(gè)的人太多。我畢竟是頭頂耶穌光的陽(yáng)光少年，不能勸大家開咖啡館難生存，大家都怕了，我們?cè)O(shè)計(jì)師也要過(guò)耶穌受難的日子了。所以，開！一定要開！大家也清楚，咖啡館賣咖啡不賺錢，都變著法的增加古古怪怪的食品。然后問(wèn)題來(lái)了，這樣的操作是極為不穩(wěn)定的，客人吃膩了，環(huán)境覺(jué)得沒(méi)有新意，就不來(lái)了。我的觀點(diǎn)是，咖啡館是一個(gè)平臺(tái)，也是一個(gè)入口，可以承載食品以外的商品或者服務(wù)。下面這個(gè)案例，一個(gè)咖啡館利用設(shè)計(jì)，把咖啡館品牌轉(zhuǎn)換成商品的實(shí)例。大家會(huì)覺(jué)得不就是把商標(biāo)印到T恤上賣而已，很簡(jiǎn)單啊。其實(shí)能做到這點(diǎn)不容易。首先需要到位的設(shè)計(jì)，不要把T恤理解成你咖啡館的廣告衫，這是個(gè)性時(shí)尚品，是關(guān)聯(lián)這個(gè)咖啡館的品牌印象；第二需要喜歡這個(gè)咖啡館的鐵桿粉絲，因?yàn)榉劢z是基于對(duì)你家咖啡館出品的認(rèn)可，才會(huì)肯定你的品牌。最后不要問(wèn)自己到底是開咖啡館還是服裝店，因?yàn)檫@于店來(lái)說(shuō)是一種生存方式，于老板來(lái)說(shuō)，這是一種證明存在感的形式。所以，個(gè)人覺(jué)得開咖啡館風(fēng)險(xiǎn)比較大的是那些為了賣咖啡飲品而開咖啡館的人，這是世界太復(fù)雜，不容忍我們太簡(jiǎn)單……
