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氣候，自然科學(xué)名詞，是大氣物理特征的長(zhǎng)期平均狀態(tài)，與天氣不同，它具有一定的穩(wěn)定性，時(shí)間尺度為月、季、年、數(shù)年到數(shù)百年以上。根據(jù)世界氣象組織（WMO）的規(guī)定，一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)氣候計(jì)算時(shí)間為30年。氣候以冷、暖、干、濕這些特征來衡量，通常由某一時(shí)期的平均值和離差值表征。咖啡樹只適合生長(zhǎng)在熱帶或亞熱帶，所以咖啡樹需要種植在溫暖的地方，以赤道為中心的南北緯25度之間的地帶最適合栽植咖啡，這個(gè)咖啡生產(chǎn)地帶，一般稱為“咖啡帶”或“咖啡區(qū)”，但這不意味著所有位于此區(qū)內(nèi)的土地，都能培育出優(yōu)良的咖啡樹。以阿拉比卡以及羅布斯卡咖啡種植要求為例來講，阿拉比卡種咖啡樹不耐高溫，溫度在23°和28°C之間對(duì)咖啡種植是最有利的，而每年降雨量需要1,500至2,000毫米，阿拉比卡咖啡的干旱期為2至3個(gè)月，年降雨量小于1,000毫米時(shí)需要灌溉，果實(shí)開花和成熟之間的時(shí)間隨著品種和氣候的變化而變化很大，對(duì)于阿拉比卡來說，大概是七個(gè)月。而羅布斯塔咖啡樹可耐高溫、耐寒、耐旱、耐濕、抗病蟲害及適應(yīng)性強(qiáng)的特性，溫度在20°和25°C之間對(duì)咖啡種植是最有利的,多栽培于海拔1千米以下的低地，對(duì)降雨量的要求并不高。但是，該品種要靠昆蟲或風(fēng)力傳授花粉，所以，咖啡從授粉到結(jié)果要9—11個(gè)月時(shí)間，相對(duì)阿拉比卡要長(zhǎng)。
此前國(guó)際熱帶農(nóng)業(yè)中心(CIAT)全球研究報(bào)告顯示，氣候變化將對(duì)世界上所有當(dāng)前阿拉比卡和羅布斯塔品種的生產(chǎn)造成重大影響，并產(chǎn)生深遠(yuǎn)的負(fù)面經(jīng)濟(jì)影響，2050年，世界上幾乎所有的咖啡產(chǎn)區(qū)內(nèi)，都要在更高的海拔種植阿拉比卡咖啡，全球范圍內(nèi)種植咖啡的適宜土地?cái)?shù)量將減少一半?？偟膩碚f，咖啡必須栽種在優(yōu)良的地理風(fēng)土處才能期待有美好的風(fēng)味，也就是說栽種地的土壤、微型氣候（溫差、日照、雨量）、海拔，加上栽種細(xì)致與處理?xiàng)l件，若其中某部分失調(diào)或者控管不良，即使有很好的品種，仍會(huì)得到參差不齊的品質(zhì)。免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
