2. 咖啡因只占咖啡總苦味的10%左右當(dāng)我們想到咖啡時(shí),大多數(shù)人馬上就會(huì)想到咖啡因,因?yàn)榭Х纫蚴且环N具有強(qiáng)烈苦味的生物堿,所以認(rèn)為咖啡因?qū)е驴Х瓤辔兜南敕ê艹R姟5聦?shí)是,據(jù)統(tǒng)計(jì)咖啡因只占咖啡總苦味的10-15%。事實(shí)證明,大部分咖啡的苦味來自于烘焙過程中產(chǎn)生的次生化合物的形成,而不是咖啡因本身。3.咖啡因會(huì)增加鍛煉(健身)過程中的脂肪燃燒在健身前去街角的咖啡館喝一杯?研究人員稱,鍛煉前喝一杯咖啡可能會(huì)刺激細(xì)胞向血液中釋放游離脂肪酸,從而幫助你“燃燒脂肪”。一旦釋放,這些脂肪酸就可以作為充足的“燃料”。此外,咖啡因還能提高你的身體活動(dòng)能力,能讓你在鍛煉過程中更有活力也更高效。4. 咖啡因會(huì)讓大腦釋放多巴胺(讓你的思維更活躍)對(duì)成千上萬的人來說,新的一天從一杯熱咖啡開始。有些人甚至?xí)f,沒有咖啡,他們與他人互動(dòng)的能力將會(huì)受到限制。大衛(wèi)萊特曼(David Letterman)甚至曾說過,“如果沒有咖啡,我就一點(diǎn)個(gè)性都沒有?!斑@有什么道理嗎?研究人員稱,喝咖啡可能會(huì)促進(jìn)大腦中多巴胺的釋放,從而對(duì)人類的認(rèn)知能力產(chǎn)生積極影響。與可卡因或安非他命不同的是,咖啡中的咖啡因作用于大腦皮層皮質(zhì)(pre-frontal cortex),涉及認(rèn)知行為、復(fù)雜的計(jì)劃、決策和整體人格表達(dá)。所以喝咖啡實(shí)際上可以幫助人們更好地思考。
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