TBC-王力咖啡2018王牌咖啡師挑戰(zhàn)賽·總決賽日程安排12月17日 第一天09:00-10:00 總決賽選手簽到 抽簽(沖煮賽選手抽簽定比賽順序,拉花賽選手抽簽分組和定比賽順序)10:00-10:30 開賽儀式11:00-16:00 沖煮賽選手分組杯測(cè)選豆(每組5人)11:00-16:00 拉花賽選手分組模擬比賽(每組三人,每組有8分鐘時(shí)間進(jìn)行試機(jī),“磨合”團(tuán)隊(duì)精神)12月18日 第二天09:00 所有選手集合09:30 比賽正式開始09:30-16:30咖啡杯測(cè)沖煮賽決賽(個(gè)人,一位一位順序來(lái))咖啡拉花接力賽決賽(團(tuán)隊(duì),一個(gè)團(tuán)隊(duì)一個(gè)團(tuán)隊(duì)來(lái))17:00 公布拉花前三團(tuán)隊(duì)(共9人)和沖煮八強(qiáng)(共8人)(但不公布排名情況,只公布名單)12月19日 第三天09:00-09:30 拉花前三團(tuán)隊(duì)和沖煮八強(qiáng)共17人簽到抽簽09:30-14:00 TBC王牌王中王挑戰(zhàn)賽14:30-15:00 頒獎(jiǎng)典禮
TBC咖啡杯測(cè)沖煮賽決賽 比賽內(nèi)容12月17日參加杯測(cè)活動(dòng),從組委會(huì)提供的6只豆子里(豆子信息將于近期公開)挑選出一只用于比賽;在杯測(cè)結(jié)束后,將獲得100g練習(xí)豆用于練習(xí);在正式比賽前,將獲得100g同款比賽豆正式上臺(tái)比賽。12月18日的正式比賽上,選手必須用指定磨豆機(jī)Ditting KR804作為研磨工具,其他所有沖煮設(shè)備須自備,包括但不限于手沖器具或虹吸壺、愛樂壓、聰明杯、沖煮用水、咖啡杯等;每位選手有8分鐘準(zhǔn)備時(shí)間和10分鐘正式比賽時(shí)間,在10分鐘正式比賽時(shí)間里,需呈現(xiàn)3份獨(dú)立沖煮的咖啡給評(píng)委老師進(jìn)行品鑒,每杯咖啡的容量在150-200ml之間,在比賽的過程中,必須進(jìn)行選豆理由的描述、沖煮方案的介紹、咖啡風(fēng)味的描述,評(píng)委老師根據(jù)咖啡風(fēng)味表現(xiàn)和展演說明進(jìn)行打分,最終排出冠亞季軍/八強(qiáng)名單;評(píng)委團(tuán)將由一位主審老師和三位感官評(píng)委老師組成。
咖啡拉花接力賽決賽 比賽內(nèi)容咖啡拉花接力賽決賽選手在12月17日抽簽分組后,將先進(jìn)行模擬比賽,在8分鐘的時(shí)間里出品咖啡拉花作品,三人之間相互了解各自的實(shí)力,并可在模擬比賽后商量正式比賽的策略;在12月18日的正式比賽中,每個(gè)團(tuán)隊(duì)有2分鐘的準(zhǔn)備時(shí)間,和8分鐘的正式比賽時(shí)間,在8分鐘的正式比賽時(shí)間里,持續(xù)不斷的以Freepour自由注入成型的方式拉花出圖,評(píng)委老師將根據(jù)團(tuán)隊(duì)合作協(xié)調(diào)性、呈現(xiàn)作品的數(shù)量和質(zhì)量、團(tuán)隊(duì)之星的難度系數(shù)進(jìn)行綜合打分,最終排出冠軍團(tuán)隊(duì)、亞軍團(tuán)隊(duì)和季軍團(tuán)隊(duì),收獲獎(jiǎng)金獎(jiǎng)品;評(píng)委團(tuán)將由一位主審老師和三位技術(shù)評(píng)委老師組成。(咖啡拉花接力賽決賽將設(shè)加分項(xiàng),則同組選手作品,主題統(tǒng)一會(huì)有加分)
TBC王牌王中王挑戰(zhàn)賽 比賽內(nèi)容12月18日進(jìn)行TBC王牌王中王挑戰(zhàn)賽,拉花前三團(tuán)隊(duì)和沖煮八強(qiáng)一起進(jìn)行比拼,使用組委會(huì)統(tǒng)一提供的精品豆,在6分鐘比賽時(shí)間里,用mina進(jìn)行espresso萃取,感官評(píng)委根據(jù)萃取的咖啡的風(fēng)味表現(xiàn)進(jìn)行打分,分?jǐn)?shù)最高者獲得“2018TBC王牌咖啡師”稱號(hào),獲得mina咖啡機(jī)一臺(tái)!(mina的介紹請(qǐng)見"辣媽殺手"咖啡機(jī),到底有多厲害?)
TBC-王力咖啡2018王牌咖啡師挑戰(zhàn)賽總決賽獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置咖啡杯測(cè)沖煮賽 總決賽冠軍5000元獎(jiǎng)金+價(jià)值26800元 DITTING KR804商用單品磨豆機(jī)一臺(tái)+價(jià)值28800元 JASBLEU 精品咖啡生豆50kg(JASBLEU荔枝藍(lán)、JASBLEU展望、JASBLEU朱麗葉、JASBLEU蜜吻、JASBLEU哈奇拉 各10kg)
咖啡杯測(cè)沖煮賽 總決賽亞軍+價(jià)值19800元 BWT凈水設(shè)備 Bestaqua 22 HQ 一套+價(jià)值22800元 JASBLEU 精品咖啡生豆30kg(JASBLEU荔枝藍(lán)、JASBLEU展望、JASBLEU朱麗葉 各10kg)咖啡杯測(cè)沖煮賽 總決賽季軍+價(jià)值19800元BWT凈水設(shè)備 Bestaqua 22 HQ 一套+價(jià)值22800元 JASBLEU 精品咖啡生豆20kg(JASBLEU荔枝藍(lán)、JASBLEU朱麗葉 各10kg)
咖啡拉花接力賽 總決賽冠軍團(tuán)隊(duì)10000元獎(jiǎng)金(三人共享)+王力精品咖啡學(xué)院 SCA 咖啡師中級(jí)課程(每人一份)咖啡拉花接力賽 總決賽亞軍團(tuán)隊(duì)5000元獎(jiǎng)金(三人共享)+王力精品咖啡學(xué)院 SCA 咖啡師中級(jí)課程(每人一份)咖啡拉花接力賽 總決賽季軍團(tuán)隊(duì)3000元獎(jiǎng)金(三人共享)+王力精品咖啡學(xué)院 SCA 咖啡師中級(jí)課程(每人一份)
TBC冠軍-2018年度王牌咖啡師 終極大獎(jiǎng)Dalla Corte Mina單頭意式咖啡機(jī) 一臺(tái)更多TBC詳情,請(qǐng)點(diǎn)擊“閱讀原文”