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據(jù)《日本經(jīng)濟(jì)新聞》報道，7月1日，星巴克在東京六本木之丘開設(shè)了第一家專門經(jīng)營茶飲的門店。
店名雖然仍叫星巴克，但店內(nèi)打出的商標(biāo)卻是旗下的茶飲品牌“茶瓦納”。
在日本，咖啡市場接近飽和的背景下，茶飲店成為行業(yè)的新領(lǐng)軍者。星巴克這種類型的茶飲店能否開到中國，消費者拭目以待。
不賣咖啡只賣茶星巴克這家日本專門茶飲店的名字是TEAVANA，意為HEAVEN OF TEA（茶的樂園）。整體木制設(shè)計，旨在打造都市中的治愈系空間。
不賣咖啡，只賣茶，主打應(yīng)季新鮮的水果搭配精挑細(xì)選的茶葉，分Tea creation 果茶系列，例如，柚子&柑橘薰衣草鼠尾茶、草莓果茶；
Tea Frapuccino茶星冰樂系列：柚子星冰樂、草莓星冰樂、芒果星冰樂和三盆抹茶星冰樂；
還有Tea Latte 茶拿鐵系列，例如，紅茶拿鐵和抹茶拿鐵等。據(jù)說加入果肉的“柚子柑橘香草鼠尾草茶”相當(dāng)受歡迎。
茶瓦納 Teavana 是一個創(chuàng)立于1997年的茶葉品牌，2012 年被星巴克以6.2億美元收購。
收購之后，星巴克沒有急于將茶瓦納這個品牌并入星巴克，而是在高檔購物中心增開了許多獨立的茶瓦納門店，門店里既有茶吧也有零售區(qū)域，不僅賣不同類型的混合茶，還有鑄鐵茶壺等。
同時在星巴克門店的菜單中，加入了茶瓦納飲品——以綠茶、紅茶或者烏龍茶的萃取原液為基礎(chǔ)，加入各種果汁，通常是冷飲。
但被收購后的茶瓦納門店，2013年銷量反而有所下降。2018年星巴克陸續(xù)關(guān)閉了旗下379家茶瓦納門店。
但中國茶飲市場的驚艷表現(xiàn)，星巴克并沒有放棄中國的“賣茶”計劃，茶瓦納的元素繼續(xù)在中國市場上呈現(xiàn)，例如，星巴克北京大柵欄甄選店，一樓有咖啡產(chǎn)品，二樓是一個類似于美國茶瓦納門店的空間，兜售罐裝茶葉、散裝混合茶、茶飲品和茶具。
此外，星巴克臻選天津恒隆廣場旗艦店，也可以品嘗到茶瓦納創(chuàng)意飲品。
不過，這次星巴克日本專門茶飲店的出現(xiàn)，似乎是一種回歸。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，在疫情之下，星巴克意在從日本咖啡、星冰樂之外培養(yǎng)新的增長點，預(yù)計未來可能會開設(shè)更多專門的茶飲店。
日本茶飲店3年漲3倍7月4日，奈雪日本首店在大阪市難波一帶的繁華街區(qū)開門迎客。
據(jù)負(fù)責(zé)品牌運營的品道日本法人副社長黃華文介紹，奈雪提供的是一種將水果和茶融合在一起的全新生活方式。他們計劃于年內(nèi)在東京和京都開設(shè)分店，預(yù)計2021年底前門店數(shù)量將達(dá)到10至15家。
在奈雪門店已經(jīng)落地日本的同時，喜茶也計劃進(jìn)軍日本市場。
據(jù)富士經(jīng)濟(jì)的統(tǒng)計，截至2019年底，專門經(jīng)營茶飲的門店在日本已達(dá)1300間，3年時間里達(dá)到此前的3倍。雖然與68900家咖啡館相比還不是一個數(shù)量級，但同一時期咖啡館的數(shù)量卻減少了4%。
近年來在茶飲行業(yè)扮演引擎角色的主要是來自臺灣的珍珠奶茶連鎖店。2015年進(jìn)入日本的“貢茶”目前已有71家門店，預(yù)計今年底將增加至90家。
日本咖啡品牌Tully's Coffee也在2017年開設(shè)了茶飲店“Tully's Coffee & Tea”，預(yù)計9月中旬將在岡山開設(shè)第十家門店。主營抹茶和煎茶的“七葉和茶”創(chuàng)立20年來，門店數(shù)量也擴展至87家。
一方面茶飲銷售火爆備受矚目，另一方面咖啡市場正在接近飽和。據(jù)全日本咖啡協(xié)會的統(tǒng)計，2019年日本國內(nèi)消耗了約45.3噸咖啡，比2016年的峰值下降了4%。
據(jù)伊藤園公司的數(shù)據(jù)，包括罐裝和瓶裝飲料在內(nèi)，2018年茶飲的市場規(guī)模合計已經(jīng)超越咖啡飲料。
新中式茶飲海外市場爆裂式的增長不光在日本，在世界其他范圍內(nèi)也在飛速發(fā)展。
據(jù)國際茶業(yè)委員會統(tǒng)計，2019年全球茶業(yè)產(chǎn)量創(chuàng)紀(jì)錄地達(dá)到614.96萬噸，與十年前相比增長了約43%。其中紅茶占到全球產(chǎn)量的近六成，綠茶約三成。近年來花草茶的產(chǎn)量也呈現(xiàn)擴大趨勢。
《日本經(jīng)濟(jì)新聞》報道稱，日常就有飲茶習(xí)慣的亞洲人口的增加以及健康飲品理念在全球的流行對于茶飲市場今后的發(fā)展都是利好因素。
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中國飲品快報編輯|三月 制圖|單純審核|木果果
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