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今年夏天，檸檬茶上一個火一個。菜單上沒有一款能打的檸檬茶，就錯過了一大波流量。但檸檬茶怎么才能做出特色，成為引流款？
《咖門》專程邀請1檸1檸檬茶創(chuàng)始人、多家知名品牌研發(fā)顧問黃啟成，結(jié)合其13年研發(fā)經(jīng)驗，開發(fā)了《爆款檸檬茶研發(fā)課》：
爆紅的檸檬茶，怎么做才好喝？泰綠檸檬茶的爆紅，讓檸檬茶再次成為熱點，每個品牌都希望能找到一款叫好又叫座的檸檬茶。但檸檬茶好喝不好做，越是簡單的產(chǎn)品，越考驗研發(fā)實力。- 有的模仿泰綠的顏色，卻中了香精色素的坑，食品安全埋下了雷；有的想用新奇士檸檬做價值感，卻區(qū)分不出真假，高價只買到了低價黃檸檬；有人想做鴨屎香，卻在茶、果、糖的配比上始終找不到黃金比例；有人想做暴打檸檬茶，卻始終去不了后端的澀感……檸檬茶的細節(jié)太多了，茶葉的選擇、糖漿的配比、檸檬品質(zhì)的選擇、切片的厚薄、保存的方式、捶打力度器具，春夏秋冬檸檬的配方改變，每一個細節(jié)都會讓風味千差萬別。如何做出一杯不平庸的檸檬茶，好喝、好看、自帶回頭客？
以暴打檸檬茶圈粉，檸檬精IP出圈的“1檸1檸檬茶”，是廣東檸檬茶代表品牌之一，創(chuàng)始人黃啟成，有13年茶飲研發(fā)經(jīng)驗，是業(yè)內(nèi)多家知名連鎖品牌研發(fā)顧問。咖門飲力學院邀請黃啟成把做產(chǎn)品的經(jīng)驗，總結(jié)成了一套《爆款檸檬茶研發(fā)課》。為了做好此次課程，他還數(shù)次前往廣東、江門、?？凇苍赖榷鄠€檸檬產(chǎn)區(qū)實地考察檸檬的種植，帶來了最新鮮的產(chǎn)區(qū)資訊。
一次講透14個檸檬品種和11款主流檸檬茶配方這堂《爆款檸檬茶研發(fā)課》，從市場上主流的檸檬茶品牌講解、爆款產(chǎn)品拆解，到檸檬品種介紹、實操步驟講解、配方披露，一次講透檸檬茶的研發(fā)技巧。
- 品牌與爆品：市場主流14個檸檬茶品牌玩法推薦、行業(yè)top10檸檬茶爆款拆解。品種與特性：一次講透全球11個主流檸檬品牌、3個小眾檸檬品種的特點、風味、鑒別、用法，圖文并茂，選檸檬、買檸檬再也不會踩坑。原料與配比：6大茶類與檸檬的搭配指南，作為靈魂的糖漿，如何找到黃金配方比例。步驟與配方：傳統(tǒng)檸檬茶、熱銷檸檬茶、網(wǎng)紅檸檬茶、創(chuàng)意檸檬茶4大主流品類，11款核心產(chǎn)品的步驟和配方首次披露。整體課程設置，都從黃啟成老師的實踐經(jīng)驗出發(fā)，既適合向研發(fā)檸檬茶的新手入門，也能讓有一定研發(fā)基礎的從業(yè)者得到提升，找到爆款路徑。以下為課程詳細內(nèi)容介紹：
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