它生產(chǎn)了大陸第一顆珍珠 陪跑行業(yè) 年

他們用2000元開始創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)造了業(yè)內(nèi)多個(gè)第一，大陸第一家生產(chǎn)珍珠、復(fù)合果汁、杯裝奶茶、建立經(jīng)銷商體系的生產(chǎn)型企業(yè)。
經(jīng)過19年的經(jīng)營(yíng)，成為了行業(yè)內(nèi)的知名品牌，每年銷售額過億元。
面對(duì)日新月異的市場(chǎng)需求，它選擇二次創(chuàng)業(yè)，加大投入到水果深加工產(chǎn)品的開發(fā)。
今天，我們就來看看一直陪跑飲品業(yè)的老牌奶茶原料生產(chǎn)企業(yè)“大拇指”，是如何在行業(yè)初期抓住機(jī)遇快速上位，在競(jìng)爭(zhēng)巨大的今天又將如何蛻變，以適應(yīng)新的市場(chǎng)環(huán)境。
1 他們生產(chǎn)了大陸第一顆珍珠
　一個(gè)店面，一張辦公桌，一部電話機(jī)，就是他們的辦公環(huán)境；三輛自行車，一部摩托車，就是他挨家挨戶推銷產(chǎn)品的交通工具；一個(gè)老板、兩個(gè)員工，就是他的團(tuán)隊(duì)。
1998年，在廣州開設(shè)作坊制作奶茶，并配送到小賣部等渠道售賣的朱萍夫婦，沒日沒夜地調(diào)配奶茶，員工沒日沒夜的配送，老板累倒員工累怕。
因調(diào)配的成品放置時(shí)間過長(zhǎng)，口感會(huì)不好，影響產(chǎn)品質(zhì)量。痛定思痛后，決定將原料直接送到店家，并教會(huì)店家進(jìn)行調(diào)配，既減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，又保持店家的口感品質(zhì)。
1999年，朱萍夫婦在廣州投建了大陸第一家珍珠奶茶工廠（大拇指），結(jié)束了國(guó)內(nèi)粉圓被壟斷的歷史。
據(jù)一位行業(yè)元老回憶，當(dāng)時(shí)的粉圓主要控制在臺(tái)灣人手中，他們只會(huì)賣煮好的粉圓給店家，一杯珍珠奶茶僅粉圓的成本就需要1元多。

而大拇指當(dāng)時(shí)一包珍珠的價(jià)格發(fā)貨價(jià)是7元/kg，經(jīng)銷商一般會(huì)翻倍售賣，即使如此，店家的原料成本也大大降低。
至今，市場(chǎng)許多不同品牌的粉圓均由大拇指工廠代工生產(chǎn)。
奶茶的花樣開始日新月異時(shí)，為適應(yīng)市場(chǎng)，迎合潮流，在用粉圓快速打開市場(chǎng)后，大拇指食品加大技術(shù)開發(fā)力度，投入了生產(chǎn)果味粉、椰果等飲品原料生產(chǎn)線，因市場(chǎng)需求量大、生產(chǎn)商少而快速占領(lǐng)全國(guó)市場(chǎng)。
一位曾在2000年左右開店的連鎖老板介紹，當(dāng)時(shí)她在四川創(chuàng)業(yè)，大拇指的產(chǎn)品已經(jīng)進(jìn)入到下面的縣市，他們的產(chǎn)品在同類原料中知名度很大，非常流行。
　　　 2 建立業(yè)內(nèi)首個(gè)經(jīng)銷商系統(tǒng)
2000年初期珍珠奶茶的市場(chǎng)需求量非常龐大，導(dǎo)致產(chǎn)品供不應(yīng)求，客戶數(shù)量猛增。大拇指食品的產(chǎn)品最開始在廣州銷售時(shí)，一個(gè)地區(qū)如果有10家要貨，工廠就要配送10次。
為了讓大拇指品牌能快速進(jìn)入全國(guó)市場(chǎng)，并有效整合市場(chǎng)，朱萍表示產(chǎn)品除了行業(yè)流通渠道外，當(dāng)時(shí)他們想到以專賣店的形式進(jìn)行產(chǎn)品銷售，有助于品牌的樹立，并能提高配送效率，減少物流成本。
他們率先在廣東各區(qū)域挑選優(yōu)質(zhì)客戶，建立起了國(guó)內(nèi)首個(gè)奶茶原料經(jīng)銷商品牌專賣系統(tǒng)，并以此方法蔓延至全國(guó)。
據(jù)浩恩奉仕公司營(yíng)銷總監(jiān)李璐介紹，目前他們?cè)谌珖?guó)擁有了300多個(gè)優(yōu)質(zhì)經(jīng)銷商，擁有300多家地級(jí)品牌形象店。遍及26個(gè)省、4個(gè)直轄市，并覆蓋東南亞國(guó)家，現(xiàn)在訂單很穩(wěn)定。
3 水果深加工市場(chǎng)潛力巨大
在19年的經(jīng)營(yíng)中，大拇指的產(chǎn)品種類超1000種，涵蓋粉圓、椰果、固體飲料、茶葉、奶精等品類。
并在業(yè)內(nèi)創(chuàng)造了復(fù)合果汁、杯裝奶茶等新概念，但由于產(chǎn)品線過長(zhǎng)，公司精力有限，一些好的概念產(chǎn)品并未如前期的粉圓、椰果一樣快速走紅市場(chǎng)。
2016年年底，大拇指新建公司“浩恩奉仕”成立，業(yè)內(nèi)多個(gè)生產(chǎn)企業(yè)、連鎖經(jīng)營(yíng)者前往參加開業(yè)慶典。
據(jù)其現(xiàn)任總經(jīng)理奉英東介紹，新公司將專注于水果深加工，讓這個(gè)伴隨行業(yè)發(fā)展而來的老企業(yè)能夠獲得新茶飲店的青睞。
在采訪中，奉英東說，經(jīng)過變革茶飲業(yè)的主力通貨已變?yōu)椴枞~、奶、水果，而水果無論是以果粉、濃縮果漿、果醬還是冷凍果汁的形式出現(xiàn)，均未缺席過任何一個(gè)奶茶時(shí)代，其市場(chǎng)巨大。
浩恩奉仕新打造的果汁品牌“維果多”以濃縮果汁、果萃、果醬、花果茶4個(gè)品類為主，雖然很多人對(duì)于濃縮型產(chǎn)品前景不再看好，但奉英東卻有自己的理解。
他認(rèn)為，在行業(yè)中還有大量的加盟型發(fā)展品牌，他們需要便于儲(chǔ)藏、運(yùn)輸?shù)墓纤屯鞯丶用丝蛻簟?br />同時(shí)，濃縮型產(chǎn)品在一段時(shí)間不被看好，其根本原因在于濃縮果汁還原度達(dá)到多少，原汁含量與原果鎖香，口感風(fēng)味等相關(guān)聯(lián)。
為了解決這一問題，維果多從水果原產(chǎn)地選取成熟度90%以上的原果進(jìn)行加工，以還原真實(shí)水果風(fēng)味。
而濃縮水果產(chǎn)品的用途也將從以前的主料逐漸變?yōu)檎{(diào)味料，就如鹽、糖一樣，配合鮮果讓飲品的味道更豐富、美味。
除了濃縮果汁的重新研發(fā)、生產(chǎn)，大拇指也計(jì)劃建立冷凍果汁生產(chǎn)廠以及開發(fā)水果周邊產(chǎn)品，以適應(yīng)更多市場(chǎng)需求。
4 未來工廠的三大壁壘：資本、品牌、技術(shù)
據(jù)大拇指食品董事長(zhǎng)朱萍介紹，行業(yè)的提升在于門檻的提高，曾經(jīng)她們用2000元開始創(chuàng)業(yè)，但現(xiàn)在要開一家工廠，其資金量需求是當(dāng)時(shí)的數(shù)百倍，甚至千倍。
以前只要有一個(gè)好產(chǎn)品就能打開市場(chǎng)，快速成就一個(gè)品牌，但現(xiàn)在同質(zhì)化嚴(yán)重，要想創(chuàng)立一個(gè)品牌除了有好產(chǎn)品，企業(yè)必須提供更好的服務(wù)做支撐。
在奶茶原料的“混沌”時(shí)期，生產(chǎn)技術(shù)低下，企業(yè)自身及社會(huì)監(jiān)管并不健全，但隨著食品安全意識(shí)的提升，國(guó)家對(duì)于工廠的管理越來越嚴(yán)格，這也有助于整個(gè)行業(yè)水平的提升。
大拇指食品的營(yíng)銷總監(jiān)李璐介紹，位于從化的新工廠，有優(yōu)質(zhì)水源地優(yōu)勢(shì)，結(jié)合企業(yè)戰(zhàn)略的調(diào)整，企業(yè)在產(chǎn)品運(yùn)用與技術(shù)創(chuàng)新上進(jìn)行第二次變革。
公司將優(yōu)化產(chǎn)品線的結(jié)構(gòu)，重組企業(yè)品牌形象，加強(qiáng)人才的挖掘與培養(yǎng)，從多元化生產(chǎn)轉(zhuǎn)化成單品項(xiàng)生產(chǎn)，從頻繁地?fù)Q線變成單品多元化的延伸。
未來，奶茶原料生產(chǎn)企業(yè)的進(jìn)入門檻將越來越高，而企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也將圍繞著資本、品牌、技術(shù)三個(gè)方面展開。
大拇指食品雖然有19年的歷史沉淀和成功經(jīng)驗(yàn)，但要在新環(huán)境中實(shí)現(xiàn)第二次創(chuàng)業(yè)成功，還有更多的路去探索。

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中國(guó)飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
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