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9月底，農(nóng)夫山泉推出新品——凍凍茶果味茶飲，在傳統(tǒng)瓶裝果味茶的基礎(chǔ)上加入了茶凍，這一形態(tài)與奶茶店的“茶+小料”的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)已完全相同。而在此之前，香飄飄推出的黑糖雙拼奶茶中首次加入奶茶爆款小料“珍珠”。
包裝類飲品們的集體轉(zhuǎn)向與升級(jí)，一方面是對(duì)消費(fèi)需求的滿足，另一方面則拉開了與現(xiàn)調(diào)茶飲店新一輪的“消費(fèi)群爭(zhēng)奪戰(zhàn)”。
消費(fèi)群爭(zhēng)奪戰(zhàn)此前還有2次2015年，新茶飲時(shí)代全面開啟前夕，2元的冰淇淋、4元的檸檬水也在用另一種姿態(tài)在全國(guó)市場(chǎng)內(nèi)遍地開花。奶蓋茶、鮮果茶品牌們用升級(jí)向早已成名的老牌茶飲們發(fā)出“挑戰(zhàn)”，而檸檬水們則用杯裝、小料以及高性價(jià)比與瓶裝飲料搶占市場(chǎng)。
在現(xiàn)調(diào)茶飲的同行眼中，檸檬水們用低價(jià)攪局，打破了原本和諧、舒適的生態(tài)圈。檸檬水卻并不為同行那冒著火光的眼神所動(dòng)容，它們知道自己的對(duì)手另有他人，是在商超、便利店、小賣部中早已稱霸多年的瓶裝碳酸飲料、果味茶們。
2016年-2017年間，曾經(jīng)年前人鐘愛的“快樂肥宅水”從可樂、冰紅茶逐漸變?yōu)榱藱幟什?、珍珠奶茶?br />
以可口可樂和康師傅為例，2012年可口可樂的凈收入為480億美元，2017年則僅為354億美元，連續(xù)5年下降?？祹煾?018年第三季度財(cái)報(bào)顯示，飲料銷售額整體下降了6.5%，約為117.5億元。其中茶飲料、瓶裝水和果汁在第三季度銷售額分別下降了 5.9%、36.5%和16.6%。
就在瓶裝飲料市場(chǎng)迎來(lái)挑戰(zhàn)之時(shí)，一款“另類”茶飲料進(jìn)入公眾視野，與現(xiàn)調(diào)茶飲相抗衡。
2015年，統(tǒng)一以“冷泡茶”為概念，推出小茗同學(xué)，不僅獲得了當(dāng)年的包裝金獎(jiǎng)，僅3-7月其銷售額達(dá)到5億，并與海之言一起為當(dāng)年統(tǒng)一貢獻(xiàn)了20%的總銷售。
一年后，定價(jià)、口味與小茗同學(xué)近似的茶π被農(nóng)夫山泉推出，半年時(shí)間銷售額破10億元。
小茗同學(xué)與茶π的成功，一方面源于包裝與營(yíng)銷靠近95后，迎合其審美喜好。另一個(gè)原因則是其風(fēng)味相比可樂等飲品，更清新、自然。
而小茗同學(xué)中甜菊糖代替部分砂糖或果葡糖漿的做法，則為瓶裝飲品近年來(lái)的第二次現(xiàn)象級(jí)爆發(fā)做出了鋪墊。
2020年，元?dú)馍忠怨乐?0億的新聞被消費(fèi)者所熟知，同時(shí)0卡、0脂、0糖等飲品概念更是與現(xiàn)調(diào)飲品所存在的“高糖”痛點(diǎn)形成對(duì)比，成為消費(fèi)者選擇購(gòu)買的主要理由。
元?dú)馍值淖呒t，也讓代糖類飲品再次爆紅，赤蘚糖醇這一代糖產(chǎn)品在現(xiàn)調(diào)茶飲市場(chǎng)中走翹，奈雪等多個(gè)茶飲品牌希望以代糖的加入，從而改變消費(fèi)者對(duì)新茶飲的認(rèn)知。
元?dú)馍值谋l(fā)，不僅促進(jìn)了包裝飲品的升級(jí)，更是刺激著現(xiàn)調(diào)茶飲們的自我審視。
包裝飲品與現(xiàn)調(diào)飲品們的相互促進(jìn)，似乎也讓兩者之間的距離拉進(jìn)。農(nóng)夫山泉凍凍茶對(duì)小料的布局，也是一種警示：現(xiàn)調(diào)茶飲究竟應(yīng)該用什么與瓶裝飲品們競(jìng)爭(zhēng)？
面對(duì)包裝飲品現(xiàn)調(diào)茶飲還有哪些優(yōu)勢(shì)？目前不少瓶裝奶茶、果茶的風(fēng)味可以與不少單純使用果汁、果醬的現(xiàn)調(diào)茶飲產(chǎn)品相媲美。由于其標(biāo)準(zhǔn)化的優(yōu)勢(shì)，可能更勝之。
而小料這個(gè)被現(xiàn)調(diào)茶飲品牌當(dāng)做與瓶裝飲品之間的技術(shù)壁壘或許也將被打破。
目前，免煮珍珠或冷凍珍珠已經(jīng)升級(jí)，且口感相較過去已大幅度提升，而布丁、茶凍、果凍、桃膠等小料也有罐頭或盒裝產(chǎn)品。只要瓶裝類飲品廠家有想法，皆可加入其中。甚至可以多個(gè)單獨(dú)包裝形成套餐，讓消費(fèi)者自由組合。
僅從產(chǎn)品層面而言，現(xiàn)調(diào)茶飲的優(yōu)勢(shì)似乎正在縮小？但，并非如此。
從水果茶看，鮮果的大量使用已成為行業(yè)趨勢(shì)，同時(shí)加入各種小料、乳制品的“類楊枝甘露”以及加入芝士奶蓋的“芝士水果”系列，因?yàn)樾迈r現(xiàn)做，其鮮度是瓶裝類飲品無(wú)法達(dá)到的。
而在奶茶方面，除了各種小料所帶來(lái)的味蕾滿足外，以奶油頂所帶來(lái)的視覺感官也極具競(jìng)爭(zhēng)力。再加之各種造型的杯子，為消費(fèi)者曬圈、拍抖音提供極多素材，這種社交上的滿足是大多數(shù)瓶裝飲料所不能給到的。
簡(jiǎn)單而言，現(xiàn)調(diào)茶飲口感上的極致，創(chuàng)意不斷更新，都是優(yōu)勢(shì)。若停滯，追趕你的將不僅是同行，或許還有早已在超市、便利店中“不安分”的瓶裝飲料們。
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