手機瀏覽中華飲品屆
泰式魚露醬材料：泰式魚露5大匙、糖1大匙、紅辣椒丁10公克、香菜末10公克作法：將所有材料拌勻即可。材料：泰式魚露醬100公克、紅洋蔥100公克、小黃瓜50公克、紅、黃甜椒共50公克、中卷80公克、鮮蝦6尾、檸檬 1/2顆-作法-第一層，將事先做好泰式魚露醬倒入瓶底。
第二層，放入切絲的紅洋蔥。
第三層，再將小黃瓜切絲后放入。
第四層，紅、黃甜椒去籽后切粗絲，再放入瓶中。
第五層，將中卷去頭及內(nèi)臟，與鮮蝦一起放入沸水中燙熟，取出瀝干，再將中卷切圈段，一起再放入瓶中。第六層，放入切薄片的檸檬即可。罐裝色拉美味關(guān)鍵關(guān)鍵1.食材務(wù)必瀝干色拉最怕水分，水分過多就不清脆，且會影響醬汁的風味，更何況裝在瓶中，一有水分就更容易影響。因此再清洗或汆燙食材后，請一定要將食材瀝干水分，這樣才能品嘗到清脆的好口感。關(guān)鍵2.肉類海鮮要煮熟色拉會使用許多生食蔬果，如果加入肉類或海鮮，一定要煮熟，以免在密閉的瓶中更容易孳生細菌。而煮熟的方式不一定要汆燙，用煎的或炒的也別有一番風味！關(guān)鍵3.加熱食材要放涼食材有經(jīng)過烹調(diào)加熱過，要放入瓶中之前，要先放涼，因為在密閉的瓶中，熱氣會凝結(jié)成水氣，讓瓶中增加水分，不但會影響蔬果的口感，也會稀釋醬汁，且冷熱混合燜住，也容易產(chǎn)生交叉污染。關(guān)鍵4. 盡早食用色拉畢竟大多是生鮮食材，雖然罐裝的目的就是方便攜帶，但仍建議盡早食用完畢。如果可以的話使用保冷袋或放入冰箱，都能延長罐裝色拉保鮮的時間，但還是不建議放太久。
版權(quán)信息：以上文章內(nèi)容轉(zhuǎn)載自【恒基烘焙書店】，轉(zhuǎn)載請注明出處。侵權(quán)請聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com
