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如果有一天，你彈盡糧絕，想不到更好的發(fā)展策略，思維受到閱歷的制約，你會(huì)怎么辦？
有人聽了很多行業(yè)專家的高談闊論，還是步履維艱；有人不經(jīng)意地在市場(chǎng)閑逛，反而茅塞頓開，為什么？
除了個(gè)體執(zhí)行力強(qiáng)弱的差異，更多還是要看這些經(jīng)歷有沒有讓人產(chǎn)生共鳴。
假如你讓一個(gè)村頭奶茶店主天天學(xué)習(xí)喜茶、奈雪的高逼格營(yíng)銷攻略，他可能只會(huì)跟你說兩個(gè)字“無感”。
認(rèn)知壁壘一直是整個(gè)行業(yè)的怪象。我們經(jīng)?？吹阶叱鍪孢m圈的人跟堅(jiān)守舒適圈的人發(fā)生爭(zhēng)論，就是因?yàn)樗麄兏型硎艿狞c(diǎn)不在一個(gè)次元。
一、無法感同身受的怪象
不同的門店，有不同的共鳴區(qū)。
行業(yè)老炮們都知道，奶茶店根據(jù)門店位置、流量類型、區(qū)域特性、受眾習(xí)慣等可以劃分成很多細(xì)分門派。
那些有經(jīng)驗(yàn)的人會(huì)針對(duì)自己門店的特性去精準(zhǔn)提升，循序漸進(jìn)；而相對(duì)小白的創(chuàng)業(yè)者們，由于不具備甄別信息價(jià)值的能力，經(jīng)常陷入瞎折騰的窘境。
所以就有了這樣的行業(yè)怪象，找不到共鳴的老炮習(xí)慣性保持沉默，瞎折騰的那一批人興致盎然地去折騰新的小白。
最后就造成了奶茶店圈內(nèi)鄙視鏈，大城市看不上小鎮(zhèn)，高貴的看不上廉價(jià)的，鮮果現(xiàn)制嘲弄著粉末現(xiàn)沖……喜茶奈雪們瞧不上CoCo、一點(diǎn)點(diǎn)們，益禾堂們又天天嫌棄著蜜雪冰城們。
到了這個(gè)時(shí)候，想要打破怪象還原真相，就需要我們真的前往一線市場(chǎng)，放下所有偏見去經(jīng)歷、去體驗(yàn)、去感悟。
所有怪象的背后，都有它的道理。
二、奇怪的夜市奶茶店
前兩天狐貍和同事一起到東莞市場(chǎng)探店，從原料廠商到連鎖店老板，大家一致反饋，目前市場(chǎng)基本恢復(fù)了7成左右，已經(jīng)開始布局下半年規(guī)劃。
5月9日，廣州市發(fā)布通告，社區(qū)解封，娛樂場(chǎng)所逐步開放，現(xiàn)在看來，市場(chǎng)恢復(fù)的速度遠(yuǎn)比很多人預(yù)估得要快得多。
當(dāng)然，市場(chǎng)恢復(fù)得這么好，這一次探店之旅也比想象中的要刺激。
我們從白天試到夜晚，總共試喝了近40杯奶茶、水果茶，狐貍活生生被逼成了水狐貍。
總體來說，產(chǎn)品本身特色鮮明的奶茶店并不多，多數(shù)門店主打的是產(chǎn)品的附加休閑價(jià)值，社交體驗(yàn)，當(dāng)然這跟東莞慢節(jié)奏的生活模式也有很大的關(guān)系。
印象最為深刻的是一家主打夜場(chǎng)的奶茶店——桃子大叔和他的檬茶茶，大眾點(diǎn)評(píng)上顯示該店是東莞飲品店評(píng)價(jià)榜第一名。
因?yàn)槭情_在夜市，其營(yíng)業(yè)時(shí)間設(shè)在周一到周日的18：00-23：30。
周邊是地?cái)偸降男〕燥L(fēng)味，七八家飲品店也都是簡(jiǎn)單裝修以檸檬茶為主的快節(jié)奏經(jīng)營(yíng)模式。
桃子大叔另辟新徑，在店面布局和經(jīng)營(yíng)細(xì)節(jié)上下了很大功夫，可以說它本身就是夜市中的怪象。
三、差異化優(yōu)勢(shì)打造
身邊的人都這么做，你敢第一個(gè)打破這種局面嗎？可能很多人都會(huì)說：“沒有把握盈利的事，我才不會(huì)去做”。
這就又回到我們開頭說的認(rèn)知壁壘問題上，桃子大叔能夠跳出固有認(rèn)知去做創(chuàng)新，這是很多人目前都做不到的。
對(duì)比周邊的飲品店，狐貍總結(jié)了桃子大叔的幾個(gè)優(yōu)勢(shì)。
1.產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的優(yōu)勢(shì)
除了千篇一律的檸檬茶、水果茶，桃子大叔打出“原創(chuàng)混果茶”概念，提升新鮮果味感，塑造品牌價(jià)值感。
在產(chǎn)品差異化打造上，真正做到了人有我優(yōu)。
2.舒適的環(huán)境
店內(nèi)和店外氛圍形成強(qiáng)烈反差，店外人潮涌動(dòng)、喧嘩聲不止；店內(nèi)安靜清涼、仿若凈土。
對(duì)店里95后左右的年輕人來說，簡(jiǎn)直是為他們量身打造的。
3.標(biāo)簽的塑造
桃子大叔一直在用漫畫講故事，外賣訂單上也會(huì)露出這樣一段話“5年前在新光明超市，大叔從1米半手推車開始，用漫畫講述一段茶飲故事?！?br />看完了大眾點(diǎn)評(píng)上的用戶評(píng)價(jià)，狐貍發(fā)現(xiàn)，用戶說得最多的除了產(chǎn)品本身好喝，就是大叔的用心了，用戶愿意為這種用心買單。
4.外賣區(qū)和簽到卡
雖然客單價(jià)比周邊競(jìng)品高出一半，桃子大叔的產(chǎn)品還是大受歡迎。就是因?yàn)樗總€(gè)方面都有一個(gè)小的微妙創(chuàng)新，有自己的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。
比如美觀的外賣區(qū)布置，比如配色好看的印花卡，比如店內(nèi)的文化墻布置，都是在營(yíng)造不同店外飲品店的“高貴”氣息，是年輕的代表，身份的象征。
小的差異化優(yōu)勢(shì)，匯集成店面的大殺器。
敲重點(diǎn)，桃子大叔精準(zhǔn)捕捉到用戶需求，并敢于把這些需求實(shí)現(xiàn)，是獲得95后年輕市場(chǎng)的關(guān)鍵。
大多數(shù)人的執(zhí)行力都會(huì)停留在自己的認(rèn)知局限范疇和舒適圈內(nèi)，想當(dāng)然地認(rèn)為他覺得好的用戶肯定也能接受，最后摸爬滾打幾年后才領(lǐng)悟，東西好不好不是自己說了算，而是用戶說了算，市場(chǎng)說了算。
市場(chǎng)恢復(fù)在即，當(dāng)你打破認(rèn)知壁壘，跳出舒適區(qū)來看待整個(gè)市場(chǎng)時(shí)，你將會(huì)有新的發(fā)現(xiàn)。
隨著產(chǎn)品差異化縮小，茶飲人想要快速出圈就要試著傾聽市場(chǎng)最真實(shí)的聲音，勘破怪象，看穿本質(zhì)。
東莞市場(chǎng)已經(jīng)恢復(fù)七成，你們那里呢？
