踢館，可能更多的是想炫耀自己而獲得優(yōu)越感，但其實(shí)很多不認(rèn)為是踢館的啡友只是用錯(cuò)了表達(dá)的方式，從而被誤解?？Х戎杂绪攘Γ蛑皇窃谟谒軌蜃屓艘源藶槊浇檫M(jìn)行交流溝通，而并不是中傷他人的利器。這幾次的話(huà)題我們都是在圍繞“溝通”的問(wèn)題而展開(kāi)的，而缺乏起碼的溝通也是現(xiàn)在整個(gè)咖啡行業(yè)的普遍現(xiàn)象。對(duì)于本身對(duì)咖啡認(rèn)知度不高的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，去認(rèn)識(shí)了解咖啡師需要一個(gè)過(guò)程的，而咖啡師就充當(dāng)了當(dāng)中的橋梁去銜接，去引導(dǎo)，從而才能使咖啡文化持續(xù)地推廣。當(dāng)然，除了這兩位啡友以外，還有很多的下伙伴的留言又或者說(shuō)是他們的親身經(jīng)歷是非常有趣又值得我們思考的，下面截取部分啡友的留言：梅林晨我可能算是那個(gè)踢館的顧客吧！自己烘豆子自己喝，去咖啡館的主要的目的就是交ti流guan了，不過(guò)大家都謙虛一點(diǎn)，不指責(zé)不抱怨的話(huà)也是很好的體驗(yàn)。比如有人明明研磨太粗還以為豆子太淺，有人壓粉不平還以為機(jī)子太爛之類(lèi)的，明確的指出來(lái)不是有利于他們提高嗎？孫桐桐（曾經(jīng)工作的咖啡館）客：你們的美式不夠咖啡味，給點(diǎn)咖啡粉我自己加上?。Х确郏縲hat the hell？）我：要不我再給您萃一份濃縮吧，我們現(xiàn)磨咖啡粉是不全部溶于液體的，會(huì)有咖啡渣?？停号杜叮悄氵@有沒(méi)有速溶，幫我加點(diǎn)吧?。ū罎ⅲ。。〤offee Artist我曾經(jīng)也算是“踢過(guò)館”吧，當(dāng)時(shí)在等朋友就去了一個(gè)裝修不錯(cuò)的小店，點(diǎn)了杯拿鐵，小哥拿出了fisher家的意式豆，我跟他聊了聊，他說(shuō)這個(gè)拼配豆里有耶加... 我就靜靜地等待，5分鐘后上來(lái)了，喝了一口，md舌頭都快燙出泡了！起碼溫度達(dá)到了90度，本想聊聊卻又默默把那杯拿鐵推到一邊了……從此再也沒(méi)去過(guò)這家店C 蔡少偉真正喜愛(ài)咖啡的人，并不會(huì)去進(jìn)行所謂的踢館。真正喜歡咖啡的人，更愿意的是去交流探討。某些客人，會(huì)用自己覺(jué)得很好的手法 叫你進(jìn)行為他沖煮一杯咖啡，低水溫 甩水流 粗研磨！然而沖出來(lái)不好的話(huà)就是我的問(wèn)題… 我是拒絕這樣的推薦的！ 我按我的方式?jīng)_完一杯咖啡，你覺(jué)得某些參數(shù)更改完，你自己按照你的方式?jīng)_都沒(méi)問(wèn)題！ 就是請(qǐng)不要在我沖的時(shí)候，進(jìn)行評(píng)述 或者所謂的推薦！ 這種是我遇到的裝逼客王嘉利隨時(shí)隨地抱著一顆分享的心，勉強(qiáng)試喝不勉強(qiáng)買(mǎi)，把自己對(duì)咖啡的了解告訴客人，大家互相交流學(xué)習(xí)，才會(huì)有進(jìn)步。A 。夏小炎踢館嗎，實(shí)力踢館三年，迄今為止，無(wú)一敗績(jī)，別人來(lái)我這里都是趾高氣昂的來(lái)，垂頭喪氣的走，沒(méi)法，誰(shuí)讓我之前有學(xué)過(guò)語(yǔ)言辯論呢，說(shuō)得他一愣一愣的，就是這么屌，weifeng客:我沖咖啡沖了20年了，我可能沖得比你還好。 我:嗯，是的，我還是新手，也許沖得不好，抱歉，現(xiàn)在為您沖的是日曬耶加雪菲。 客:你沖什么豆子？沒(méi)聽(tīng)過(guò)？新鮮嗎？ 我:非州的豆子，剛烘完第10天。 客:聞一下，嗯，挺新鮮的，還有你用這個(gè)跟我的不一樣，我用的是虹吸。 我:哦，這個(gè)是手沖，跟虹吸不一樣。 沖完，品嘗 客:酸，這豆子不好，你沖得也不行，沒(méi)我好，小伙子你還是要繼續(xù)努力，我平常沖的是貓屎咖啡，藍(lán)山那些，并且都是烘得很深的，很香。 我:（迷之微笑）您慢用，我先忙。神奇の馬臉少女來(lái)了都是客，有時(shí)候會(huì)覺(jué)得很無(wú)奈，但是能讓客人滿(mǎn)足就好，不管是口味上還是心理上的。 PS：我只是好喜歡內(nèi)個(gè)項(xiàng)鏈啊，腫么辦。。。金魚(yú)生猛不喝就滾，只歡迎看得順眼的同行。丸子我覺(jué)得顧客說(shuō)什么我都不會(huì)太生氣啊。如果說(shuō)拿鐵不要奶，我會(huì)覺(jué)得蠻搞笑然后給他少點(diǎn)奶。如果跟我高談闊論，我會(huì)好好聽(tīng)聽(tīng)有沒(méi)有值得學(xué)習(xí)的或者她真的是大拿或者真的很愛(ài)咖啡但還沒(méi)學(xué)到位？如果他跟我談味覺(jué)，風(fēng)味，我更不會(huì)生氣，人的味覺(jué)系統(tǒng)不一樣，感受也不一樣，他覺(jué)得有怪味也許真的就是他的感覺(jué)啊，讓他說(shuō)好了，照樣買(mǎi)單就OK。Super-kitchen
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