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導(dǎo)讀濃縮咖啡譯自“Espresso”，借由短時(shí)間（20到35秒左右）而高壓（9bar）的沖煮過程制作而成，是一種口感強(qiáng)烈且濃郁的咖啡。濃縮咖啡因其濃郁強(qiáng)烈的風(fēng)格以及刻板印象，所以一直無法在國(guó)內(nèi)流行。
許多咖啡館也不將濃縮咖啡放進(jìn)自己的菜單中，大部分時(shí)間會(huì)作為隱藏菜單直至有資深愛好者詢問才得以重見天日，但也不乏許多對(duì)自己技術(shù)相當(dāng)自信的的咖啡館會(huì)將其放進(jìn)菜單。對(duì)于這款冷門且常見的咖啡飲品，不乏許多愛好者會(huì)想知道該“如何喝一杯濃縮咖啡”，每次聽到這種類型的問題，小伙伴們總是會(huì)打趣地回答“用嘴喝呀~”。言歸正傳，想解決這個(gè)問題，還是先了解一下另一個(gè)問題，“濃縮咖啡喝的是什么？”濃縮咖啡喝的是什么？在舊時(shí)，意大利人喜歡用咖啡在工作間隙提神，但為了節(jié)省時(shí)間，他們需要一杯快速而且濃厚的咖啡。在奉上濃縮咖啡的時(shí)候，客人兩三口便能解決一杯?？上攵钱?dāng)時(shí)喝濃縮咖啡只是為了快速補(bǔ)充咖啡因，好讓意大利人精神飽滿地繼續(xù)工作。
時(shí)至今日，咖啡慢慢精品化，除了補(bǔ)充咖啡因之外，大家也對(duì)咖啡味道也有了更多的要求。當(dāng)咖啡老饕們點(diǎn)濃縮咖啡、喝濃縮咖啡的時(shí)候，是在喝些什么呢？與手沖咖啡相比，濃縮咖啡的特點(diǎn)是味道強(qiáng)烈且快速，并不能像手沖咖啡一樣分辨高溫中溫低溫的風(fēng)味，畢竟還沒等它冷下來便喝完了。其次是低比例造就的高濃度也讓濃縮咖啡喝起來濃郁強(qiáng)烈，比較難以察覺太多的風(fēng)味（也有風(fēng)味比較復(fù)雜且清晰的濃縮咖啡）。除此之外，濃縮咖啡因其在高壓下進(jìn)行萃取，產(chǎn)生了其獨(dú)有的產(chǎn)物“油脂”/“Crema”，這也為濃縮咖啡提供了獨(dú)特的口感體驗(yàn)。所以喝濃縮咖啡的時(shí)候，我們更傾向于品嘗其觸感口感，香氣以及余韻，再加上幾個(gè)明顯的風(fēng)味。Ps：干凈度以及平衡是及格線，濃縮咖啡喝起來干凈度不夠以及失衡都是致命傷。怎么喝濃縮咖啡？1、一般情況下，濃縮咖啡會(huì)與冰水一起出品，喝濃縮咖啡前先喝一口漱口，清潔口腔以更好的感受濃縮咖啡。2、接著用配備的勺子攪拌濃縮咖啡，濃縮咖啡底部的咖啡液會(huì)更粘稠，表面部分會(huì)更稀，攪拌混合均勻可以更好地品嘗濃縮咖啡。當(dāng)然也可以不攪拌來感受不同的口感以及層次。
3、接著將濃縮咖啡分為3到4口喝完，用舌頭摩擦上顎感受濃縮咖啡的觸感，用舌頭兩側(cè)感受濃縮咖啡的酸度等，結(jié)合各種味覺感官品鑒整體狀態(tài)。4、喝完閉口回氣感受濃縮咖啡的香氣以及殘留在口腔的余韻。5、最后喝口清水漱口，感受咖啡的甜度。不過濃縮咖啡也只是一杯飲品，并不拘謹(jǐn)于喝法，怎么喝當(dāng)然也無傷大雅。免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
