咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香，微信號：(長按復制)thinkingcapacity 如今，咖啡瘋子們對咖啡沖泡方法的研究已經(jīng)到達了一個新的高度，要問他們的最新成果是什么？還用說,那一定是氮氣沖泡冰咖啡了!氮氣沖泡咖啡口感如奶油般絲滑,同時還有啤酒般的泡沫感.此外,這種咖啡的咖啡因含量是普通咖啡的兩倍!氮氣沖泡咖啡制作起來非常簡單,你只需要用高壓氣閥在冷沖泡咖啡里打入適量氮氣即可.乍看起來,氮氣沖泡咖啡就像是不含酒精的啤酒,來上一口倍感冰爽,提神效果奇佳! 這種咖啡的另一大優(yōu)點在于飲用時無需加入牛奶、糖或奶油,因為氮氣本身給咖啡所帶來的絕佳口感已經(jīng)足以讓任何一位咖啡瘋子感到滿足.試想一下,美味的咖啡加上啤酒那稍帶刺激又不是醇厚的完美口感,那將是怎樣的無上享受!無論是外觀還是口味,氮氣沖泡咖啡對于每位咖啡愛好者來講都是無法抗拒的. 來自美國俄勒岡州波特蘭市Stumptown Coffee Roasters的美食科學家內(nèi)特·阿姆布魯斯特（NateArmbrust）早在氮氣沖泡咖啡出現(xiàn)以前就預言了此類產(chǎn)品必將誕生.當時他就認為,既能保留咖啡全部口味、又能吸取啤酒完美口感的咖啡飲品必將成為市場主流.、 為此,來自Stumptown Coffee Roasters的研究團隊經(jīng)過多年努力,終于發(fā)現(xiàn)了用氮氣沖泡咖啡的全新方法.自該技術(shù)誕生之日起,美國各大咖啡館、酒吧和餐館都競相與他們訂貨.該公司冷沖泡產(chǎn)品生產(chǎn)負責人戴安·阿伊爾斯沃斯（Diane Aylsworth）認為,氮氣沖泡咖啡絕對稱得上是最具革命性的時尚潮流飲品. 數(shù)據(jù)顯示,如今大部分美國人每天的生活都離不開咖啡,他們每年在咖啡上的花銷總計高達400億美元.氮氣沖泡咖啡比普通咖啡貴3美元,售價為5美元/12盎司,但這根本無法阻止咖啡愛好者競相購買!

星巴克全球首款“咖啡啤酒”來了 　　 除了氮氣咖啡，星巴克退出全球首款咖啡啤酒：該酒精飲料由星巴克咖啡大師 Justin Burns-Beach 制作而成，靈感源自一款叫做 Shakerato 的意式冷調(diào)咖啡。用特調(diào)espresso與冰塊、糖漿放入搖壺里用力猛搖，然后隔走冰塊倒出。 氮氣沖泡咖啡的主要消費人群是大學生和上班族,這些人對于咖啡因的需求量更大,同時對咖啡口味和冰爽口感的要求極高,尤其是在炎炎夏日,誰不想來上一杯如啤酒般清爽的咖啡呢？自問世兩年以來,氮氣沖泡咖啡的銷量逐年猛增.人們覺得氮氣沖泡咖啡給人帶來的快樂早已超越了咖啡本身,不僅樂趣十足,咖啡的味道醇香濃郁,喝起來清爽宜人! 咖啡令人振奮的，啤酒讓人消愁的；咖啡甜中帶苦，啤酒苦中帶甜。這兩種聽起來像是兩個世界的飲料，卻已悄無聲息的碰撞出火花。這款酒精飲料「 Espresso Cloud IPA 」從字面上理解，似乎原料還是 Espresso（濃縮咖啡），不過卻搭配了精釀啤酒，更以一種全新的制作方式呈現(xiàn)。 而啤酒咖啡制作完成后杯中會充滿柔細的泡沫，口感有如絲綢般的順滑，頗受 Coffee Geek的喜歡。搖動時的速度和技法，對咖啡師的功力有相當高的要求。為了更加細致的口感，星巴克還會在濃縮咖啡里加入柳橙和香草的元素。　　 對于曾引領(lǐng)“第二波咖啡浪潮”的星巴克來講，推出氮氣沖泡咖啡這一舉動的確有些出人意料。星巴克曾作為上世紀80-90年代的咖啡先去，為人們帶來過如 Frappuccino（星冰樂） 等多種創(chuàng)意咖啡。如今，“第三波咖啡浪潮”風頭正勝，星巴克不想就此被潮流淘汰。公司不斷地從中小型獨立咖啡館身上學習成功經(jīng)驗，并培養(yǎng)了大批優(yōu)秀烘焙師和咖啡師，不斷提高著星巴克咖啡的品質(zhì)和服務水平，因為星巴克知道，當下唯有保證產(chǎn)品質(zhì)量才能真正留住顧客的心。但星巴克真的能憑借氮氣沖泡咖啡吸引。 你們喜歡哪一款呢？　 英文原文地址：　　http://www.eater.com/2016/5/31/11817564/starbucks-nitro-coffee免責聲明：文章圖片部分來源于【岙廬】，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、文章來源于網(wǎng)絡，我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！更多專業(yè)咖啡交流 請掃碼關(guān)注微信：thinkingcapacity