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導(dǎo)讀今天給大家分享一款好玩有趣對新手友好的濾杯，人稱“蛋糕濾杯”。
蛋糕濾杯蛋糕濾杯最早是Kalita的專利，其正式名稱為Kalita Wave。直譯為波浪濾杯，之所以又稱為蛋糕濾杯，就是它所配套的濾紙像紙杯蛋糕的那層蛋糕紙。它與錐形濾杯有很大的區(qū)別，一般的錐形濾杯以V60為例，底下一個大的出水孔，濾杯壁會有一些導(dǎo)流骨結(jié)構(gòu)幫助咖啡萃取。
而蛋糕濾杯采用了平底結(jié)構(gòu)，底部有數(shù)個（Kalita Wave為3個）小型的下水孔。利用蛋糕濾紙的摺痕取代導(dǎo)流的肋骨，因為碰觸濾杯壁的面積較小，創(chuàng)造出最大的萃取面，讓咖啡粉能夠被均勻的萃取，所以不管是新手還是玩家都很推薦的一款，不需要很高超的控水技術(shù)也能把一杯咖啡沖好。從濾杯結(jié)構(gòu)上來看，這是一款浸泡式濾杯，沖煮出的咖啡的醇厚度和穩(wěn)定性都有很出色的表現(xiàn)。
沖煮演示本次沖煮選用Bonavita next wave蛋糕濾杯，這款濾杯是陶瓷材質(zhì)，底部4個下水孔。選用的咖啡豆是前街咖啡的哥倫比亞玫瑰谷。具體信息如下：產(chǎn)區(qū)哥倫比亞 桑坦德莊園大樹莊園海拔1700m品種卡杜拉處理方式厭氧酵素水洗風(fēng)味玫瑰花、水蜜桃、酒心巧克力、奶油參數(shù)咖啡粉15g粉水比1：15研磨度中細研磨（20號標準篩通過率76%）水溫91℃
2、進行第二段注水100克，中心向外繞圈，把粉層抬高，使整個粉層呈現(xiàn)黃金油脂泡沫狀態(tài)。
3、待水位下降至1/2處開始進行最后一段注水95克，繞大圈進行注水。待濾杯咖啡液全流入下壺后移開濾杯，結(jié)束萃取。萃取時長為1分57秒。- End -免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
