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在家沖咖啡最容易犯的五個(gè)錯(cuò)誤 1、直接用自來水沖咖啡 除非你所居住的城市水質(zhì)剛剛好適合沖咖啡（幾率很?。?，否則你家自來水管里流出來的水可能不太適合沖泡咖啡。一杯咖啡里面有98%都是水，這就意味著水的化學(xué)成分對(duì)咖啡味道將有很大的影響。如果你的水質(zhì)過硬，過多的高碳水化合物會(huì)掩蓋掉大部分的咖啡酸質(zhì)，咖啡很容易會(huì)變苦澀，風(fēng)味平淡；如果你的水質(zhì)過軟（低于100ppm），咖啡則可能會(huì)過于尖酸刺激。 最好的解決方案是添購一個(gè)凈水器、軟水器，買桶裝礦泉水也行，不過并不是所有的礦泉水都適用就是了…… 2、使用錯(cuò)誤的研磨度 最常見的情況就是研磨太細(xì)。除非你正在做土耳其咖啡，否則你沖完后的咖啡粉渣絕對(duì)不應(yīng)該像泥漿一樣。大多數(shù)過濾萃取的器具適合的研磨度都是在細(xì)砂糖大小，如果你注水完畢之后需要超過一分鐘的時(shí)間才能全部流完，那么就證明咖啡粉研磨太細(xì)堵塞濾孔了。。
3、水不夠熱 說起來有些哭笑不得，之前總是提醒大家不要用剛剛煮開接近沸騰的熱水沖咖啡，以免水溫過高。但后來發(fā)現(xiàn)很多人并沒有溫壺預(yù)熱的習(xí)慣，當(dāng)煮到接近沸騰的熱水倒入常溫的手沖壺時(shí)，再經(jīng)過洗濾紙、倒粉等步驟，真正沖煮時(shí)水溫可能已經(jīng)降得偏低，無法充分萃取咖啡的風(fēng)味?！ ∽詈眠€是要備有一個(gè)溫度計(jì)，這點(diǎn)小錢真的不能省?！ ?、目測(cè)粉量、水量 如果沒有一個(gè)精確的電子秤輔助，沖出來的咖啡很容易時(shí)濃時(shí)淡。即使是很微小的差異，哪怕只有1克咖啡粉的偏差，也會(huì)對(duì)最終沖出來的咖啡造成明顯影響，尤其是在沖的時(shí)候也沒有稱重輔助，只靠刻度線觀察萃取量的情況下?！ ∧憧赡軙?huì)反駁，日式咖啡沖煮中的老師傅不也是靠目測(cè)確定粉量水量的嗎？問題是，你也不是那些沖了幾十年咖啡的老師傅啊~如果隨量沖煮的咖啡都能很好喝了，精確沖煮的咖啡不是會(huì)更好喝嗎？
5、用的咖啡豆品質(zhì)不好 即使你已經(jīng)擁有市面上最好的沖煮器具、掌握世界冠軍級(jí)別的沖煮技術(shù)也不管用，爛豆子只能沖出爛咖啡?？Х榷沟钠焚|(zhì)決定了咖啡品質(zhì)的上限?！ ‰S著精品咖啡概念的推廣，現(xiàn)在市面上要找到優(yōu)質(zhì)的咖啡豆并不算難。留意咖啡豆的產(chǎn)地資料，有明確可追溯性信息的咖啡豆，能夠幫助你更輕松找到自己喜歡的咖啡類型。
如果你確定自己已經(jīng)完全避開上述的幾個(gè)“坑”，那么恭喜你，你沖的咖啡再怎么難喝也不會(huì)差得去哪里了。接下來，就再分享幾個(gè)簡單實(shí)用低成本的小技巧，快速提升你的咖啡品質(zhì)吧！ 簡單實(shí)用低成本的提升品質(zhì)小技巧 1、每天沖洗并重新裝滿水箱 不少人在家沖咖啡是使用美式機(jī)、全自動(dòng)咖啡機(jī)之類的小型咖啡機(jī)。那么每天使用之前，快速?zèng)_洗水箱并重新倒入飲用水是一個(gè)不容忽略的步驟。即使水箱的容量足夠大，也沒有必要一次性裝滿，只需要裝夠每天的用量就好了。無論你用的是過濾水還是桶裝水，與咖啡豆一樣，飲用水也需要保持新鮮干凈。
2、保持濾網(wǎng)、濾杯的干凈 為了得到一杯干凈清新的咖啡，你必須保持咖啡沖煮器具的清潔。每次使用過后及時(shí)清理殘?jiān)喙?，玻璃器具、金屬濾網(wǎng)可以使用溫和的洗滌劑清洗干凈再瀝干?！ ∪绻愕目Х戎谐霈F(xiàn)有焦苦味或者油耗味，那么就有可能是殘留油脂的問題。過濾器具中的篩網(wǎng)是最容易殘留油脂的地方，尤其是重復(fù)使用的濾布以及金屬濾網(wǎng)，所有能與咖啡接觸的部件都要定期清潔除垢?！ ?、對(duì)機(jī)器進(jìn)行定期除垢 根據(jù)不同的用水量以及水質(zhì)情況，建議每3~4個(gè)月進(jìn)行一次除垢。濾水器中的濾芯、燒水壺內(nèi)壁的水垢、咖啡機(jī)鍋爐與管道的水垢……沖煮咖啡不適用純凈水，這就導(dǎo)致所有的裝水容器在日積月累之下，必然會(huì)產(chǎn)生水垢，定期除垢避免機(jī)器內(nèi)部的礦物質(zhì)積聚而降低性能，同時(shí)延長機(jī)器的使用壽命。
4、用熱水預(yù)熱咖啡杯 如果你沖泡出來的咖啡不算很燙，而你也沒有打算三兩口喝完，不妨嘗試一下預(yù)熱咖啡杯。只需要在接取咖啡之前，裝些熱水稍微浸泡數(shù)秒再倒掉。這個(gè)看似簡單的步驟能夠明顯影響到咖啡的香氣體驗(yàn)，在口感上也能有一定幫助（只要不燙嘴），同時(shí)還能在冬天低溫的時(shí)候讓咖啡保持更長時(shí)間的溫?zé)?。 ?、選擇正確的烘焙程度 購買咖啡豆時(shí)選擇合適口味的烘焙程度，是提升咖啡體驗(yàn)的最實(shí)用攻略。無論是買精品咖啡豆，還是普通的日?？诩Z，選擇合適烘焙程度的咖啡豆，才能沖泡出適合口味的咖啡。 如果你喜歡香濃偏苦的口味，不妨選擇深烘焙咖啡豆；如果你喜歡均衡溫和的咖啡風(fēng)味，可以選擇中度烘焙的咖啡豆；如果你喜歡明亮強(qiáng)烈的花香果酸，淺度烘焙的咖啡再適合不過。尤其是在第一次購買某個(gè)品牌的咖啡豆時(shí)，選擇自己喜歡的咖啡烘焙程度最實(shí)用。
其實(shí)只要遵循以上的實(shí)用技巧，再掌握一些基本的沖泡手法，想在家沖出一杯美味咖啡并不是特別困難。不要以為好喝的咖啡只有經(jīng)驗(yàn)豐富技術(shù)高超的咖啡師才能沖泡出來，只要足夠用心，你也可以的！【推薦閱讀】：在家沖咖啡的10個(gè)建議！小技巧就能輕松提升咖啡品質(zhì)！【手沖咖啡維修工具箱】為什么你的咖啡總是沖不好喝？【咖啡師進(jìn)階技巧】沖煮技術(shù)快速提升的關(guān)鍵-系統(tǒng)性密集訓(xùn)練免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
