【咖啡豆】的祖先，關(guān)于咖啡的血統(tǒng)你知道多少？

咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香，微信號：(長按復(fù)制)thinkingcapacity 風(fēng)靡全人類的只有三個品種的咖啡屬種，分別是阿拉比卡種、羅布斯塔種與利比亞種。其中，阿拉比卡的產(chǎn)量最多，羅布斯塔第二，而利比亞咖啡的產(chǎn)量極少，鮮為人知。阿拉比卡豆的風(fēng)味較佳，是精選咖啡的主要來源，但抗病力較弱，只能在高海拔地區(qū)種植。人類種植阿拉比卡咖啡樹的歷史已經(jīng)有700多年了，并發(fā)展出很多品種而他們的祖先主要來自以下3個品種，分別是：　　　　鐵畢卡：鐵畢卡是阿拉伯原種咖啡，早期荷蘭人攜帶這種咖啡樹，在歐洲的溫室里培育，并將它傳播到亞洲、中南美洲等地，進(jìn)而發(fā)展出許多品種。因此，精選咖啡大都是它的后裔。鐵畢卡的新生嫩葉為黃褐色，尚未結(jié)果的新枝與主干的夾角較大，約呈60度。　　　　波旁：18世紀(jì)時，法國人將樹苗種在印度洋上的留尼汪島，結(jié)果發(fā)生變種，所長出的咖啡豆，形狀彎曲，種子的顆粒較小，適合高地種植，成為咖啡家族中舉足輕重的一支血脈，是精選咖啡市場中的珍品。波旁的新生嫩葉為綠色，尚未結(jié)果的新枝與主干的夾角較小，約呈45度。　　古老的原生種：如同前述，在衣索比亞、也門與印度等咖啡古國里，仍有許多古老的原生種。某些原生種咖啡若經(jīng)過精細(xì)處理，是非常好的咖啡。在巴拿馬有些莊園擅長種植藝妓咖啡，并屢屢競賽得獎，有人推測藝妓是衣索比亞原生種的后裔。也門的咖啡幾乎都是原生種，風(fēng)味如酒之醇，是非常棒的咖啡。關(guān)于其他的咖啡品種血統(tǒng)介紹：文章來源于《新版咖啡學(xué)》免責(zé)聲明：文章來源于《新版咖啡學(xué)》，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、文章來源于網(wǎng)絡(luò)，我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！更多專業(yè)咖啡交流 請掃碼關(guān)注微信：IMAKECOFFEE