咖啡師也開始上門服務(wù)！嘆啡方式不再受限于空間場所

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請加私飲品界前街咖啡，微信號：(長按復(fù)制)IMAKECOFFEE　　 隨著移動(dòng)咖啡概念依然流行，嘆啡方式不再受限于空間場所，從家到coffee shop再到家，連咖啡師也開始上門服務(wù)！ 李小破的移動(dòng)咖啡館　　老板叫李小破，準(zhǔn)確來說，他這個(gè)人就是個(gè)移動(dòng)的咖啡館。背包里裝的是手沖咖啡要用的家伙事兒，只需要一個(gè)微信預(yù)約，無論你在哪兒，他都會背上包找到你，為你做一杯專屬的手沖咖啡?！　?img src="http://qwvm.cn/file/upload/202207/25/102225941.jpeg" data-type="jpeg" data-ratio="0.5616666666666666" data-w="600" style="border-width: 0px; border-style: initial; border-color: initial; font-size: 0px; color: transparent; max-width: 600px;" />◆帶有l(wèi)ogo的書簽◆　　一杯移動(dòng)咖啡的樂趣就是隨時(shí)隨地只要想喝，他就能來幫你實(shí)現(xiàn)。而對小破來說，做移動(dòng)咖啡的樂趣就在尋找顧客的路途中，盡管地鐵會擁擠，開車會堵車，共享單車也不是隨處都有，但是無論用哪一種方式到達(dá)，這種便利移動(dòng)生活的過程，讓他充滿快感?！　?img src="http://qwvm.cn/file/upload/202207/25/102225191.jpeg" style="border-width: 0px; border-style: initial; border-color: initial; font-size: 0px; color: transparent; max-width: 600px;" data-type="jpeg" data-ratio="0.5616666666666666" data-w="600" />最初李小破看到有個(gè)北京哥們兒，騎著復(fù)古單車給跳廣場舞的大爺大媽免費(fèi)做手沖咖啡，他覺得這太有意思了。他和硝灘街市井咖啡館的小黑開玩笑說“咱們在鄭州也能這么干”。一句玩笑話，倆人竟然開始認(rèn)真地籌備起來，一個(gè)多月的時(shí)間，移動(dòng)咖啡計(jì)劃正式開始?！　?img src="http://qwvm.cn/file/upload/202207/25/102225561.jpeg" data-type="jpeg" data-ratio="0.5616666666666666" data-w="600" style="text-align: center; border-width: 0px; border-style: initial; border-color: initial; font-size: 0px; color: transparent; max-width: 600px;" />◆手沖咖啡工具◆第一次移動(dòng)是為一個(gè)家庭小趴體制作4杯手沖咖啡，小破打開背包不停地往外掏大大小小的帆布袋子。有收納癖的人自然也會把所到之處規(guī)整的充滿儀式感，比如一個(gè)hellboy地獄男爵的手辦，“這是我的幸運(yùn)公仔”，再比如一張日本21_21Design Sight美術(shù)館的門票，“沒啥用，就是擺著好看”。　　◆手動(dòng)研磨咖啡豆◆　　想喝到手沖咖啡急不得，每一杯都要親手制作?，F(xiàn)煮現(xiàn)磨的咖啡不容易氧化，咖啡的香氣也不會流失，咖啡的醇香也在空氣里彌漫開來?！　?img src="http://qwvm.cn/file/upload/202207/25/102225571.gif" style="border-width: 0px; border-style: initial; border-color: initial; font-size: 0px; color: transparent; max-width: 600px;" data-ratio="0.5495283018867925" data-w="424" data-type="gif" /> 一個(gè)專業(yè)的咖啡師不會著急開始沖調(diào)，而是會先溫杯，恰好的溫度濕度才能讓咖啡口感更豐富。萃取的第一步是緩緩倒入剛好能浸沒咖啡粉的水量，等待30秒的悶蒸過程，細(xì)密的泡沫遲緩地咕嘟下去，再開始第二次注水。每一次注水，熱咖啡香味都會愈發(fā)濃烈起來?！　?img src="http://qwvm.cn/file/upload/202207/25/102225751.gif" style="border-width: 0px; border-style: initial; border-color: initial; font-size: 0px; color: transparent; max-width: 600px;" data-ratio="0.5495283018867925" data-w="424" data-type="gif" />　　 手沖咖啡不同于意式的奶咖，沒有了多糖重奶的濃郁厚重，倒是能喝到咖啡的本味，在酸甜苦味的平衡感中體會著咖啡獨(dú)有的香氣?！　?img src="http://qwvm.cn/file/upload/202207/25/102225141.jpeg" style="border-width: 0px; border-style: initial; border-color: initial; font-size: 0px; color: transparent; max-width: 600px;" data-type="jpeg" data-ratio="0.5616666666666666" data-w="600" /> “享受咖啡，但不做咖啡的專家”，這是李小破做咖啡的原則。他原本是個(gè)門外漢，從最初的速溶咖啡開始學(xué)起，慢慢品味出不同種類咖啡的口感。做了移動(dòng)咖啡館的老板之后，享受生活就變成了分享給更多人咖啡的動(dòng)力。每一次移動(dòng)，都會遇到形形色色的人，和他們分享不一樣的生活，這才是最重要的。 至于目標(biāo)，也不算大，能賣出101杯就好。　　導(dǎo)演|舒騎少女屈攝像 |舒騎文案 | 少女屈本文為香香美食（HNTV3-XXMS)原創(chuàng)版權(quán)歸原創(chuàng)作者所有免責(zé)聲明：文章來源于中國咖啡網(wǎng)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個(gè)別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知?jiǎng)h除，謝謝~！更多專業(yè)咖啡交流 請掃碼關(guān)注微信：IMAKECOFFEE前街咖啡 | 廣州越秀區(qū)達(dá)道路保安前街10號