“新鮮烘焙-萃前研磨”的咖啡才好喝！

咖啡精品生活屬下的網(wǎng)店：阿啡的店（微店）的客人，經(jīng)常會問我們一個問題：我也很喜歡喝咖啡，但我到底要買咖啡豆還是咖啡粉呢？我們的回答都是：請盡量買咖啡豆，再配一個磨豆機(jī)（電動也好，手動也好），然后在沖煮的前一刻才進(jìn)行研磨！一個最簡單的理由就是：現(xiàn)磨咖啡更香呀！當(dāng)咖啡豆進(jìn)行研磨成咖啡粉后，與空氣接觸的面積變大，香氣物質(zhì)就更容易逸散掉，研磨完就沖煮的咖啡，與研磨完放置十分鐘后才沖煮的咖啡，香氣和風(fēng)味都不一樣，更別說研磨成咖啡粉放置一定時間了！還有一個就是保存時間的問題?？Х榷贡瓤Х确勰鼙４娴酶?。這里說的保存得更久，不是說保質(zhì)期更長，而是香味、醇味留得更久。咖啡豆怕光、怕水，但最怕的還是氧氣，咖啡豆在烘焙之后，內(nèi)部會產(chǎn)生二氧化碳，貯藏在細(xì)胞內(nèi)外，形成保護(hù)層，隔絕氧氣，隨著時間流逝，二氧化碳會逐漸流失，保護(hù)層也就不復(fù)存在了。在研磨咖啡豆的過程中，有70%左右的二氧化碳會發(fā)散掉。剩余30%的二氧化碳的揮發(fā)速度也比不研磨的咖啡豆快數(shù)倍。二氧化碳可以防止咖啡豆周邊環(huán)境（水分，氧氣）劣化。如果磨成了粉，這個效果會降低很多。二氧化碳揮發(fā)的同時也會帶走一部分咖啡的香味。所以咖啡粉的香味也不如咖啡豆。咖啡豆一般裝在有單項(xiàng)排氣閥的袋子里，烘焙好之后單品豆子的最佳賞味期為1個月，一個月之后風(fēng)味開始漸漸變空。所以建議喜歡咖啡的你，自己喝的話，可以少量多次購買咖啡熟豆（星情物語系列的精品咖啡熟豆，最小單位有100g的），而且盡快喝完。星情物語 | 精品咖啡熟豆均為下單才烘焙，保證新鮮，而且性價比超高，以下幾只千萬別錯過！點(diǎn)擊“閱讀原文”進(jìn)入阿啡的店，每天特價好咖啡！