選手招募 | 2017 EIC意大利咖啡冠軍大賽廣州賽區(qū)

比賽時(shí)間2017年5月25-26日地址廣州琶洲廣交會(huì)展館A區(qū)7.1館Espresso Italiano Champion 意大利咖啡冠軍大賽（簡(jiǎn)稱 EIC）是唯一傳統(tǒng)地道的意大利咖啡師大賽,宗旨是傳達(dá)意大利咖啡的靈魂并展現(xiàn)Barista的專業(yè)技能。EIC在INEI 的規(guī)范下，選手必需挑戰(zhàn)在比賽現(xiàn)場(chǎng)校正磨豆機(jī)，制作傳統(tǒng)的意大利咖啡，并由專業(yè)品鑒師進(jìn)行品鑒。EIC由INEI意大利咖啡國(guó)家研究所主辦，各賽區(qū)將選拔出唯一的代表選手，2017年10月全球決戰(zhàn)意大利米蘭。2017 EIC將在廣州、成都、北京、上海、?？?，濟(jì)南設(shè)立六個(gè)分賽區(qū)，最后于2017年7月28日在廣州進(jìn)行總決賽。主辦方意大利咖啡國(guó)家研究所中國(guó)賽區(qū)主辦方國(guó)際咖啡品鑒者協(xié)會(huì)中國(guó)分會(huì)廣州賽區(qū)承辦方廣州克麗瑪餐飲管理有限公司廣州賽區(qū)場(chǎng)地支持方核心價(jià)值意大利咖啡冠軍大賽是一場(chǎng)為專業(yè)咖啡師量身訂做的比賽，但更是一個(gè)與同業(yè)者分享彼此知識(shí)的平臺(tái)，一個(gè)自我成長(zhǎng)的時(shí)刻，及展現(xiàn)對(duì)意大利咖啡熱愛(ài)的最佳場(chǎng)所。大賽評(píng)委獨(dú)立性——不可偏袒任何選手制度性——透過(guò)一致的規(guī)章將個(gè)人與企業(yè)的偏好堅(jiān)持降到最低透明性——沉著冷靜地做好自己的角色，不打擾到任何參賽者- 競(jìng)賽規(guī)則 -一、選手必需在11分鐘內(nèi)調(diào)校磨豆機(jī),并制作 Espresso 及 Cappuccino 各四杯提供給感官評(píng)審。二、四位感官品鑒師與選手將完全區(qū)隔于不同空間,制作區(qū)將有二位技術(shù)評(píng)審,比賽將由 INEI 與 IIAC 派代表?yè)?dān)任主審,主審不參與評(píng)分。三、制作區(qū)設(shè)置：1，INEI 認(rèn)證 雙沖煮頭咖啡機(jī)一臺(tái)：設(shè)定水溫 90-92度,沖煮壓 9br。2，INEI 認(rèn)證 磨豆機(jī)一臺(tái)。3，INEI 認(rèn)證 意大利咖啡豆（主辦方提供）。4，高品質(zhì)全脂牛奶。5，全套吧臺(tái)工具及咖啡杯組, 選手亦可攜帶自備的壓粉器.奶缸使用。四，出賽順序：由抽簽決定下一位出賽者,感官評(píng)審不可得知競(jìng)賽順序，以進(jìn)行最客觀的感官品鑒。五.獎(jiǎng)項(xiàng)：1，參賽者將獲得紀(jì)念品及參賽證書(shū)。2，分賽區(qū)比賽結(jié)果不排列名次,僅公布前兩名優(yōu)勝選手并進(jìn)入中國(guó)區(qū)總決賽。3，總決賽優(yōu)勝者授與冠軍證書(shū)及贊助商提供的獎(jiǎng)金,以中國(guó)代表頭銜參與10月意大利的米蘭全球決賽。賽事費(fèi)用：600元注意事項(xiàng)：每個(gè)工作單位只能派出兩位選手參賽，選手的參賽資格需逐一審核通過(guò)。報(bào)名方式：微信添加“crema2004”為好友，向相關(guān)工作人員索要報(bào)名表，并按指示提交申請(qǐng)即可。賽事咨詢、報(bào)名費(fèi)用事宜請(qǐng)咨詢18124227455 陳老師微信咨詢：crema2004（添加好友，請(qǐng)注明“EIC”）報(bào)名截止日期：5月1日或30人額滿為止。

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展會(huì)介紹中國(guó)烘焙展覽會(huì)（CBE）始創(chuàng)于1997年，是中國(guó)烘焙行業(yè)最早的專業(yè)展覽會(huì)，最初為"全國(guó)烘焙業(yè)原輔料及設(shè)備展示會(huì)暨中國(guó)國(guó)際烘焙甜食西餐材料及設(shè)備展覽會(huì)"，先后于成都、北京、武漢、廣州、上海等地巡回辦展,多年來(lái)積累了行業(yè)最資深的人脈資源。由于展會(huì)發(fā)展迅速受制于當(dāng)時(shí)辦展場(chǎng)館的限制，2003年第七屆起確定每年5月在廣州廣交會(huì)展館舉辦，并于2005年第九屆更改展會(huì)名稱為"中國(guó)烘焙展覽會(huì)"。自創(chuàng)辦以來(lái)，歷經(jīng)近20年風(fēng)雨，如今，中國(guó)烘焙展覽會(huì)已成為國(guó)內(nèi)最具規(guī)模，最具人氣的烘焙展覽會(huì)，受到海內(nèi)外廣大烘焙同仁尤其是中國(guó)南部地區(qū)和東南亞地區(qū)烘焙業(yè)者的熱切關(guān)注。現(xiàn)每年5月定期于廣州琶洲廣交會(huì)展館舉辦"中國(guó)烘焙展覽會(huì)（廣州）"，參展商覆蓋了烘焙原輔材料、添加劑企業(yè)，烘焙機(jī)械設(shè)備、器具模具企業(yè)，烘焙包裝設(shè)備及設(shè)計(jì)生產(chǎn)，食品冷鏈物流，餐飲管理培訓(xùn)服務(wù)等烘焙行業(yè)的整條產(chǎn)業(yè)鏈。2016年展覽規(guī)模已超過(guò)60000平方米，展會(huì)參觀觀眾超過(guò)5萬(wàn)人次。2017年EIC意大利冠軍大賽廣州賽區(qū)牽手CBE第二十一屆烘焙展覽會(huì)，全力打造意大利咖啡文化盛宴，預(yù)以大賽為主導(dǎo)活動(dòng)，屆時(shí)穿插有關(guān)于意大利咖啡的各項(xiàng)表演暨推廣活動(dòng)，并計(jì)劃在飲品活動(dòng)區(qū)統(tǒng)一設(shè)計(jì)展臺(tái)及活動(dòng)區(qū)域，展示各大贊助商家的產(chǎn)品和進(jìn)行推廣活動(dòng)。預(yù)計(jì)將有各種類型的飲品、冰淇淋等形態(tài)多樣的產(chǎn)品加入到飲品體驗(yàn)區(qū)，成為大賽相輔相成的宣傳及體驗(yàn)區(qū)域。-END-