咖啡人故事 | 歲綴學(xué)成“咖啡浪人”，獲得張國(guó)際咖啡證書(shū)

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界前街咖啡，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)FrontStreetCoffee 目前就讀育達(dá)科大休閑事業(yè)管理系進(jìn)修部二年級(jí)的姚舜德，已是擁有15張國(guó)際咖啡證照的專(zhuān)業(yè)咖啡師。 姚舜德的咖啡圓夢(mèng)故事激勵(lì)人心，未來(lái)他希望能將所學(xué)回饋給社會(huì)。 談起與咖啡的淵源，他笑說(shuō)，全是源于一場(chǎng)「家庭戰(zhàn)爭(zhēng)」。為了向精通各國(guó)餐飲的母親，證明自己也有專(zhuān)業(yè)能力，19歲那年他中斷學(xué)業(yè)，只身前往上海學(xué)習(xí)，回臺(tái)后他環(huán)島一周，到偏鄉(xiāng)各地散播咖啡香，有了「咖啡浪人」的稱(chēng)號(hào)，更在校園成立咖啡館、擔(dān)任講師，繼續(xù)透過(guò)咖啡傳達(dá)人生哲學(xué)。 育達(dá)科大休閑事業(yè)管理系學(xué)生姚舜德努力圓夢(mèng)，現(xiàn)在已經(jīng)是擁有15張國(guó)際咖啡證照的專(zhuān)家。母子爭(zhēng)執(zhí)激起決心 家里開(kāi)餐廳的姚舜德，從小耳濡目染下，對(duì)餐飲這一塊也產(chǎn)生濃厚興趣，高中時(shí)他已是餐廳的二廚，母親則為精通中餐、西餐及各國(guó)料理的大廚，對(duì)他的要求也甚高。某次全國(guó)牙醫(yī)公會(huì)聚餐，出席的有總統(tǒng)府秘書(shū)長(zhǎng)等政要人物，當(dāng)天由姚舜德掌廚，卻被媽媽罵牛排火候不夠，兩人大吵一架后，他發(fā)誓「有一天要比媽媽更好」，在一次咖啡廳的邂逅后，他下定決心朝咖啡專(zhuān)業(yè)發(fā)展。大學(xué)綴學(xué)，潛心咖啡 姚舜德高中從華岡藝術(shù)學(xué)校戲劇科畢業(yè)，求學(xué)時(shí)主修演員與舞臺(tái)設(shè)計(jì)，就讀某大學(xué)國(guó)術(shù)系后退學(xué)，潛心于咖啡的他，曾擔(dān)任歐圖早午餐副店長(zhǎng)、好氏品牌研究室店長(zhǎng)，擔(dān)任SOP制訂、年度方針規(guī)劃及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)，也在棨楊餐飲有限公司任企劃總監(jiān)，協(xié)助咖啡教學(xué)、工程維修、活動(dòng)企劃、課程開(kāi)發(fā)及餐飲顧問(wèn)。孤身闖上海，返臺(tái)環(huán)島游 在他19歲那年，因緣際會(huì)下，只身前往上海發(fā)展了2年，擔(dān)任上海密斯特杰餐飲公司營(yíng)運(yùn)長(zhǎng)，負(fù)責(zé)員工教育訓(xùn)練、營(yíng)運(yùn)狀態(tài)、年度方針及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)?；嘏_(tái)后，他騎摩托車(chē)環(huán)島，并攜帶咖啡器具，車(chē)后背著帳棚上面寫(xiě)著「咖啡浪人」，拜訪偏鄉(xiāng)小鎮(zhèn)送愛(ài)心，也結(jié)識(shí)全臺(tái)各地的咖啡店，彼此互相切磋交流，讓他從咖啡中淺嘗到濃厚的人情味。 姚舜德帶著簡(jiǎn)單的行囊及咖啡器具，就踏上環(huán)島的旅途，沿途不忘到偏鄉(xiāng)放送愛(ài)心?？既?5張國(guó)際咖啡證書(shū) 在精益求精下，姚舜德在短短幾年內(nèi)，已累積了15張國(guó)際咖啡證照，包含歐洲精品咖啡協(xié)會(huì)的烘焙師、咖啡師、金杯沖煮師，以及協(xié)會(huì)授權(quán)發(fā)照的認(rèn)證考官與英國(guó)城市商業(yè)協(xié)會(huì)咖啡調(diào)配師、國(guó)際講師證照。期間他也擔(dān)任公務(wù)機(jī)關(guān)的約聘講師、私人機(jī)構(gòu)及社團(tuán)法人咖啡講座的沖泡技術(shù)官，頭銜越來(lái)越多元之后，他開(kāi)始自認(rèn)年少時(shí)沒(méi)念好書(shū)，未完成學(xué)業(yè)的遺憾越來(lái)越強(qiáng)烈。繼續(xù)完成學(xué)業(yè) 之后他報(bào)考育達(dá)科大休閑事業(yè)管理系二技，求學(xué)期間不僅擔(dān)任該學(xué)院的課務(wù)咨詢(xún)委員，也在咖啡美學(xué)社擔(dān)任指導(dǎo)老師，并且規(guī)劃創(chuàng)立「三水圓」校園咖啡館，今年6月份他還應(yīng)邀到澎湖監(jiān)獄，教導(dǎo)更生人如何煮咖啡。今年暑假他更準(zhǔn)備和咖啡社成員，一起帶領(lǐng)弱勢(shì)孩童挑戰(zhàn)單車(chē)環(huán)島，體驗(yàn)臺(tái)灣的美。感恩之心回饋社會(huì) 姚舜德說(shuō)，「因?yàn)橹肋@一輩的年輕人很辛苦，所以希望創(chuàng)造更多年輕人可以發(fā)揮的空間」，他感謝一路走來(lái)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，以及獨(dú)特的生命經(jīng)驗(yàn)，造就他成為現(xiàn)在的樣子，現(xiàn)在的希望能將所學(xué)回饋社會(huì)，帶給更多人正面的影響。免責(zé)聲明：網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！咖啡 | 廣州越秀區(qū)達(dá)道路保安前街10號(hào)