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落座上海的星巴克烘焙工廠有何玄機(jī)? 作為星巴克全球第二家烘焙工廠，這家新的Roastery在“中華商業(yè)第一街”上海南京西路興業(yè)太古匯落成。整個(gè)店面分為兩層，總面積2700平米，達(dá)到了西雅圖首家Roastery（1400平米）面積的近2倍。星巴克前CEO霍華德·舒爾茨曾表示，上海烘焙工坊將是星巴克史上對(duì)品牌最大的投資。選址在商業(yè)旺地太古匯，傳說(shuō)中斥資170億打造的巨型商業(yè)體！
（1）設(shè)計(jì) 除了保持星巴克原有的風(fēng)格外，工廠店將加入更多新奇元素。如店內(nèi)放有一個(gè)巨大的咖啡烘焙銅罩，表面的銅章是中國(guó)傳統(tǒng)印章，文字為星巴克咖啡文化；店面的天花板由全手工制作的一萬(wàn)塊六邊形木板組成。該設(shè)計(jì)靈感來(lái)自中國(guó)元宵節(jié)燈籠，體現(xiàn)星巴克對(duì)中國(guó)文化的尊重。全店所有家具均由來(lái)自歐洲的手工藝人指導(dǎo)設(shè)計(jì)，挑選國(guó)內(nèi)頂尖匠人制作，如吧臺(tái)采用全核桃材質(zhì)手工制作。在店中，消費(fèi)者們還可以看到貫穿上下兩層的巨大冷卻罐，和在身邊透明管道中不斷游走的咖啡豆。
?。?）團(tuán)隊(duì) 工廠店由以下幾個(gè)團(tuán)隊(duì)組成: 生產(chǎn)Manufacting、焙意之Princi、零售Retail、設(shè)計(jì)營(yíng)建Liz以及上海支持中心。共擁有來(lái)自10個(gè)國(guó)家的360個(gè)伙伴，男生160人，女生200人，平均年齡29歲。其中，平均年齡25歲的Princi團(tuán)隊(duì)最年輕，年齡最小的伙伴只有18歲。這些新伙伴都是來(lái)自各個(gè)國(guó)家和地區(qū)，意在更好地服務(wù)來(lái)自全球的消費(fèi)者，選拔基礎(chǔ)為經(jīng)過(guò)星巴克認(rèn)證的“咖啡大師”。由于工廠店的特殊地位，這些伙伴的職級(jí)都會(huì)相較此前減小一級(jí)，而且工作的形象也要更加精致，女生伙伴必須帶著妝容上班，而男生也要適當(dāng)化上眼線。
?。?）烘焙 團(tuán)隊(duì)配備8個(gè)在美國(guó)完成了長(zhǎng)達(dá)9個(gè)月的培訓(xùn)的烘焙師（星巴克全球烘焙師共90人）。烘焙團(tuán)隊(duì)中有設(shè)備維護(hù)人員4名，美國(guó)頂級(jí)烘焙大師1名，以保證店面烘焙工作在機(jī)器出現(xiàn)狀況時(shí)也能順利運(yùn)轉(zhuǎn)；除烘焙師外，相關(guān)的烘焙專員不能參與烘焙，只能做搬豆子一類的工作。
?。?）內(nèi)容 主要提供三個(gè)品牌:星巴克臻選、Princi、Teavana。其中，Princi是為星巴克烘焙店和臻選店獨(dú)家供應(yīng)食品的意大利餐飲品牌；Teavana（茶瓦納）是星巴克2012年收購(gòu)的茶葉零售商，雖然它沒(méi)能以獨(dú)立門(mén)店形式幫助星巴克進(jìn)軍茶飲業(yè)，但仍會(huì)成為品牌門(mén)店的飲品支持?！ ∵@家Roastery中將通過(guò)各種分區(qū)帶給消費(fèi)者不同的體驗(yàn)——Main bar是店鋪的“一號(hào)引擎”，讓消費(fèi)者重新認(rèn)識(shí)星巴克；Pairing bar是消費(fèi)在這與咖啡師暢談的地方；Teavana bar展示蒸汽朋克的工具，服務(wù)愛(ài)茶的消費(fèi)者；Upper Main bar用長(zhǎng)長(zhǎng)的吧臺(tái)搭建起了一個(gè)咖啡劇院……
店內(nèi)會(huì)提供多元化的菜單結(jié)構(gòu)：咖啡全豆、咖啡特飲、茶瓦納、衍生周邊、酒類飲品、巧克力, 這些都將是Roastery的獨(dú)有體驗(yàn)。此外，還有很多購(gòu)物新玩法，如結(jié)合教育與探索、升級(jí)點(diǎn)單模式、全渠道零售、社交分享等。
手淘掃一掃開(kāi)啟新零售模式星巴克所采用的AR技術(shù)方案由阿里巴巴人工智能實(shí)驗(yàn)室自主研發(fā)?？紤]到星巴克遍布中國(guó)的3000多家門(mén)店，這一首次大規(guī)模商業(yè)應(yīng)用的技術(shù)將擁有廣闊的發(fā)展空間和前景，隨后也將應(yīng)用于線下各類零售商圈和業(yè)態(tài)?；ヂ?lián)網(wǎng)技術(shù)將成為新零售的核心驅(qū)動(dòng)力?！ 〔粌H如此，星巴克上海烘焙工坊還與支付寶合作推出了特有的“邊逛邊等”功能。消費(fèi)者使用支付寶掃碼付款后，可以在工坊里邊“逛”邊等通知?？Х戎谱魍瓿桑Ц秾欰pp會(huì)推送一條取餐提醒，這樣一來(lái)，無(wú)聊的等餐時(shí)間也可用于探索烘焙工坊的隱藏秘密。
順便來(lái)個(gè)開(kāi)幕紀(jì)念禮品大促銷：
價(jià)格￥3999.00促銷價(jià)￥3999.00……
這套路，我感覺(jué)有點(diǎn)熟悉……考驗(yàn)我智商嗎？
星巴克全球限量云南咖啡體驗(yàn)套餐+霍華德·舒爾茨和馬云簽名
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丨丨阿里拍賣當(dāng)前價(jià)格￥2080.00
網(wǎng)友大呼：喝不起啊喝不起！
星粉們：排隊(duì)也要買買買！一包紀(jì)念版豆子，588元而已～
咖啡同行們：星巴克好人?。?！這么一對(duì)比，獨(dú)立咖啡館的豆子就顯得特便宜了！免責(zé)聲明：網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
