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據(jù)天眼查APP官網(wǎng)信息顯示：6月7日，精品咖啡品牌「鷹集咖啡」完成了最新一輪A輪融資，投資方為EVERYI益源資本、嗶哩嗶哩B站，清森資本擔任獨家財務(wù)顧問。
值得關(guān)注的是，這是「鷹集咖啡」在半年內(nèi)獲得的第三輪融資了。截止目前，精品咖啡品牌「鷹集咖啡」共獲得5輪融資歷程。
2021年3月4日，「鷹集咖啡」完成了Pre-A輪融資，投資方為檸萌影業(yè)。2020年10月30日，「鷹集咖啡」完成了天使輪數(shù)千萬人民幣融資，投資方為個人投資者歐游集團，旗下?lián)碛胸S富營銷資源和線下連鎖運營賦能能力，融資后主要為「鷹集咖啡」輸出其自有供應(yīng)鏈、潮流娛樂以及流量資源，而「鷹集咖啡」在此前也曾回應(yīng)：本輪融資將主要用于產(chǎn)品研發(fā)、品牌建設(shè)和營銷傳播、供應(yīng)鏈整合等方面。以上三輪融資是「鷹集咖啡」在半年內(nèi)獲得的融資歷程。2018年10月19日，「鷹集咖啡」完成了戰(zhàn)略融資，投資方為合享資本。2016年9月22日，「鷹集咖啡」完成了戰(zhàn)略融資，投資方為瑞勝資本，這是該品牌的首輪融資。公開資料顯示，精品咖啡品牌「鷹集咖啡」創(chuàng)立于2016年，創(chuàng)始人王駿桃，品牌英文名S.engine，總部位于上海，是一家精品咖啡連鎖品牌，從融資歷程也可以看到，「鷹集咖啡」在成立的第一年就已經(jīng)獲得第一輪融資了。而在最近幾年時間里，「鷹集咖啡」通過獨特的空間設(shè)計、創(chuàng)新產(chǎn)品以及聯(lián)名跨界等行動迅速在咖啡市場中逆勢突圍，一度成為大家關(guān)注的焦點。（更多「鷹集咖啡」介紹可以查看此文：鷹集咖啡是如何搶占咖啡市場的？）據(jù)36氪消息稱：在短暫時間內(nèi)獲得三輪融資的「鷹集咖啡」未來將會聚焦線上線下同步推進，主要以“口袋咖啡館+供應(yīng)鏈+線下咖啡館”的形式，打造品牌整個產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系。事實上，自從瑞幸咖啡隕落之后，國內(nèi)本土咖啡品牌都開始加速進攻咖啡市場。飲品界網(wǎng)在前不久才報道了本土新晉咖啡品牌MANNER在短短的5個月獲得了3次融資，當時我們稱：這種融資速度在咖啡行業(yè)屬于比較少見的類型，而時間才剛剛過去一周，就又一本土咖啡品牌在半年內(nèi)獲得三輪融資，讓人不禁感嘆：萬億的咖啡市場確實是讓人神往，以至于各大咖啡品牌們都紛紛聚集于此。那么，咖啡市場怎么就變成了一門好生意了？01資本的介入使得咖啡市場迎來高光時刻萬億規(guī)模的咖啡市場為資本以及咖啡品牌們帶來了無限空間與想象，而資本的介入也使得咖啡市場迎來了高光時刻。隨著國內(nèi)連鎖咖啡品牌瑞幸咖啡因財務(wù)造假風波而宣告退市后，新晉咖啡品牌開始異軍突起，諸如：三頓半、永璞、時萃、隅田川、M stand以及連鎖咖啡品牌MANNER等都紛紛宣布獲得大筆融資，并且有的咖啡品牌在半年內(nèi)還融了兩到三輪投資。截至目前，今年咖啡市場已發(fā)生接近10起融資事件。這里就不再回顧，詳情可以查看此文「又一咖啡品牌獲850萬美元融資！資本看上咖啡啥？」公開資料顯示，新晉咖啡品牌「三頓半」曾在過去的2年期間內(nèi)拿到了5輪融資，咖啡品牌「MANNER」以及「鷹集咖啡」分別在半年內(nèi)能到了三輪融資。其中，此前「MANNER」最新一輪融資還吸引了紅杉、高瓴在內(nèi)的頂級機構(gòu)以及互聯(lián)網(wǎng)巨頭字節(jié)跳動、騰訊、阿里、美團等集體參與融資競爭的消息，最終MANNER獲得由美團龍珠資本「獨家」投資，可見資本對咖啡市場有多看重。而咖啡品牌「MANNER」以及「鷹集咖啡」“出道”的時間并不是特別長，「MANNER」創(chuàng)立于2015年，早期以檔口店的形式主打10元高性價比精品咖啡；「鷹集咖啡」創(chuàng)立于2016年，最早是從線下咖啡館起步，創(chuàng)立之初以上海新天地開出的品牌旗艦店而被大家熟知。從這個角度看，這兩大品牌其實也如眾多咖啡品牌一樣不是特別的出眾，但是它們卻在半年內(nèi)獲得了資本三次的融資，而資本看上的：無非是因為咖啡市場依然有利可圖。一方面，咖啡一直是資本的寵兒，這一點從瑞幸財務(wù)造假的消息就可以看出，雖然早前瑞幸咖啡退市的丑聞?wù)痼@了資本市場，但有意思的是，盡管如此，資本從未退場，反而更加積極的進軍咖啡市場，最終還為瑞幸咖啡融資了總額為2.5億美元的新一輪融資，新晉咖啡品牌就不用多說了，三頓半、永璞、時萃、隅田川、M stand以及連鎖咖啡品牌MANNER都相繼獲得了不菲的融資。另外一方面，咖啡市場依然有利可圖，雖然咖啡市場起步比較晚但發(fā)展快速，目前依然在持續(xù)增長，預(yù)計到2024年咖啡市場規(guī)模將超過3300億元，此外，門檻較低的新咖啡市場正在醞釀當中，資本擁有更多的投資機遇，同時在資本的加持下也使得咖啡市場迎來高光時刻，比如各行各業(yè)正在更密切的布局咖啡領(lǐng)域，不管是賣中藥的同仁堂、賣石油的中石化還是奢侈品牌LV又或者其他各行各業(yè)的品牌都開始布局起了咖啡市場的生意，這些品牌在加大咖啡市場的競爭力時也助推了咖啡市場的發(fā)展，儼然「資本」已經(jīng)成為了咖啡市場發(fā)展中不可忽視的重要環(huán)節(jié)。02咖啡市場的經(jīng)營模式發(fā)生了改變在過去的很長時間里，咖啡市場的經(jīng)營模式呈現(xiàn)“高冷”格調(diào)，甚至給人一種“高不可攀”的感覺，根據(jù)企鵝智庫的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示：2019年消費者飲用過速溶咖啡的占比為76.8%，飲用現(xiàn)磨咖啡的占比為37%，數(shù)據(jù)的背后透露出的信息表明速溶咖啡更受到消費者的喜愛，另一數(shù)據(jù)也顯示：愿意支付一杯咖啡30元以上的消費者僅占13%，很大的原因是咖啡的價格過高，而在最近幾年時間里，尤其是2020年，隨著精品咖啡館的密集出現(xiàn)，低價的精品咖啡逐漸成為消費者的日常飲品。同時咖啡品牌們也不再局限于單一的經(jīng)營模式，而是通過更好玩且接地氣的模式使消費者更加容易接受，如中石化攜手連咖啡推出的“易捷咖啡”，又如裝修的破破爛爛的「沙縣咖啡」卻在賣咖啡上獲得年銷400萬的成績，在我們的認知里，大多數(shù)咖啡館販賣的都是第三空間，很多咖啡館十分的注重環(huán)境以及館內(nèi)的裝飾，而「沙縣咖啡」卻反其道而行之，通過簡簡單單的Slogan：「沙縣咖啡，大富大貴」成了很多人朋友圈的打卡圖標，從強調(diào)“第三空間”場景到更注重與消費者達成“共鳴”是最近幾年來咖啡市場的經(jīng)營模式發(fā)生的比較明顯的轉(zhuǎn)變。
03咖啡市場出現(xiàn)了更多的“新”品類在資本的持續(xù)介入后，國內(nèi)精品咖啡的賽道上有了比較大的發(fā)展空間，也出現(xiàn)了更多的“新”品類，同時咖啡也在變好。在整個咖啡市場行業(yè)中，不管是速溶咖啡、即飲咖啡還是現(xiàn)磨咖啡都只是咖啡品類中的一個分支，其中有數(shù)據(jù)顯示，速溶咖啡占72%，即飲咖啡占10%，現(xiàn)磨咖啡占18%，說明速溶咖啡對于整個咖啡品類而言占據(jù)了十分重要的地位，但在經(jīng)歷了去年突發(fā)的疫情后，咖啡的品類經(jīng)歷了一次很大的洗牌，咖啡市場上的咖啡品類變得豐富多樣。如市面上出現(xiàn)了更多的掛耳咖啡、冷萃咖啡、新式便攜咖啡、咖啡液以及創(chuàng)意咖啡等等，而速溶咖啡在市場的地位也開始有所變化。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，就速溶咖啡、咖啡液和掛耳咖啡而言，“新”品類的咖啡液和掛耳咖啡市場份額出現(xiàn)了小范圍的增長，而國內(nèi)新晉咖啡品牌（如永璞、三頓半等）這幾年也通過用優(yōu)質(zhì)的原材料以及技術(shù)為速溶咖啡正名。之前我們曾在文章提及：2020年，以主打便捷包裝速溶咖啡的三頓半、主打便攜精品速溶咖啡產(chǎn)品的永璞咖啡以及主打掛耳咖啡的隅田川分別登陸上了2020雙11天貓全類目品牌榜單，其中三頓半雙十一期間獲得沖調(diào)和咖啡類目銷量第一的好成績，且于當日達成銷量破億；永璞咖啡也在雙十一實現(xiàn)銷售額2100萬元，位居天貓咖啡液類目第一，總共賣了435萬杯咖啡，全年銷售額破億元。除此之外， 還有主打創(chuàng)意咖啡的品牌也取得了較好的成績，創(chuàng)意咖啡的優(yōu)勢在于可以通過用“創(chuàng)意”占據(jù)用戶記憶點并且消費者對創(chuàng)意咖啡的認知度和接受度較高。如頻頻釋放創(chuàng)意新信號的咖啡品牌Seesaw為市場帶來持續(xù)的驚喜，從2019年到2020年期間，Seesaw僅創(chuàng)意咖啡的銷售額增幅就達到了300%且復(fù)購率為35%，又如鷹集咖啡的微醺的茅臺咖啡、“棒棒咖啡”等等，鷹集咖啡的產(chǎn)品設(shè)計思路更注重“門店經(jīng)典飲品復(fù)刻+創(chuàng)意產(chǎn)品延伸”，此前鷹集咖啡通過對旗下「小茉莉花茶冷萃咖啡粉」咖啡口感進行了創(chuàng)新，因而上架后就成為了消費者關(guān)注的重點，并迅速登上店鋪銷量前三。
由此可見，咖啡行業(yè)越來越精細化的同時咖啡品類也變得越來越豐富。最后不管最終的咖啡市場如何變化又或者獲得資本怎樣的青睞，可以確定的是，咖啡市場的最后贏家一定是那些專注做好一杯咖啡的品牌，消費者想要的：也僅僅是一杯喝起來好喝的咖啡。*圖片來源：網(wǎng)絡(luò)免責聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
